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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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361. 选健康饼干有学问刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 饼干类食品对健康的危害 NO．1食糖量量，免疫功能下降 食物含糖量高，长期食用使寿命明显缩短。世界卫生组织调查人口死亡原因的结果显示：多吃糖比吸烟的危害还大。饼干里含有大量糖分。经常食用多糖...
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362. 年轻态饮食密码刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 从古至今．人们对生命的最大企盼．莫过于青春永驻．容颜不老。虽然衰老是人类无法抗拒的自然规律．但是对于衰老的原因与过程．仍有许多谜题有待解答——人类为什么会老？为什么有些人衰老的进程比其他的人...
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363. 饮食小细节瘦身大回报刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 减掉脂肪不仅能使外形靓丽，对健康也是有好处的，时下男女为了减肥不惜重金，吃减肥药，穿塑形衣，跑健身房，且不说这些方法是否都健康，但就效果而言，恐怕都因为不能持久而减肥失败。
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364. 别让保健品害了你刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 要不要吃保健品 这是个很蠢的问题．因为现在大家手里都有了些钱．吃饱喝足衣食不愁之后．觉得生活这么美好，都想多活几年：另一方厩我们身边逝者不断．很多都是很有钱很有名的人．而且不少是英年早逝．好...
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365. 小心“隐形盐”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 嗜盐的中国人 中文里有一个形容菜好吃的词，即为“香辣咸鲜”，香，辣，鲜都没有问题，却不知道一个“咸”字，如果不适量，足以要人的命，而且咸味对味蕾的侵袭具有潜伏性，
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366. 读懂食品标签的玄机刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 超市货架上琳琅满目的食品吸引着人们眼球，同一类食品往往都有诸多品牌，诸多包装。让人一时不知道如何选择，食品标签是对食品质量特性，安全特性，食用饮用说明的描述，是生产商的自我声明，
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367. 识别掺假食品窍门刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 碘盐不含碘，果汁是勾兑的，植物油含水分等等，类似生活中采购食品遇到的食物掺假问题，你知道如何识别吗？
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368. 秋凉说桂花刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 仲秋时节，天气渐凉，金风送爽．桂花飘香。桂花是我国传统名花，已有2500多年的栽培史，桂花树原产我国西南部，困其木纹理如犀，又称“木犀”或“木樨”。而花香幽远淡溢，又得美名 “九里香”。
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369. 茭白木耳刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 菱白是我国特有的水生蔬菜．与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩．味甘实．被视为蔬菜中的佳品。茭白营养丰富，含糖类4％．有机氮6.59％．水分81.9％．脂肪2.3％．蛋白质1.5％...
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370. 控肉饭刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 控肉饭起源于广东．福建及台湾地区。“控”在那边实际就是卤的意思．但又和台湾的卤肉饭有所区别．卤肉饭为碎肉。相比之下．控肉饭选用大块猪肉．更有了一种大快朵颐的感觉。
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371. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 红酒提取物白藜芦醇可对抗炎症 英国研究人员日前发现．从红葡萄酒中提取的抗氧化物质白藜芦醇有助于对抗身体中的炎症。英国格拉斯哥大学研究人员在8月2日出版的《美国实验生物学学会联合会杂志》上发表...
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372. 竹盐减肥有奇效刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 近期，一种源自韩国的竹盐排毒减肥疗法因为据说有“奇散”，而在网络上红极一时，许多为肥胖苦恼的人都追不及待地希望一试，但也有不少手疾眼快的人在“尝鲜”后，因为严重的副作用任网络上发出警告。究竟...
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373. 竹盐减肥瞎忽悠刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 有朋友说现在“竹盐减肥”炒得很热，问这个东西有多靠谱，竹盐进入中国至少有十几年了．最初是在“高档牙膏”中出现的，大概是牙膏再高档也还是不如减肥产品有号召力，所以“排毒减肥”的竹盐产品又进入人...
