论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
总被引数（次）
0
啤酒科技
分享
投稿
曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
总被引数（次）
0
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 5S活动起源于日本,是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理,这是日本企业独特的一种管理办法.
-
2. 建设节约型企业刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 无论我们愿意不愿意,今年以来,啤酒酿造的上游原料、辅料、能源及下游的物流运输等各个环节的价格宽幅暴涨,不仅造成啤酒生产成本的大幅度增加,还加剧了原料采购、货物运输中的资源供求矛盾.在啤酒利润...
-
3. 啤酒花苦味物质研究进展刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本文概述了测定啤酒花中苦味物质的各种方法和近年来的新进展,包括电导滴定法、分光光度法、高效液相色谱法和胶束毛细管电动色谱法,并比较了这些方法的不同特点和优良性.
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本文主要研究了糖化过程中以控制啤酒老化前驱物质的生成,提高啤酒风味稳定性为目的,提出了现有糖化设备存在缺陷的改进措施.
-
5. 检测数据的处理与表述刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 任何实验的结果均包括检测数据,数据的处理与表述直接关系到实验结论的准确性和科学性,因此,科研工作者必须重视检测数据的处理与表述.虽然有关这方面的内容属于分析化学的基础知识范畴,某些内容已为国...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 我国啤酒生产设备的维修体制,经历了从早期事后维修到现在预测和状态维修的一系列变化,与国外设备维修管理的发展道路大致相同.以经济效益为目标,根据设备技术的发展和生产设备的实际,选择适当的维修策...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 1概述 目前,我国大多数啤酒厂家都是用单罐法工艺生产啤酒,本文研究单罐法啤酒酿造过程中乙醛含量的变化规律.主要包括两方面的内容,其一是发酵过程中乙醛含量的变化(即装瓶前);其二是装瓶后啤酒中...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本文主要阐述了自制着色特种麦芽中的风味物质形成机理、并对着色特种麦芽的生产工艺进行了探讨.
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 随着有提手礼品包装盒在啤酒包装上的使用,使四瓶一提或六瓶一提的高档啤酒在超市的销售中更具亲和力.而多数厂家受设备的限制只能采用人工装箱,费时费力且浪费资源.本文探讨了厂家在现有设备的基础上进...
-
10. 啤酒微生物检测中几种培养基的对比刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本文通过WLN和PCA对细菌的检测,WLN和SDM对野生酵母的检测,国标中检测大肠菌群的9管法和MAC对大肠菌群的检测三组对比实验,进一步了解啤酒有害菌在这几种培养基上的生长情况,从而达到能...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 预测啤酒保质期的方法有多种,SASPL法(又称饱和硫酸胺极限试验)就是其中之一.即取一定量的脱气啤酒,加入饱和硫酸胺((NH4)2SO4)溶液,检测浊度,找出浊度突跃点,然后根据消耗饱和硫酸...
-
12. 果蔬啤酒的现状及发展趋势刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 果蔬啤酒指在发酵中或发酵完成后加入新鲜果品、蔬菜或其它原料的提取物,使生产的啤酒有果蔬的鲜艳色泽、清香气味和部分营养价值.为了突出果蔬风味,一般果蔬啤酒的麦汁浓度和酒精含量比较低,大多在啤酒...
-
13. 淡色啤酒酿造用水的选择与改良刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 水是啤酒的重要成分之一,水质优劣对啤酒质量有极大影响.不同的啤酒风味对水质的要求也不同.本文就生产淡色啤酒,如何优选和改良水质等问题,谈谈我们的体会,供同行参考.
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 酿造用水的总硬度采用络合滴定法检测,对于普通酿造用水而言,不会产生多大误差,但对于去离子水和水样中Mg2+含量较低时,用铬黑T作指示剂难以得到准确敏锐的终点.本文通过检测方法的改进,提高了终...
