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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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31. 推动我国农产品加工业持续健康发展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 农产品加工业是国民经济的基础性、战略性支柱产业,新形势下面临着新的机遇和挑战,提出了我国现阶段农产品加工业的发展思路,对推动该行业的健康发展具有指导意义。
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32. 地木耳实用价值的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 分别从食用与医疗保健、工业生产、环境监测和农业生产等方面,对地木耳的实用价值进行了简单综述,分析了其在现代生活中的具体作用与潜在利用价值,并对其发展前景进行了讨论。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 研究了日本弓背蚁营养挂面的生产方法,对营养成分进行了测定。通过正交试验和感官评分,确定日本弓背蚁粉、盐、水和海藻酸钠的添加量对挂面品质的影响。结果表明,日本弓背蚁粉的合适添加量为2%,盐的添...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以啤酒废酵母为原料,水为提取剂,利用煮沸的方法提取海藻糖,探讨了提取时间及料液浓度对海藻糖得率的影响。综合海藻糖的产量及成本,确定其最佳条件为：煮沸1 h,料液质量浓度为70 g/L,海藻糖...
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35. DHA的添加对牛奶风味的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以不添加DHA的纯牛奶为对照,研究了不同鱼油来源DHA添加量及添加工艺对牛奶风味的影响。结果表明：DHA的添加对贮藏期内牛奶的酸度基本无影响;随着DHA添加量的增加,全脂和脱脂牛奶样品的鱼腥...
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36. 脱水芹菜叶加工工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以芹菜叶为原料,采用热烫护色及微波干燥工艺,分析了不同护色剂、物料厚度及微波加热时间对脱水芹菜叶品质的影响。结果表明,芹菜叶在1.0%食盐、0.80%CaCl2,10 mg/kg硫酸铜时热烫...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 采用RP-HPLC法,使用依利特ODS色谱柱（Hypersil,4.6 mm×150 mm,5μm）,以乙腈—0.1%醋酸水溶液（55∶45）为流动相,流速1.0 mL/min,检测波长28...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 分析了我国农产品加工装备存在的主要问题及与国外差距,国外的发展和国内新技术应用的状况,论述了先进加工装备是农产品加工健康发展的关键,提出加强对加工新技术新工艺的工程转化研究的支持,促进装备的...
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39. 保健食品安全问题与对策探究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 随着人们保健意识的提高,保健食品消费已成为健康消费新潮流,其安全性是关系人民身体健康和国家兴旺发达的重大问题,已经受世界各国的广泛关注。论述了中国保健食品的安全问题,并有针对性地提出了一系列...
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40. 谷源性降血压肽研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 对降血压肽的构效关系、作用机制、制备、分离纯化、活性评价以及谷源性降血压肽研究进展进行了综述。
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41. 解析干酪产业在中国的发展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 近年来,随着中国乳品业的高速发展,产品市场结构调整需求越来越迫切。作为全球乳制品贸易举足轻重的干酪,顺理成章成为当前国内乳制品结构调整瞄准开发的另一块巨大市场。从特色干酪产品的特点、周边国家...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 食品安全风险评估是近年来国际上出现的保证食品安全的一种新模式,农业标准化是提高农产品质量的技术保障,实施农业标准化是保障粮食和食品安全的必要手段。阐述了食品安全风险评估和农业标准化的基本情况...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 为了保证高校食堂的良性运行,确保高校稳定,将HACCP应用于高校食堂食品卫生安全监管中,通过对其每个环节可能造成的潜在危害进行分析,以确定影响食品卫生安全的关键控制点（CCP）,并针对每一个...
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44. 食品科学研究生实践性教学的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 分析了食品科学研究生教学实践环节的现状及存在的问题,阐明了研究生教学实践环节的构成及其重要性,并讨论了研究生教学实践环节的作用,探讨研究生教学实践环节的构建与实施,提出了完善实践性教学的实质...
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45. 食品专业生物化学课程实验报告分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 对食品专业生物化学课程实验报告的构成进行了分析,了解课程实验报告中分数、人数、性别、班别、分数段各项组成的变化情况,查找学生在实验中普遍存在的问题,为改进课程实验考核方式提供科学依据。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 随着人们对食品营养与安全问题重视程度的提高,高校对食品微生物实验教学质量提出了更高要求,而综合设计性实验为这种高要求提供了实现平台。探讨了综合设计性实验在食品微生物实验教学中应用的必要性,分...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 结合高等学校食品专业特色和生物化学课程教学实际,从优化教学内容、提倡灵活的教学方法和形象的教学手段、整合实验教学环节、加强师生间情感交流等方面加以改革探索,从而提高生物化学课程的教学效果、增...
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48. 陕西科技大学刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 陕西科技大学创建于1958年，时名北京轻工业学院，是新中国第一所轻工高等学校，2002年更名为陕西科技大学，是我国西部地区目前唯一的以轻工为特色的多科性大学。
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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