论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 在一定的温度、pH值、底物质量分数条件下,采用不同酶用量的木瓜蛋白酶对大豆蛋白进行酶解,测定水解产物的多项理化指标,包括可溶蛋白质回收率(NR)、水解度(DH)、α-氨基氮、隆丁(Lundi...
-
2. 颗粒型燕麦牛奶的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 研究了添加燕麦颗粒牛奶饮品的配方及加工工艺。以感官评定作为判断指标,确定选用的燕麦品种为坝燕6号和坝燕13号,燕麦颗粒预处理方式为常温复水30 min,90℃蒸煮40 min。通过单因素试验...
-
3. 降糖燕麦果冻口感改良研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 以燕麦片和明胶为主要原料,通过单因素试验及响应面法得到降糖燕麦果冻的最佳配比。结果表明,最佳配方为明胶添加量2.7%,燕麦汁添加量0.2%,酸酸乳添加量14.5%,此时的果冻在弹性、胶黏性和...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 为探究冷冻介质和EPS泡沫箱在模拟冷藏运输中保温效果,分别研究了不同环境温度下,EPS泡沫箱的保温时长变化规律,EPS泡沫箱的厚度和内表面积对保温效果的影响,6种蓄冷介质在EPS泡沫箱中的保...
-
5. 花椒嫩芽粥的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 通过多次重复试验总结出花椒芽粥3种配比。材料配比一:花椒嫩芽用量7 g,青豆用量160 g,水用量200 g;材料配比二:花椒嫩芽用量7 g,黄豆用量160 g,水用量200 g;材料配比三...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 通过对不同处理条件下豆渣浆液的粒径分布、稳定性、黏度、凝胶性及色泽等各物性指标的分析,明确高温蒸煮结合湿法超微粉碎对豆渣浆液的影响机制。结果表明,经高温蒸煮15 min结合超微粉碎处理6 m...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 为筛选适合红河生态区域内烟叶的真空回潮加工强度,以典型的品种K326、等级C3F作为试验材料,设计不同加工强度的正交试验。结果表明,①真空回潮加工处理显著提高烟叶的温度与含水率,降低烟叶加工...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 为探究魔芋片微波灭酶最佳工艺参数,在魔芋片厚度、微波功率和微波处理时间3个单因素试验的基础上进行正交试验。结果表明,魔芋片厚度、微波功率和微波处理时间等单因素对灭酶效果具有极显著差异(p<0...
-
9. 女贞子提取工艺优化研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 以女贞子为原料,探讨料液比、提取时间、提取次数和提取温度等工艺因素对女贞子出膏率和特女贞苷提取率的影响。在单因素试验基础上,综合考虑出膏率和特女贞苷提取率,采用正交试验设计优化女贞子提取工艺...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 对影响肉制品水活度检测结果的关键因素进行了试验,从试验结果可以看出温度对水活度的检测结果影响较大。对于肉制品来说,在18~25℃的检测条件下,检测结果随着温度的上升检测值也相应升高;湿度对水...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 从来源于自然发酵食品的乳酸菌中筛选具有成膜能力、对铜具有吸附能力的菌株,研究生物膜状态下的乳酸菌对铜的吸附能力。采用96孔微量板检测法,对48株乳酸菌的成膜能力进行研究;利用火焰原子分光光度...
-
12. 肉苁蓉软罐头品质测定与分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 在肉苁蓉软罐头制作工艺基础上,测定得知各营养成分在6批样品中均表现为无显著性差异(p>0.05);经过感官评定,各组之间分值也无显著性差异(p>0.05);对褐变幅度测定,各组之间同样表现为...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 在食品焙烤领域,美拉德反应是一种普遍存在的非酶促褐变反应,也是食品焙烤制作过程中的一项至关重要的技术。在饼干生产过程中,羰基化合物与氨基化合物发生美拉德反应,该反应产物赋予饼干独特的色香味,...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 近年来,随着科学技术的发展和生活质量的提高,消费者对肉制品的品质和安全性要求也越来越高,肉制品的加工技术和安全检测技术在高品质、绿色安全的肉制品研发和生产中的作用越发重要。通过概述肉制品的营...
-
15. 微量元素对烟叶品质的影响研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 虽然烟草在生长期对微量元素吸收有限,但部分微量元素对于烟草生长是必需的。综述了我国主要烟区植烟土壤微量元素的丰缺状况、微量元素对烟草生理生化和烟叶品质的影响,以期为烟叶生产提供一定的理论指导...