-
15. 关于啤酒灌装液位控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 我公司灌装机是广东轻工业机械厂93年的产品,生产能力20000瓶/小时.酒缸液位控制采用压力传感器、压力调节器、阀门定位器、气动薄膜调节阀来控制酒液的流量,达到控制液位的作用.时间长了这个控...
-
16. 浅谈啤酒涩味问题刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 涩味,主要是由于啤酒中多酚及其氧化产物鞣酐,达到一定的集合度,超过它的阈值产生的.所以,要消除涩味,应从如何降低多酚物质含量和尽可能避免氧化入手来采取针对性的措施.
-
17. 浅谈甘肃大麦制麦芽的工艺控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本文通过对甘肃大麦特点与理化分析,对该品种制麦工艺(萨拉丁箱)进行探讨,制定出工艺操作要点,以便生产出稳定的、质量较好的成品麦芽.
-
18. 对冷媒杂质及防锈处理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 目前,我国啤酒发酵大罐降温采用的冷媒,多为酒精水,经过一段时间使用后,会产生许多杂质,使冷媒变得混浊不清,这主要是冷媒对管道及冷带壁的锈蚀等原因而造成的.
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 广州珠江啤酒股份有限公司的48000b／h纯生啤酒灌装线，是从德国KRONES公司全线引进的，其自动化系统是PROFIBUS和AS-I现场总线相结合的自动化监控，代替了以前的一对一I／O连线...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： Anton Paar啤酒分析仪快速、准确、操作简单,而且仪器在使用过程中有较高的稳定性,被国内外大中型啤酒生产厂家广泛采用.我们自1996年开始使用该仪器,结合仪器的使用说明,对仪器的维护保...
-
21. 酶制剂在啤酒酿造中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 啤酒生产过程是一个产酶、用酶及灭酶的过程,啤洒酿造中的很多工艺条件都是依据酶的特性来决定的.酶制剂已广泛地应用于啤酒酿造过程中,起到了降低成本、提高产品质量、增加花色品种的作用.
-
22. 氮隆了区分检测操作的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 蛋白质通过酶的作用，逐渐降解为：蛋白shì、蛋白胨、缩氨酸、氨基酸和氮。按其分子量的大小，将这些降解产物划分成若干部分，即所谓蛋白质的区分。A区为高分子含氮物质，如果过高，啤酒的非生物稳定性...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 我们训练了一个评酒小组来定量描述Ale和Lager啤酒老化特征,老化过程的描述性特征指标主要有三个:稻草香,厚纸板味,苹果酒味.评酒小组评价在美国国家标准允许范围内添加不同水平SO2的效果,...
-
24. 酒花中的污染刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 酒花中的污染包括金属元素、核放射性元素、霉菌类毒素这些物质,植物底部的施肥也会使得其它物质如硝酸盐、锌给酒花带来污染.本文是对金属元素、放射性元素铯137和铯134以及一些霉菌类毒素污染的论...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 用血红蛋白和高降解蛋白部分(HDBPF)测定了啤酒大麦和饲料大麦品种中的大麦和麦芽蛋白酶的活性.同时,研究了大麦和麦芽总蛋白质及其组分:大麦醇溶蛋白、谷蛋白和可溶性蛋白及游离α-氨基酸和库尔...
-
26. 世界啤酒市场动向刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 在上世纪的最后的10年间,也就是1990～2000年期间,世界啤酒产量由1.14亿吨增至1.4亿吨,增幅为22.3%.从各大洲和地区来看,欧洲以4729万吨居首位(占世界总量的33.9%),...
-
27. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： <正> “节水标准推进会”在京举行取水定额明年实施2004年10月15日由国家发展和改革委员会、国家标准化管理委员会主办,中国标准化研究院协办的“节水标准推进会”在京举行,青岛啤酒集团有限公...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
-
29. 啤酒进口统计表[2004年5月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： <正>~~
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
啤酒科技评价信息
啤酒科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
