论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
餐饮世界
分享
投稿
World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
更多
主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 10月9日,《人民日报》的《消费“马车”提速,还需制度拉动》文章指出,消费是整个经济循环中的起点也是终点,既是生产的目的也是生产的动力。立足中国特色市场经济,消费成了阳光、空气与水,注定会被...
-
2. 王刚和他的眉州东坡哲学刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 从2008年眉州东坡酒楼作为“第29届奥运会组委会奥运村(残奥村)运行团队餐饮服务商”进入奥运村进行餐食服务起,在经历了这个国际性平台长达两个多月的国际化流程训练洗礼和熏陶后,王刚就更坚定地...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 餐饮业直接面对市场考验,不断激发着餐饮人的创新思维。成功的餐饮人就像一个将军,时时调整方向,操控局面,简言之“纵横于千里之外,运筹于帷幄之中”。求变的方式很多种,创立副牌就是其中一种。副牌,...
-
4. 孙雅娟大美老字号刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的品牌,都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行,其品牌也是人们公认的质量的同义语。现代经济的发展,使老字号显得有些失落,但它仍以自己的特色独树一帜。翔...
-
5. 梁广杰家族传承的非遗技艺刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 说起宫廷茯茶酱猪蹄这道菜,单从菜名来理解就应该出自宫廷。关于此事有两种说法,皆与康熙四十二年西巡陕西有关。一说是当地官员为了讨好皇帝,买通了掌膳太监,将茯茶酱猪蹄膀加到了某晚膳中的菜单,果然...
-
6. 牛排家与果木一起肉香四溢刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 2015年抢滩北京的牛排家,通盈中心的首家店就达1400余平方米;短短3年时间,就受到食客好评,三里屯店、安贞店、澳门中心店、双井店、建国门旗舰店、蓝色港湾店陆续开张,外埠杭州等地的分店也备...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 最难管的是人,成就事业的也是人。餐饮业这些年跨界来的人才很多,不乏营销圈的、互联网圈的、投资圈的、金融圈的。其实无论是来自哪一方面,真正扎根到餐饮行业后才发现,入行门槛低,但越往后门槛越高。...
-
8. 筑底食堂带“刺”的日料店刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 三里屯商圈内的三里屯SOHO是一片集购物及办公一体的商业综合区,无论平日还是周末,人流量不输对面的太古里。里面的餐饮商家众多,然而能做到日日排队的并不多。做日料的筑底食堂是其中一家火得一塌糊...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 有这样一家餐厅,开业不到两年,却吸引了各种美食家和无数名厨的目光,纷纷到访试菜。有人说,一道家常菜宫保鸡售价118元,简直是抢钱,但就有口味刁钻的老饕驱车前来品鉴。有人羡慕它成为业内“网红”...
-
10. 北京城的特色美式餐厅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 美国新闻近期常常“霸屏”,漂亮的总统女儿、大长腿总统儿子、加州大火、贸易战……每个新闻都能挑动人们兴奋点。当然,能让人感觉到幸福的还是美食,一起来寻找北京城的特色美式餐厅。LAKER'SLA...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 提起泰餐,很多人会想到佛像、神龛、大象摆件等充满异域风情的装饰,但是TIAGO品牌旗下的KEAAMI泰餐却完全颠覆人们的固有印象,不论是空间还是菜品,对色彩的运用都是大胆而热烈。那份浓烈,就...
-
12. 青梅煮酒论曹操刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 曹操是个天才,在波云诡谲的东汉乱世,他纵横天下,叱咤风云,开疆拓土,杀伐四方:对内灭袁绍、袁术、吕存、刘表、马超;对外降匈奴、乌桓、鲜卑……统一中国北方,使中原社会渐趋安稳有序。后人对其褒贬...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 《中国美食哲学》这本书是白玮先生的最新力作。它通过对古往今来的美食思想的考察,总结出中国美食哲学的五大基本系统:时令美食哲学系统,阴阳和合美食哲学系统,五味调和美食哲学系统,本味哲学系统,食...
