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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 北京奥运会对于所有的品牌企业来说都是千载难逢的机遇，能够成为奥运合作伙伴或赞助商，无疑是推广企业品牌、提升品牌知名度和美誉度的大手笔。市场研究机构的数据显示，70％的受众认为奥运合作伙伴或赞...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 《劳动合同法》于2008年1月1日起施行,为推动劳动合同法的贯彻实施,促进劳动关系的和谐,国家在今年十月初又出台了《劳动合同法实施条例》。劳动合同法是继劳动法之后的又一部规范和约束用工单位行...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 食品安全管理体系的要求对所有食品链中的企业是通用的，但它又有专业性和针对性，因此，每个企业要针对企业特点，建立既符合标准，又符合企业实际的体系。北京燕京啤酒股份有限公司一分公司于2003年通...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 文中介绍了质量成本及核算的意义、方法,以及降低质量成本的途径,阐述了加强企业成本控制与核算的途径和措施。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 根据质量、食品安全、环境、职业健康安全标准要求,结合各管理体系在公司的实际运行过程,采取以质量管理体系为主线,用PCDA不断循环的方式,在质量、食品安全、环境、职业健康安全“四位一体”管理体...
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6. 企业如何做好管理评审刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 1管理评审 管理评审是企业实施管理改进的工具,是企业自我诊断、自我修复和自我完善的一种管理机制。是由企业的最高管理者组织有关人员对企业管理体系的适宜性、有效性开展的评价和改进活动。其目的是...
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7. 啤酒分销系统实施后记刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 在啤酒行业竞争日益加剧的情况下,为支撑和完善公司的分销体系,我公司搭建了一个信息化管理平台,即啤酒分销系统。该系统采用信息工程方法进行系统战略规划和设计,它涵盖了瓶场管理、财务开票、物流调运...
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8. 谈啤酒厂的品评工作刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 啤酒品评是啤酒质量管理的重要一环。目前大多数啤酒厂都比较重视成品的品评,建有比较完善的制度,有专人负责管理,而对其它内容的品评如原辅材料等,除了一些大公司外,大多数中小企业不是执行的很好。事...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 如今,节能降耗是工业企业的主题。我公司包装车间以往年累计耗水量约在2.6m^3/kL,近年通过努力降低到了1.8m^3/kL。下面简要地介绍一下我公司包装车间的节水工作。
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10. 啤酒厂化验室化学试剂的管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文探讨了啤酒厂化验室化学试剂的分类及成分,描述了一般化学试剂的管理内容、危险性化学试剂的管理原则、化学试剂溶液的管理要点及其他＂化学类＂物资的管理,以强化化验室化学试剂的管理。
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11. 大麦及制麦过程的霉菌检测刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 1大麦霉菌检测 1．1检测方法的确定 自2007年9月开始，我们按照国标GB／T7416—2000标准中“大麦中霉菌数的测定”方法进行测定。每一次样品的培养需5～7天得出结果。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 在啤酒生产过程中,通过TBA值的检测和控制,并优化工艺和设备,可以提高啤酒的风味稳定性。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 每四年一届的第二届世界酿酒大会（World Brewing Congress）于2008年8月2～6日在美国夏威夷隆重召开,会议由ASBC、MBAA、EBC、BCOJ共同举办。与会人员分别来...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文主要叙述了尼泊金酯的物化性质、抗菌效果及当前在食品行业中防腐保鲜的应用情况。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 煮沸锅是啤酒工厂的耗能大户,糖化煮沸占全啤酒厂蒸汽总消耗量的35%～40%。传统麦汁煮沸的煮沸强度高,热负荷大,不仅影响啤酒品质,而且煮沸过程排出的二次蒸汽浪费大量的热能。我们在设备改造中上...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： GB/T4928中测定啤酒中CO2含量的方法有三种,其中第一法是吸收法,也是仲裁法。为了完善检测仪器体系,降低购买仪器的成本,我们依据该方法的原理,利用现有材料,制作了检测啤酒中CO2的简易...
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17. 各种传感器在啤酒生产中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 工业自动化的标志是大量采用自动化生产设备或生产线，结果是大幅度提高劳动生产率、产品质量以及效益。而自动化生产设备的关键是电气自动化控制设备。任一自动化控制系统都是由传感器、控制单元、执行机构...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 阐述了JGL硅藻土过滤机液压系统的工作原理与典型故障的检修。
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19. 压力表游丝故障分析及整修刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 在压力表的维修、调校过程中，经常会出现因为游丝没有足够盘紧、张大或游丝两端紧固不良等引起的压力表轻敲表壳指针位移的故障现象。下面就故障现象及整修作些分析：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 目前市场上芦荟产品的品种繁多,芦荟啤酒就是其中之一。因芦荟啤酒具有芦荟特有的清香和口感,深受消费者的喜爱。本实验对芦荟苷检测的系统适应性、回收率、精密度等做了研究。
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21. 浅谈酿造车间的节能降耗刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 酿造车间是啤酒厂的耗能大户，节能降耗、清洁生产既是社会责任的要求，也是企业效益的需要。要从各个环节杜绝跑冒滴漏，贯彻节能减排、回收利用的方针，更要使员工树立起从我做起、从点滴做起，为自己负责...
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22. 清酒过滤及稀释中溶解氧的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文介绍了以质量管理小组（QC小组）的形式开展控制清酒溶解氧的过程。
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23. 纯生啤酒生产设备的卫生控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文介绍了纯生啤酒生产过程中,运用设备表面卫生的检测作为预防和控制二次污染的辅助手段,从而保证纯生啤酒的质量。
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24. 啤酒生产中的包装质量控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文就啤酒瓶的清洗质量问题和如何解决作了多方面的阐述,同时阐述了啤酒内在质量和外观质量的控制要点。
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25. 啤酒巴氏杀菌控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 啤酒巴氏杀菌是生产熟啤酒的重要工序之一，杀菌不足或过度都将对啤酒的保质期和风味产生影响。PU值是巴氏杀菌的一个重要技术指标，作者就杀菌机PU值检测及PU仪的使用问题谈一谈自己的体会。
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26. 啤酒生产中PU值的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文从匹配包装线各机台的生产速度入手,就啤酒包装线PU值的控制措施进行分析与讨论。
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27. 简述氧的危害及控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 啤酒是一种成分复杂、稳定性不强的胶体溶液;生产过程中,氧的过量摄入会造成风味稳定性、非生物稳定性的大幅下降。
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28. 浅谈啤酒生物稳定性的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 啤酒生物稳定性是指由于微生物原因引起的啤酒稳定性问题,它直接影响着啤酒的质量。生物稳定性差的啤酒表现在外观（色泽、清亮度等）、口味、泡沫的改变以及对人体健康的影响上。如何提高啤酒的生物稳定性...
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29. 啤酒生产条件对酵母凝聚性的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文规定了酵母凝聚性的测定方法,探讨了麦汁组成、发酵温度、pH值、酒精含量、发酵糖、无机离子、通风操作、污染菌、酵母代数和储存时间对酵母凝聚性的影响。
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30. 消泡剂对啤酒双乙酰检测结果的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本公司在考核检验员检测啤酒双乙酰含量准确度时，发现同一样品经不同检验员检测，结果有时会偏差很大，对检测过程每个细节进行排查，其它条件（蒸馏时间、定容温度、暗处反应时间和温度等）均控制一致，唯...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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