论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
总被引数（次）
0
农产品加工：下
分享
投稿
曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
总被引数（次）
0
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 为探索猕猴桃出库后的货架期品质,以“红阳”猕猴桃为试材,研究了1-MCP结合微孔保鲜膜对其货架期品质的影响.结果表明,1-MCP结合微孔保鲜膜处理可以延缓果实呼吸高峰的出现、降低呼吸高峰值、...
-
32. 戊聚糖奶片的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以小麦戊聚糖和全脂奶粉为主要原料,研制一种新型的戊聚糖奶片.以感官评定作为主要的考查指标,通过单因素试验和正交试验优化戊聚糖奶片的配方.试验结果表明,戊聚糖奶片的最佳配方为戊聚糖添加量14....
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 普那霉素是一种新型的抗生素,对大多数革兰氏阳性菌和部分革兰氏阴性菌有强烈的抑制作用,是万古霉素的替代药物.对Streptomyces pristinoespira/isLS15产普那霉素的发...
-
34. 热反应法制备鱼肉膏状香精的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以鱼肉蛋白及糖类、氨基酸为主要原料,通过酶解技术、美拉德（Maillard）反应制备鱼肉香精.首先对木瓜蛋白酶、动物蛋白酶、风味酶1、风味酶2、复合蛋白酶进行筛选和工艺研究,优化鱼肉酶解液的...
-
35. 抗性糊精低糖饮料的复配优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 研究一种抗性糊精低糖饮料的制备工艺和优化配方,通过单因素试验与正交优化试验,确定饮料的最佳配方为柠檬汁质量分数35%,抗性糊精添加量1 2%,果胶添加量0 .1 2%,三氯蔗糖添加量0.00...
-
36. 酿酒酵母胞内物质提取工艺优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 酿酒酵母广泛应用于生活中,在食品生产中也得到了广泛的利用,如馒头的发酵、面包的生产、酱油的生产 等,不仅在食品生产中得到了应用,在工业生产中也得到了广泛应用,包括工业生产乙醇、生产单细胞蛋白...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： m以紫色马铃薯为原料制得紫色马铃薯醋饮料,以感官评定为指标,对紫色马铃薯醋饮料配方进行优化,以离 心沉淀率为指标对其稳定剂进行优化.结果显示,优化后的紫色马铃薯醋饮料的配方中各物质添加量为醋...
-
38. 石榴皮多鼢的提取工艺探究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 在石榴的各类直接应用、深加工过程中,占总质量近乎30%的石榴皮大多被视为“无用”的下脚料而被丢弃, 考虑到多酚类物质在石榴皮中的含量较高,若是能够将石榴皮中的多酚物质利用起来,一是可减少资源...
-
39. 稻壳水解生产D-木糖工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 利用硫酸水解稻壳中的木聚糖,水解条件为硫酸质量分数1.2% ,料液比1：8 ,水解时间120 min, 水解温度 123经一系列后续分离纯化工序,制备的D-木糖产品得率为7 .1 4%.采用...
-
40. 贝达葡萄原汁配方的研制及品质评价刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以贝达葡萄果实为原料,研制葡萄原汁的配方,并对其品质指标进行了测定.贝达葡萄原汁的最佳配方为羧 甲基纤维素钠0.100 g/100mL,黄原胶0.130g /100mL,蔗糖添加量9%.该配...
-
41. 低脂酸奶荞麦蛋糕生产工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以低脂酸奶、玉米淀粉、荞麦粉等低脂低糖材料为主料,采用正交试验设计研究低脂酸奶荞麦蛋糕的生产工 艺条件.结果表明,该产品的最佳工艺条件为酸奶添加量60g,烘烤时间35min,抗性淀粉添加量1...
-
42. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群.现向行业内的有识之士征集以下稿件： 试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述.
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 建立了高效液相色谱-串联质谱法测定豆芽中6 - 苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸、4-氟苯氧乙酸、赤霉素、 吲哚乙酸、吲哚丁酸6 种植物生长调节剂残留的方法.豆芽样品以1%酸化乙腈溶液超声提取后,...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 建立一种适合中越进出口水果拟除虫菊酯类农药残留的快速检测方法.用拟除虫菊酯类农药残留快速检测仪筛 查水果中拟除虫菊酯类农药,产生阳性结果的样品再通过气相色谱法定性定量.用快速检测法产生的阳性...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 为了了解荣昌卤鹅销售过程中接触物表面微生物的分布状况,选取了荣昌地区同一品牌的3 个卤鹅销售点, 对与卤鹅有直接接触的工作人员手、菜板、刀具与器皿表面易感微生物进行了取样测定.结果表明,微生...
