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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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331. 对我厂“2＋4”麦芽技术改造项目的讨论刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 概述：本文总结了“2＋4”麦芽技术改造完成后麦芽产量、质量和工艺设备改进方面的经验和不足，对项目技术方案的先进性、适应性、能源消耗等方面进行一定深度的讨论。该项目技术方案基本能适应本地大麦生...
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332. 装箱机的改造——适用啤酒礼品包装刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 随着有提手礼品包装盒在啤酒包装上的使用，使四瓶一提或六瓶一提的高档啤酒在超市的销售更具亲和力。多数厂家受设备限制只能人工装箱，费时费力。本文探讨了通过技术改造，实现自动装箱的可行性。
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333. 啤酒生产过程中CO2的控制、回收及使用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： CO2是啤酒风味物质的重要组成部分，有效的使用回收的CO2，有利于提高啤酒品质，降低生产成本。
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334. 气相色谱在啤酒质量控制中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 气相色谱在啤酒质量控制中应用很广泛，可以检测原辅料、成品，监控生产过程。气相色谱检测速度快，分离色度高，色谱峰对称，重现性好、简单、方便、准确，能满足分析检测的需要。
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335. 错流过滤技术在啤酒生产中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 世界上几乎100％的啤酒均采用硅藻土过滤，我国也不例外。针对硅藻土过滤后产生环境污染、硅藻土资源日渐枯竭及其限制啤酒质量稳定性等诸多问题，国际上已经对此进行了多年的相关性研究。随着珠江啤酒集...
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336. 活性干酵母的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 我公司在投产初期，在欧洲市场购买了若干包DFX-321活性干酵母，先后应用在生产上，后成功分离出DFX菌种保存，继续用于生产，在使用该酵母的扩大培养及筛选分离过程中，作者有如下的体会。
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337. 瓶盖内锈独探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 对于瓶盖内锈蚀，我们应该给予足够的重视，本文就影响瓶盖内锈蚀的原因进行了探讨。
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338. 接种量对高浓发酵及风味物质的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 用贮藏酵母研究了接种量对高浓麦汁发酵及风味物质生成的影响。通过总糖、酵母生长对发酵性能的跟踪测试，分析发酵结束时高级醇、酯和羰基化合物的含量，对挥发性化合物进行评价。在较高的接种水平下，可以...
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339. 探测啤酒中的维生素B1刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 目的：用三杯法测试人们是否可以感觉到啤酒中的维生素B1（盐酸硫胺）。方法：将3个加有0或10毫克维生素B1的100毫升啤酒样品随机呈给49位志愿者，分别品尝评定啤酒的味道和酒色，并选出哪一个...
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340. 外加浸出物的糖组成对瓶中啤酒再发酵的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 啤酒在瓶中的再发酵本来是一个简单的过程，但在装瓶前往成熟啤酒中混合酵母和糖进行再发酵通常难以控制，这可能导致批次与批次之间的质量不一致。在本研究中，上面发酵啤酒被混以新扩培的酵母和可发酵性浸...
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341. 微生物对大麦及麦芽质量的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 大麦还在田间生长时，其植株的组织上就已存在微生物茵群。因此，所有的大麦颗粒，种子都具有若干数量和种类的微生物群。大麦作为啤酒酿造的主要原料之一，其上的微生物群与大麦质量和酿造中所产生的问题息...
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342. 以“同化技术”作为优化酵母管理的基础刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 酿酒厂的酵母管理包括实验室的酵母培养，酵母的扩培及大生产回收酵母的使用。酵母扩培是酵母管理的核心，本文中作者介绍了同化技术在商业生产中的10年应用经验。
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343. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定为了加强食品等产品安全监督管理，进一步明确生产经营者、监督管理部门和地方人民政府的责任，加强各监督管理部门的协调、配合、保障人体健康和生命安全，...
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344. 啤酒原料进口统计表[2007年7月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 国家啤酒及饮料质量监督检验中心于2007年8月18日在青岛揭牌成立，国家认监委刘卓慧副主任、市政府吴经建副市长参加了仪式并为该中心揭牌。
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347. 啤酒进口统计表[2007年7月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要： <正>~~
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348. 2037年7月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年9期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 2007年9月6-8日，中国酿酒工业协会啤酒分会技术委员会第三次工作会议在新疆召开。应出席技术委员38名，8名委员请假，30名委员参加了会议。会议由啤酒分会肖德润理事长主持。
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350. 金威啤酒战略扩张及路径选择研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本文通过对金威啤酒战略扩张的SWOT分析，确定了在企业发展战略上采取扩张型战略，并在此基础上对金威啤酒新建和并购两种扩张方式进行对比分析，认为金威啤酒选择新建方式优于并购方式，为企业战略扩张...
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351. 浅析企业中市场部与销售部的合理定位问题刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 企业的销售工作经历了推销、销售、市场营销、公共关系营销和客户关系营销等几个历史阶段，每个阶段都有其自身的发展特点，仅以销售和市场营销这两个阶段来看，销售阶段是以企业的产品为核心，企业生产什么...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 现在，大多数啤酒企业都把精力主要放在了酒店、超市等终端上，对社区的重视力度不够。事实上，城市社区市场虽终端店规模小、销量有限，但随着城市社区的发展和居民消费观念的变化，社区啤酒市场蕴含着巨大...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 青岛啤酒的战略就是酿造技术领先、品牌带动及生产型向经营型企业发展，这其中先进管理理念、科技领先尤为重要。用先进的网络信息技术来改造传统啤酒制造业，通过企业信息化来提升产品质量水平和企业生产力...
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354. 任职资格管理体系的建立和运用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 任职资格管理体系是人力资源管理体系一个非常重要的组成部分，任职资格管理体系是否完善、能否在管理实践中较好地运用，关系员工队伍素质结构的合理性和职业生涯的规划，也直接体现人力资源管理体系是否存...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 近年来，我国啤酒工业经济运行呈现了良好的势头，但在产量和经济效益大幅提高的同时，部分地区出现了一个令人十分不安的问题，就是企业价格战此起彼伏，降价竞销的现象十分普遍和突出。进入2007年后，...
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356. 现代啤酒工厂原料和糖化工段的设备选择概述刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 自从1900年中国有了第一家啤酒厂，100多年过去了，今天中国已成长为世界第一大啤酒生产和消费国。随着中国整体经济的腾飞，近几年中国啤酒又进入了一个全新的高速发展期，2005年到2007年中...
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357. 现代啤酒花应用技术的进步与实践刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 在啤酒酿造的发展史中，啤酒花作为一种重要的啤酒生产原料，已经有一千二百多年历史，但其应用方式在近代却有了很大的变化，这些变化包括：
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358. 啤酒营养与保健刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本文从啤酒的营养和保健功效方面进行了阐述，主要分析了啤酒的特殊保健功能。
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359. 如何加强包装车间现场管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本文主要讨论通过加强现场品质管理、设备管理、成本管理、安全管理、5S（目视）管理、员工管理等6个方面，从而提高包装车间现场管理水平。
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360. 浅谈桶装鲜啤酒的生产与销售管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 桶装鲜啤酒以其口味鲜美，营养丰富，特有的凉爽性及方便的销售形式深受广大消费者喜爱。作者从保鲜桶的清洗与杀菌，灌装，销售等方面谈一下桶装鲜啤酒的生产与销售管理．
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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