-
16. 抗性糊精的生产应用现状研究与展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 抗性糊精是一种可溶性膳食纤维,具有低黏性、耐热、耐酸、耐高温、低褐变、耐储存等理化性质,以及降血糖、助肠道等功能特性,广泛应用于食品及保健品行业中。介绍了近年来抗性糊精的制备工艺及应用现状。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 向日葵花盘含有丰富的活性物质,如绿原酸、黄酮、多糖等,其花盘一般作为饲料或者直接焚烧,造成资源的严重浪费,其中黄酮成分是天然抗氧化剂,是近几年的研究热点,对常用的植物黄酮提取和纯化方法的研究...
-
18. 植物油现行标准解析刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 在众多植物油国家标准实施之际,为帮助我国油脂生产企业、贸易机构、检验检测机构,以及消费者准确理解标准修订的意义,全面了解修改内容,做好现行标准与废止标准的平稳过渡,方便记忆与运用,对新旧标准...
-
19. 龙里县刺梨产业发展研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 结合“中国刺梨之乡”贵州省龙里县的气候、市场、国家政策、经济状况等因素,分析刺梨产业在该县的发展情况,并阐述对刺梨产业的发展规划及其新产品的研究与开发。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： “民以食为天,食以安为先”,高校食堂食品安全责任重大,风险治理任重道远。为有效预防和降低高校食堂食品安全风险、切实保障广大师生的日常饮食安全,立足于高校食堂食品加工流程,对高校食堂开展了较为...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 随着我国食品工业的快速发展,食品质量安全类技术人才的需求日益增大。高职院校食品类专业学生工作在我国食品质量与安全的第一线,作为先锋队、排头兵担负着我国食品质量与安全的重任。高职院校是培养此类...
-
22. “生态学”课程思政建设的思考刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 将专业课程与课程思政教育相融合是提升高等院校广大师生思想境界和道德修养的重要方法之一。基于“生态学”课程的教学设计与实践,通过结合、穿插、渗入等方式融入课程思政,以新视角对“生态学”教学进行...
-
23. 浅谈“食品营养学”教学效果提升刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： “食品营养学”是一门理论性和实践性都很强的食品专业课,将翻转课堂、PBL教学和案例式教学等特殊教学形式引入课堂非常必要。在丰富学生学习模式、改善教学环境、优化教学计划的同时,增加与学生的交流...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： “食品工程原理”是食品科学与工程专业的基础课程,也是学生从专业基础课转向专业核心课程学习的基础。基于成果导向教育(OBE)教育理念,将其应用到“食品工程原理”课程教学中,以成果为导向,探讨在...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 为推进教学信息化建设,充分利用超星学习通在线教学平台,以“生物药物分析”课程为教改对象,采用混合教学模式,对课程的教学理念、内容、手段和评价模式进行改革探索,增加了课程的趣味性,有效提升了学...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 针对高校全程育人、全员育人、全方位育人对高校思想政治工作提出的要求,从分析思政教育融入专业课堂的必要性入手,结合专业提出思政教育融入专业课堂的主要途径和方法,并以“生物制品生产与检测”课程为...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 以企业需求为导向,以提高学生操作技能为核心,通过重构教学内容、改革课堂教学方法和考核方式探讨“食品感官分析”课程项目化教学。用典型的“可乐饮料”感官分析来剖析项目化教学的实践过程。实践表明,...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 在2019新冠肺炎疫情爆发后,为实现“停课不停教、停课不停学”的目标,“园产品加工学”教学团队分析了腾讯会议/课堂进行直播教学与中国大学MOOC(慕课)平台线上线下教学的可行性,构建了该课程...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 2020年6月10日上午,在山西晋中国家3A级旅游景区老西醋博园举行了一场别开生面的非遗品牌交流会。来自陈醋、雕刻、酒品、食品、调味品等行业的非遗专家和品牌战略专家、资深媒体人相聚一堂,围绕...
-
30. 山西首家药茶专营店落户太原刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 2020年6月7日上午,来自山西岢岚的宋家沟沙棘药茶专营店落户太原市东方红,佰创生活馆。这是山西药茶的首家专营店,也是岢岚县完成药茶研发、种植、生产、加工、营销全链条布局的关键举措,为山西药...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