-
46. 酪蛋白对菠萝圣代感官特性的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 研究了酪蛋白的添加对菠萝圣代感官特性的影响.以酪蛋白、酸奶、白砂糖和蛋黄为主要因素,通过单因素 试验和正交试验优化得到菠萝圣代最佳配方为酪蛋白用量7g,酸奶用量120g,白砂糖用量70g,蛋...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 阐述了海南茶树花的花期、产量及功能性成分含量.海南茶树几乎全年开花,大叶种茶树为主的地区,茶树 主要开花季节为7-8 月,中叶种茶园花期为1 1月至次年2 月,野生大叶种茶树开花季节主要为1...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 采用大豆分离蛋白对库车小白杏进行涂膜处理,通过测定贮藏期小白杏腐烂率及相关品质指标的变化,评价 小白杏的保鲜效果.结果表明,大豆分离蛋白涂膜处理能降低小白杏的腐烂率,保持小白杏的硬度,抑制呼...
-
49. 食源性致病菌的检测技术研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 食源性疾病已成为一个全球关注的食品安全问题,食源性致病菌是导致这一问题的主要因素,因此采用一定检 测手段来控制食源性致病菌非常有必要.通过论述目前食源性致病菌的检测技术,分析各检测方法的特点...
-
50. 动物水产自溶调控研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 动物水产自溶,一方面使产品结构改变并使微生物腐败加重,会给生产造成极大损失,另一方面也会改善一些产品的质构,使一些难以利用或低值的物质转变为高价值产品.因此,许多人研究了不同技术在调控动物水...
-
51. 草菇的保健功能及产品开发研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 草菇营养丰富具有较好的保健功能,目前草菇的加工处于初级阶段,亟需精深加工产品的开发.通过介绍草 菇的营养及保健功能,分析了目前草菇的加工研究现状及产品存在的问题,对草菇产品开发前景进行了展望...
-
52. 蓝莓的营养价值及保健功能研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 通过介绍蓝莓的起源、营养成分及种植,重点阐述了蓝莓中花青素的抗癌、抗氧化、抗衰老、保护视力等保 健作用,黄酮类化合物的抗氧自由基、对冠心病、心绞痛的治疗作用,多酚类化合物的防癌、抑菌及抗氧化...
-
53. 香椿挥发性成分提取及分析研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 香椿是我国传统的优质高档木本蔬菜,其嫩芽、嫩叶具有浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感.主要针对 香椿中挥发性成分的提取及分析方法进行综述,并对香椿挥发性成分的研究成果进行总结,对进一步的研究...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目前,无损检测技术手段已被国内外学者广泛应用于肉类制品的品质评定中,简介不同种类无损检测技术在 肉类制品品质检测方法的基本原理及优缺点,同时介绍近红外检测、超声波检测、计算机视觉检测、电子鼻...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 为了全面提高食品类大学生的创新意识和创业能力,人才培养方案中的实践课比例明显增加.为了将实践课程与各级各类创意创业大赛有机结合起来,从大二学年开始,根据各年级特点,结合各种比赛,设计了4门实...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 针对专业学位研究生实践训练不足的突出问题,从实践训练内容选择、实训体系建设和实践基地导师队伍建设 3个方面开展仓噺实践基地建设,形成较为完善的实践基地运行保障体系,为显著提高专业学位研究生实...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 课程大纲是教学活动中的纲领性文件,决定着教师的教学目标及学生的学习成果,基于OBE理念大纲设计内 容包括课程基本信息、课程描述、教学目标、教材内容大纲、教学方法和手段、学习评量等.
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 高职技能大赛是高职院校教育教学效果的一种体现方式,即“以赛促改、以赛促学、以赛促教、赛教结合”,以 全国食品工业职业教育教学指导委员会主办的食品营养素检测赛项为例,探讨教学与大赛相互融合,企...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 为提高教学质量、激发学生的自主学习兴趣,将翻转课堂教学法引人“食品添加剂”课程,采用案例教学法、 及时教学法和以问题为导向的教学法3 种方法展开实践.经过实践,取得了良好的教学效果.
-
60. 食品专业课堂教学中的德育实践刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 课堂教学是高校人才培养的主阵地,如何将知识的传授、技能的培养与立德树人的教育宗旨相结合,对于全面 提高人才培养质量至关重要.在将专业教育和德性教育有机融合于课堂教学的过程中,形成了树立学生专...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
农产品加工：下评价信息
农产品加工：下统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
