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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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121. 说说徐州的乡土菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 乡土菜是中国菜肴的重要组成部分，它以其鲜明的地方风味特色、独特的烹饪技法、变化多端的调味、固有的物产原料，丰富了中国烹饪的内涵，有些乡土菜，经过大师们的创造，已经成为中国的名菜。乡土菜源于民...
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122. 多佐形外之象刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 北京多佐日式精致料理餐厅坐落于北京CBD黄金商业圈，占地面各1300平方米，这里集中了不同行业的精英，
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123. 餐饮环境设计心理学刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 位于北京中关村的又及餐厅唤起人们校园食堂的回忆，柔和的绿色系色彩和天然的大理石如同一个有机的调色盘，
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124. 孔乙己尚宴探寻江南味道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 鲁镇、咸亨酒店、茴香豆，看到这几个词，人们自然而然的就会想到初中课本中的那个孔乙己，而在北京朝阳区的朝阳公园西路8号公馆院内也同样有一家名为孔乙己尚宴的餐厅，通过一道道精致可口的菜肴将食客带...
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125. 甲锅乙锅乐享美味生活刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 这顿饭到底是吃麻辣香锅？还是菌汤火锅？喜欢二者的你是否也曾为这个看似鱼和熊掌不可兼得的问题纠结过？
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126. 设计高效率的酒店厨房刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 每一家酒店都有自己独特的魅力。酒店设计应以客户需求和体验为中心，提供一个舞台，让体验依附在酒店产品和服务之中，使客户的体验长久地保存在记忆中。
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127. 美国：海外中餐开拓之地刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 孙中山先生曾说过：“我国近代文明，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚未文明各国所不及”。但令人尴尬的是，时至今日，海外中餐馆的现状却是规模过小，档次不高，莱式口味过于“本土化”，管理水...
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128. 餐饮ERP的四维解决方案刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 一直以来，餐饮信息化软件服务商推动着餐饮业信息化的不断发展，为餐饮行业的信息化发展作出了不可磨灭的贡献。在餐饮软件行业蓬勃发展的十年，信息化软件服务商竞争愈演愈烈，
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 预订迎宾是餐厅服务的门面。我们调研了京城十几家高档餐厅，迎宾环节的服务落后程度令人惊讶：客人来电预订，前台将预订信息先记录在本子上，客人到达时再查找预订记录，翻前翻后，字迹潦草，查得满头是汗...
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130. 餐行健助力餐企突围微利困境刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近年来，餐饮企业的利润不断下滑，据中国烹饪协会发布的《中国餐饮产业发展报告》显示，2009年全国餐饮业平均利润率仅10．43％，比2008年下降约3个百分点。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近几年是中国餐饮业的高速发展期。商务部相关数据显永，中国餐饮业每年都保持16％的增长，
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132. 紫山药资源开发利用刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 为了丰富广大居民的餐桌，北京市农林科学院蔬菜研究中心中国保健协会健康膳食研究室经过系统的科学研究，
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年3期页码:摘要： Dining City餐厅周，将于2012年3月12日至3月18日在北京首次亮相，并与城内诸多顶尖餐厅共同合作。
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134. 团结创新铸辉煌和谐奋进迎未来刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 阳春四月，是中国烹饪协会成立25周年的喜庆日子。伴随着改革开放、社会主义市场经济、和谐社会建设等时代步伐，中国烹饪协会在25年的发展历程中，与时俱进，勇于进取，逐步形成了独具特色的协会文化，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 中国烹饪协会已经走过了不平凡的25年，25年前的1987年，我国改革开放事业正在深入发展，餐饮行业的全行业改革已经起航。
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136. 寄语中国烹饪协会成立25周年刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 光阴荏苒，中国烹饪协会迎来了第25个春秋。多年来，中国烹饪协会一直从中国餐饮业战略性的全局出发，通过协会工作者以及餐饮同行的其同努力，为推动我国餐饮事业持续、健康的发展做出了应有的贡献，取得...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 改革开放以来，我国的行业协会有过很大的发展。之所以称为“有过”，是因为在国际性金融危机之前中国入世后一段时期，经济类的行业协会发展极为迅猛。表现有三：
