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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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91. 二师兄的店 精品烤串屋的秘密刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年3期页码:摘要： ＂二师兄的店＂目前的定位非常明确,就是针对大众餐饮市场做精致好吃的烤串。具体来说,就是针对同学聚会、家庭聚会、亲戚朋友聚会、白领同事聚会等,而并非针对商务宴请。而在价格定位上,烧烤店采取的是...
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92. 花鲢记 如何把服务做到顾客心坎里刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年3期页码:摘要： ＂麻、辣、鲜、香＂是＂花鲢记＂鱼火锅的经典特色。＂花鲢记鱼火锅＂品牌隶属于烟台蜀秀餐饮管理有限公司。自成立以来,＂花鲢记＂传承传统巴蜀烹调技法之精髓,融合健康的现代火锅饮食文化,创新活鱼现烹...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 坐落于神秘悠远的彩云之南,西双版纳喜来登度假酒店大气磅礴的现代傣族建筑群落依山而建。作为西双版纳境内首家国际品牌,设计灵感来源于傣族多彩的民族文化,以及本真淳朴的人文风情。从建筑到室内无不彰...
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94. 回酒店 旧厂房改造的典范之作刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 由多多集团与YANG杨邦胜酒店设计集团共同打造的回酒店坐落于深圳市千米绿化中心公园旁,紧邻华强北,由旧厂房改造而成,于2014年7月11日正式开业。＂回＂作为中国传统文化中最具代表性的文字,...
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95. 饭蛋 重新定位餐饮关系的APP刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 中国新年之后,在加拿大温哥华地区,一款名为＂饭蛋＂（Fan Dine）的餐饮类app开始流行,并迅速成为美食爱好者的心头之爱。当地居民们只要手机在手,就可以＂指尖＂引领＂舌尖＂,尽享当地的各...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 2016年1月22日,世界中餐业联合会合作伙伴工作会在北京召开,世界中餐业联合会会长杨柳、常务副会长邢颖、监事会主席武力、秘书长尚哈玲及美国驻华大使馆、麦德龙、李锦记、中粮集团、蒙牛集团、益...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 2016年1月22日,世界中餐业联合会会长杨柳女士与麦德龙中国区总裁席龙先生签署战略合作协议,共同推动＂中餐繁荣计划＂。世界中餐业联合会秘书长尚哈玲、副秘书长牟栋梁、旅游饭店餐饮委员会主席高...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 2016年1月22日,世界中餐业联合会与欣和食品有限公司（以下简称＂欣和＂）签订战略合作协议。双方将在弘扬中华饮食文化、促进中餐技艺传承与创新、举办全球中餐赛事展览、建立中餐国际化人才培训基...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 2016年1月22日,世界中餐业联合会与内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司签订战略合作协议。双方将在推动中餐＂走出去＂,大力弘扬中华饮食文化,提升中餐影响力,保障中餐健康品质,促进中餐业发展...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 2016年2月3日,世界中餐业联合会与欧洲时报传媒集团战略合作仪式在北京举行。国侨办、世界中餐业联合会领导和欧洲时报集团总裁及中央电视台、人民日报海外版、中国新闻社、新华网、光明网、中国时报...
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101. 资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 2016 SIAL China中食展观众预登记正式开启第十七届中食展的观众预登记平台正式开启。即日起,广大专业观众及买家就可通过中食展官方网站、官方微信等平台进行预登记。2016年,第十七届...
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102. 新战国时代到来刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 随着中国餐饮市场规模步入三万亿大关,餐饮行业的发展前景展现出了一片光明。然而,在我们实际的采访过程当中,听到最多的却是＂餐饮越来越不好做了＂。伴随着中国餐饮市场规模的增长,与之同步的是餐厅数...
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103. 北京·TAVOLA 无边界纯正亚平宁风味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 作为北京纯正意大利餐厅的典范,北京TAVOLA（塔沃拉）意大利餐厅始终保持着对意大利高品质料理的专业与热情。TAVOLA——意大利文原意为＂桌子＂、＂餐桌＂,正契合了餐厅中央流线型、可容纳3...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 辣庄重庆老火锅,老板是演员包贝尔。2015年12月在北京簋街开业。簋街是北京麻辣口味的聚集地,辣庄带着穿越主题和热辣的火锅驻扎在了这条街上,势必在今年即将到来的夏天,成为簋街的一道新风景。辣...
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105. 赏春玩味精彩异常刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： Okra1949一家现代寿司餐厅，由获得多项国际大奖的Max Levy主厨，充分展现传统日本技艺和现代理念的完美结合。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 重庆火锅的特点是麻辣为主、多味并存、麻辣鲜香,此店是重庆最传统的纯牛油锅底,配以花椒、辣椒、豆瓣和36种香料,手工炒制而成。锅底无任何添加剂和人工香精及色素。老鹰茶（又名：老萌茶）产自四川山...