-
14. Amanda教你做轻乳酪蛋糕刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 本文选自《曼食慢语》。《曼食曼语》精选94道美食达人Amanda广受欢迎的美食食谱,不仅包括中式菜肴,还有西式美食和日韩料理,肉类、素食、海鲜、烘焙、主食、酱料、小吃、饮品一应俱全。制作步骤...
-
15. 白露秋分共享天地的恩赐刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 白露一个诗意的名字《诗经》中名句:“蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。”蒹葭就是芦苇。苇丛拂晨光极目苍凉,清露凝雪莹遍地残芳。芦荻无花秋水长,淡云微雨似潇湘。伊人在雨霏烟蒙中,秋波阻隔...
-
16. 看面条72变刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： “CCTV7每日农经”前不久推出了中国的十大名面:兰州牛肉面、北京炸酱面、武汉热干面、延吉冷面、四川担担面、河南烩面、广东云吞面、山东炝锅面、山西刀削面等。回顾“面条”的发展史,起源于中国的...
-
17. 海鲜佳味——话墨鱼刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 墨鱼又称乌贼是海产经济鱼之一,属水族门腔肠动物类。墨鱼的直肠中有一管,末端膨大呈囊状,内有墨腺可释放墨汁,通过肛门排入外套腔内与水流喷出体外以逃避天敌,故称墨斗鱼。它是生活在远海的软体动物,...
-
18. 金秋沙光当“潮”一品刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 美食的创造是地域的历史沉淀和文化传承。某一美食,若能"一芹一葅皆怪珍",并能巧妇之炊成家常,还能烹炒煎炸登盛宴,那么,这一美食便会成为一种特色而盛行。连云港海鲜特色已成为一张享誉全国的烫金名...
-
19. 中国杭帮菜博物馆的创建历程刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 随着杭州经济的稳定快速发展,餐饮业成为杭州十大潜力产业之一,杭州菜已经成为杭州的一张新名片,这是有条件建立中国杭帮菜博物馆的背景优势。对于国内其他城市来说,经济发展水平、政府支持力度以及美食...
-
20. “大菜崛起”的唐朝刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 唐代是我国封建社会的鼎盛时代,社会生产力大发展,国力富强,很多饮食习惯在此时形成。汉唐时期,由于胡汉民族长时期的杂处错居,在饮食生活中互相学习、互相吸收,并最终趋于融合,使中国传统的饮食文化...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 导语:新零售逐渐成为餐饮市场经营的主流方向之一,越来越多的餐饮企业开始往新零售方向转型或是增加新零售销售渠道。餐企新零售的玩法具体有哪些呢?政策、成本压力大新零售带来发展机遇走入新零售便利店...
-
22. 精准扶贫,餐饮人在行对刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 10月22日,由世界中餐业联合会、民建中央办公厅、团中央“青年之声”综合服务办公室、中国人民公安大学、中国社会福利基金会共同主办,中国青年网、新华网、益海嘉里集团、北京授渔公益基金会共同承办...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 挡不住时间的脚步,冬天来了……冬天气温骤降,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,肌体生理活动处于抑制状态,阳气渐弱,对能量与营养要求较高,此时养生之道,贵于御寒保暖,提高抗病能力...
-
24. 2018中国美食节走进联合国刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 11月5日至11月9日,由联合国代表餐厅办公室、人类健康组织、世界中餐业联合会清真餐饮(食品)产业委员会、宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管理委员会共同承办的2018中国美食节暨宁夏贺兰山东麓葡萄...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为了弘扬东北亚地区传统饮食文化,充分发挥世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会服务国家、服务社会、服务行业的作用。11月21日,世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会(以下简称委员会)2018年...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
餐饮世界评价信息
餐饮世界统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
同领域期刊
更多>>
推荐期刊
