论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
总被引数（次）
0
啤酒科技
分享
投稿
曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
总被引数（次）
0
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： 【正】 我面前放的是一本《中国酿酒科技发展史》(洪光柱编著,中国轻工业出版社,2001年,北京,以下称发展史),闲中翻阅了“第七编酿造啤酒科技发展史”。这才大吃了一惊,这是酿造啤酒科技发展史...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： 本文就我国中小啤酒企业导入ISO9000标准时存在的不足及原因进行了分析，并就中小啤酒企业如何建立、完善ISO9000质量管理体系提出了一些合理的建议。
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： 【正】 关于质量成本的定义,各国专家都有不同的论述,但归纳起来质量成本主要由这样两部分组成:一部分是为确保和保证满意的质量而发生的费用,即预防成本和鉴定成本,一般将这一部分质量成本看作是投入...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 前言:UASB 是上流式厌氧污泥床(UpflowAnaerobic Sludge Bed)的简称。UASB 法在国外是一种较为成熟的啤酒废水处理方法,该方法具有占地面积小、耗电量少、...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 1 欧盟在啤酒大麦生产中的地位近年来,欧盟15国的啤麦产量一直保持在1000万吨左右,约占全球产量的50%。主要生产国为德国、法国、英国、丹麦及瑞典。由于欧盟的啤酒生产量也在世界上位...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： 啤酒是一种不稳定的胶体系统，在一定的条件下会形成大量的浑浊、沉淀。迅速鉴定悬浮物的组份，对于查明引起浑浊、沉淀的起因，指导改进工艺等十分必要。显微染色照像技术在大量积累悬浮物鉴定档案的基础上...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： 本文研究了仪器法和秒表法测定成品啤酒泡持性的原理和存在的误差，通过大量试验研究了秒表法和仪器法测定结果的相关性。
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 《啤酒》国家标准 GB4927—2001及《啤酒分析方法》GB4928—2001已于2003年1月1日正式实施。其中酒精度分析法分为第一法“密度瓶法”(又分容量法和重量法);第二法气...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 本文以国产 ZD—TJSB 贴标机为例,对传统与现代国产贴标机作一简单对比。传统贴标机:主、背标站空间位置不合理,正标率低、滚轮易损。框架式横开门,噪音大、易松动、安全防护性能不好。...
-
10. 清酒杀菌后浊度异常情况分析与对策刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 正常的清酒经灌装杀菌后其浊度变化幅度△E≤0.05EBC,但有时会遇到浊度变化幅度△E>0.05EBC。对杀菌后浊度异常的清酒。应从原料质量入手,对酿造过程中各道工序进行分析,以避免...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 包装后的啤酒货架寿命是一个重要的问题,生物稳定性、非生物稳定性、风味稳定性是评价啤酒质量的依据。提前预测啤酒的非生物稳定性,事先预知保质期,对提高啤酒质量、改善运输、储存环境,具有很...
-
12. 谈啤酒生产过程中溶解氧的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 我们通过对啤酒生产过程中(从储酒到灌装)的溶解氧含量跟踪检测,找到了溶氧控制的薄弱环节,并采取有效措施,获得了较好的效果。1 从储酒到灌装溶解氧检测结果的统计与分析1.1 储酒到灌装...
-
13. 谈酵母扩培阶段的通风控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 啤酒酵母是决定啤酒质量的关键因素之一,不论是啤酒的口味和香味,还是理化指标都与酵母有密切关系。因此,工厂必须保证扩培的酵母强壮、不污染,能满足生产需要。影响酵母生长繁殖的主要因素有:...
-
14. 谈过滤质量的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 随着啤酒生产工艺的不断进步,过滤从早期的棉饼过滤到硅藻土过滤、纸板精滤以及纯生啤酒生产中的微孔薄膜过滤等,不同的过滤方式对质量有不同的影响。1 硅藻土及过滤纸板的质量控制不同的硅藻土...
-
15. 谈提高啤酒的可滤性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： 过滤前啤酒的可滤性差，不但会增加过滤设备的负荷及水等其它能源的损耗；更重要的会使啤酒非生物稳定性变差，本文结合实践谈谈提高啤酒的可滤性能。
-
16. 影响贴标质量的原因分析及调整刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 影响贴标质量的原因有两个。一是由贴标机本身造成的;二是外部原因,主要是由工作物料所造成的。1 标机内在原因可导致以下问题1)皱标:其一是浆糊厚造成的,标机的刮刀与胶辊间隙过大,胶辊不...