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107. 新加坡的花园餐厅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 星怡会创立于2011年，是上海首家满溢着新加坡风情的城市花园餐厅，主打新加坡融合菜式，旨在为国人提供不一样的用餐体验。星怡会将餐厅合理划分区域，每个区域代表不同的举世闻名的新加坡旅游胜地或本...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 生命中,必须要有一场轰轰烈烈的爱情和一次说走就走的旅行,还要有一次尝遍天下美食的旅程。如果你还没有机会去泰国享受正宗的咖喱味道,那么Pakpak喜悦泰将是一个非常好的选择。店内的招牌菜＂曼谷...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： ＂洛阳地脉花最宜,牡丹尤为天下奇。＂备受瞩目的第34届中国洛阳牡丹文化节将于4月5日拉开帷幕。古都洛阳又将迎来一年一度的牡丹盛会,成为中外嘉宾云集的欢乐海洋。作为洛阳规模最大、久负盛名的餐旅...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 当熙攘的春节过去,一切回归平静。餐饮企业第一季度的销售数据也随之面世。经过近一年的试错与总结,餐饮企业在一季度的数据之下,进一步佐证和校准了自己的方向。通过我们的调研发现,在2016年,餐饮...
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111. 金狮麟 顾客至上 服务为王刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 从18年前在河南安阳开设第一家店,到如今十余家分店的规模,金狮麟酒店已逐渐成为顾客认可的＂中餐服务专家＂,并将风味独特的河南菜推广到全国各地。究竟是怎样的经营策略塑造了这个餐饮业的巨头？总经...
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112. 皮娜鲍什 挖掘特色资源,加强产品创新刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 面对总体下行的经济形势,孙丽婷主张以一颗平常心来看待,＂做企业没有一天轻松的日子,时时刻刻都要对市场进行观察,及时把握行情的任何变化。＂如今整个餐饮市场正处于一种颠覆状态,对于餐饮企业都是一...
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113. 江边城外 单品类江湖的制胜哲学刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 如果回到10年前,可能很少有人知道单品类的概念,更无从得知单品类会在10年后的餐饮江湖里大放异彩,被赋予很多战略层面的价值和意义。在餐饮行业大踏步跨入细分阶段的今天,各种单品类概念和餐饮品牌...
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114. 武圣羊杂割 快餐品牌2016的破局与忧思刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 根据北京＂十三五＂的规划部署,2016年北京即将拉开人口外迁工作的大幕。随着大量人口的疏散,北京的房租价格将在一段时间内持续上升,到最高点后开始回落。面对新一年的市场形势,王刚建议快餐企业韬...
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115. 聚点串吧 不忘初心,方得始终刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 一件事,一做就是十几年,过程当中肯定会经历困难,做得好了,一定就会有跟风的,有跟风就一定会有分流,有分流就一定会产生困难,这是张霖对自己11年餐饮生涯的总结,经营聚点串吧过程中的起起伏伏,对...
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116. 八斗鸡 研究品类不如做好产品刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 2003年,一只运用独特烹饪方法制作而成的整鸡在这家位于北京国贸的小店诞生,名为八斗鸡。2006年,为了全力推广这道招牌菜,餐厅同样更名为八斗鸡。十余年过去了,八斗鸡已扩展至四家门店,在北京...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 所有的创业都不例外,它不会因为你是互联网就特别牛,也不会因为你是男性老板就一定能成功。对于企业来说,掌门人不论男女,只有精准掌握了用户需求才会赢。但对于餐饮来说,什么是用户需求？菜品、服务无...
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118. 旺顺阁 只有颠覆才能创新刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： GYSJ：您觉得女性餐饮人跟男性餐饮人相比较有哪些优势和劣势？Z：女性餐饮人做事更加细腻,相对保守,男性餐饮人更大胆,更有突破,接受新鲜食物会更快。在管理上,作为餐饮人来说,我认为女性企业家...
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119. 萨拉伯尔 细心是最有价值的经营修为刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： GYSJ：这么多年,萨拉伯尔坚持的是什么？L：真材实料。很多年前就有客人到我们家要白醋,其实那醋是醋精,但因为要的人很多,当时就是那个潮流,所以搞得我们就说,不成咱们也上点吧。正好那时候我去...
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120. 老坑记 随性也是一种认真的态度刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： GYSJ：你觉得女性餐饮老板跟男性企业家相比有什么不同？H：女性心会比较细,看的东西会比较多,因为餐饮就是给客人提供服务,服务这上我觉得女的比男的做得更好。只有服务做得好,
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
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