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138. 餐饮产业化发展与行业进步刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2011年11月，《商务部关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》（下简称《意见》）出台。这是政府主管部门对餐饮产业首次系统的做出明确描述。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 电子商务给餐饮行业发展模式的变革与创新提供了一条有效途径。突破传统餐饮行业的发展模式，运用现代电子商务技术和手段，实现餐饮企业特色化、多元化、连锁化之发展，是我们必须深入思考的重要课题。
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140. 第三方外卖服务路在何方刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 第三方外卖服务存在一种“高进低出”的现象。把服务做得靠谱一些，口碑好一些，达到盈亏平衡点是没有问题的。我们应该纠结的不是外送费的定价策略，而是另一个问题：我们要做第三方外卖的顺丰，还是申通？
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141. 移动互联时代手机点餐的生机刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 一台智能手机，再下载一个客户端，就可以轻松实现手机点餐了。餐饮信息化发展至今已经经历了单机时代、局域网时代、互联网时代，目前正在进入第四个发展阶段——移动互联时代。
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142. 丽华快餐将电子商务进行到底刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 丽华快餐创造了业内许多个第一：从第一个实现电脑化调度、电脑化接线、网上订餐、无线对讲系统和无线数据传输系统，到短信传输系统、GPS全球卫星定位系统的二位—体。每次技术升级都对企业的核心竞争力...
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143. 叫板!比萨 线上点餐也时尚刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2012年2月，叫板!比萨的线上点餐平台正式开通。新鲜的比萨，贴心的服务，准时的送达，零送餐费……鲜明的特色使叫板!比萨线上点餐格外受欢迎。粉红色的叫板!比萨成为京城一道靓丽的风景线!
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144. 戴胜益和他的王品刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 最近王品集团成功在台湾挂牌上市，表现亮眼，一举挤下观光股王晶华，问鼎当天观光股股王。
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145. 阳春之时品淮扬——东南佳味淮扬菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 淮扬菜的概念确实有不同的解读方式，从中国菜系划分的角度来看，淮扬菜是四大菜系之一，可见，这个时候的淮扬菜应该包含接近四分之一区域范围，包含了江苏、上海、浙江、安徽、福建等区域，是—个很大的菜...
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146. 富春茶社 百年老店的魅力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 富春茶社是一座闻名中外的老店。在扬州当地人心中也有着非常重要的地位。现今隶属于扬州富春饮服集团的富春茶社，前身是创建于清光绪十一年（1885年）的“富春花局”。
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147. 扬州迎宾馆 至尊级的享受刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 提起扬州迎宾馆，可以说是无人不知无人不晓，作为于1996年10月正式投入运营的扬州首家五星级旅游饭店，扬州迎宾馆早已是家喻户晓。
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148. 科力淮扬村 风雨中的美丽刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 科力淮扬村，这个名字对于喜好淮扬菜的食客来说是耳熟能详的，它虽不是老字号餐厅，但凭借十几年的不懈坚持，如今的科力淮扬村已颇具规模，而说起科力淮扬村建立初期的不易，董事长郑河仍是历历在目。
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149. 淮扬府 打造地道淮扬美食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 古语有言”烟花三月下扬州”，烟指柳絮如烟，花指桃花，可见此时正是扬州—年中最美的季节。如此美景，相信一定会有很多人把扬州作为旅游的下一站，而对于美食爱好者而言，如果无暇到扬州品尝地道淮扬菜的...
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150. 福泰宫 便把京城做扬州刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年4期页码:摘要： “恰似江南帝王州，淮扬名馔足千秋”。历史悠久、人文荟萃的江南名城扬州，自古繁华。她不仅风光旖旎，更是中国四大名菜“淮扬菜”的中心和发源地之一。相传当年乾隆皇帝曾六下江南，驻跸扬州，在烟花三月...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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