-
17. 大麦中镰刀霉和曲霉的检出刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 镰刀霉和曲霉在大麦中生长,会使这种大麦制麦芽后酿出的啤酒有易于喷涌的趋势,严重影响质量,因此大麦中镰刀霉和曲霉的检出十分重要。在此介绍大麦中镰刀霉和曲霉的检测方法各一种,供麦芽厂和啤...
-
18. 双乙酰及其测定刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 双乙酰是影响啤酒风味的主要物质,它是由α-乙酰乳酸在代谢过程中产生,又在储酒过程中被酵母还原而消失,成品酒中双乙酰含量的高低是衡量其成熟程度的重要指标。双乙酰又名2,3-丁二酮,联乙...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 烛式硅藻土过滤机是目前较为先进的啤酒过滤设备,作者就我厂引进的过滤系统在安装调试中出现的问题及解决方法简述如下。1 FIL TROX 过滤系统介绍1.1 过滤系统工艺流程如下
-
20. 麦汁煮沸时加助剂其相关指标的变化刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 本实验的主要目的是探讨大蒸发过程中某些细节的改变(Ca~(2+)添加、酒花添加、卡拉胶和单诺 B)对最终麦汁指标及啤酒稳定性的影响。取不同时间的9°P 麦汁做以下实验:1 大蒸发过程...
-
21. 扎啤生产微生物控制的改进刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 近期我厂扎啤车间成品酒微生物合格率下降,为此,我们对车间进行了调查,并对工艺通过实验进行改进。下面就扎啤的微生物控制和杀菌工艺改进谈一下自己的看法。扎啤桶的清洗过程:冲洗→碱液清洗或...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： 大麦芽、小麦芽、大米、麦芽糖浆配料比为45％、5％、35％、15％，料水比1：4浓醪糖化，煮沸结束前30min加入麦芽糖浆，定型麦汁浓度14°P，经发酵，过滤前稀释，酿制出纯净、淡爽的啤酒。
-
23. 真空输送系统中的旋风分离器刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 我厂的原料输送系统系真空输送,是由两台往复式真空泵输送麦芽、大米,生产过程中经常出现真空泵输送能力下降,不但影响了生产,且使真空泵严重受损。在大修真空泵时,发现真空泵的吸气管路中充满...
-
24. 压缩机冷却系统水平衡控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 本文针对当前啤酒厂动力车间压缩机组冷却水系统提出平衡控制方案,确保压缩机组正常运行。制冷、空压等压缩机在运行过程中会产生大量的热量,通常采用循环冷却水来带走这些热量。按冷却水系统是否...
-
25. 多种酒花制品在啤酒后修饰中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 啤酒修饰剂对啤酒的口味质量、风味的确立及理化指标的改善作用非常明显,本文就混合酒花制品在啤酒过滤中的应用加以阐述,不足之处请批评指正。1 混合酒花制品的调试及香型确立现有的酒花制品有...
-
26. 一种快速检测发酵液污染情况的方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 啤酒酿造过程中的微生物污染,将使产品产生异味、浑浊或沉淀、黏度提高等。用传统方法检测微生物,检测时间较长,如好氧菌需要1天左右,厌氧菌需要5～7天,不利于指导生产,而且工作量大,检测...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： <正> 在线监测系统是指安装在固定污染源排放口连续测定污染项目(对啤酒废水来说,主要有 COD.SSpH 值)的设备,由采样分析及数据采集处理,上传三个子系统组成。按有关规定,污水排放口日排...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： 对工厂中生产用酵母的长期研究表明：在酵母的酿造特性中，絮凝作用是最不稳定的。酵母经连续繁殖后，虽然其它特性没有改变，而絮凝特性却有下降的趋势。在很多情况下，Southern转印分析和Nout...
-
29. 圆柱锥底罐中早期冷却过程的热对流刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： 工业上，考虑到能量效率和啤酒的降温(从10℃到0℃)，认识圆柱锥底罐(CCT罐)里的啤酒冷却过程是很重要的。这个冷却过程比较复杂。我们先研究了小型透明丙烯酸树脂圆柱锥底罐(ACCT罐)里的热...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年8期页码:摘要： 在中型(50L)和小型(700—800mL)酿酒试验中，利用免疫化学技术包括酶联免疫吸附法(ELISA)，对通过麦芽性状来预测啤酒质量的方法进行了研究报道。该方法主要在啤酒泡沫蛋白和利用硅胶...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
啤酒科技评价信息
啤酒科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