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374. 碳水食物分好坏？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 大家一定听说过好胆固醇和坏胆固醇，好胆固醇在高密度脂蛋白中，对心血管有保护作用，坏胆固醇正相反，这已经没有争议了。但现在人们将减轻体重，保持健康的目光聚集在了碳水化合物上，很多认为，单一碳水...
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375. 稳住食品中的维生素刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 人们通常在计算食品中的维生素含量时，只注意食品在加工前原料中的含量或者强化食品时所添加的量，但是食品在加工，贮藏过程中其含量往往有所降低，不能满足人们对维生素的摄取量，还造成经济损失。
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376. 要管好糖更要管好“甜”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 虽然中国是居于巴西．印度、欧盟之后食糖的第四大生产国．同时也是居于印度．欧盟．巴西和美国之后的第五大食糖消费国．但就人均糖消费量来说．却是很少的．每年仅消费8公斤（2006年数据）．而全球水...
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377. 泡豆泡米的水要不要扔掉？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 最近有几个朋友问：听说泡米30分钟能让米饭好吃，泡豆能让豆粥好煮，但是．泡米．泡豆的水要不要扔掉呢？里面有没有什么营养成分和保健成分？做豆浆之前，是泡豆子好还是不泡好呢？
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378. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 问：直接吃鱼比吃鱼油既便宜，又能更好地预防冠心病，是吗？答：是的。近年．由于心血管疾病发病率呈上升趋势，越来越多的人寻找治疗的药方。有些人开始把鱼油当做药物吃，以为这样就能控制心血管疾病的病...
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379. 茶禅兴味中的中国人处世哲学刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 古人论茶，有一人得神，二人得趣，三人得味之说。《红楼梦》中妙玉之妙论云：一杯名品，二杯为解渴，三杯为饮驴。唐代名僧赵州和尚，有人来问他什么是“禅”，和尚只叫来人喝茶去，从此茶与禅结下了不解之...
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380. 那一碗酽酽的家乡羊肉汤刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 河南的饮食没有特色．做的也不是很精细．典型的平民食品是糊辣汤和“烩面”．灵宝的羊肉汤算是个异类。这个豫、秦．晋交界的塬中小城．既有本地特色．也受外来影响．以致境内风俗东西不同，南北各异。
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381. 饕餮至死刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 饕餮，羊身，虎齿人爪，大头大嘴，见什么吃什幺。《山海经》的这段记载，是饕饕最初的出处。后来《吕氏春秋》又说：“周鼎著饕饕，有首无身，食人未咽，害及其身，以言报更也。”饕饕为龙生九子中第五子，...
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382. 真实数据刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 乐百氏薄荷水被检出菌落总数超标 河南省郑州市上街区食品药品安全委员会办公室发布了2009年第二季度食品抽验不合格食品公示，乐百氏薄荷水、中华老字号上海鼎丰白醋榜上有名。
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383. 竹炭面包吃得吃不得？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 最近，全国许多城市的超市和糕点屋里突然出现了一种新奇的竹炭面包，花色品种繁多，价格也比普通面包贵，有的能贵二三倍。在介绍这种竹炭面包时，商家一般都宣称技术和原料来自日本或台湾，其中的“竹炭”...
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384. 激素蔬果“风云再起”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 开花结果、瓜熟蒂落．这是自然界的生态规律，但经常逛菜市场的人们都会注意到．近来市场上“顶花带刺”的黄瓜越来越多．而且又长又直，看上去鲜嫩多汁。看着这样的黄瓜， 是人就忍不住嘴馋．乖乖掏钱将其...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 《食品指南》：糖尿病已位列死亡率第3位，为什么在医学水平已经能帮助患者较好地控制糖尿病、关于糖尿病的知识也在普及的今天，糖尿病患者却迅速增加？
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386. 健康不必与糖为敌刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 自古以来，中国人的日常生活就离不开糖，但是糖可导致肥胖、糖尿病、多动症、心脑血管等疾病，很多人认为糖是这些疾病的罪魁祸首，并且夸张地称之为“白色毒药”，令许多人“望糖却步”。实际，糖并不是一...
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387. 全方位排毒秘笈刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 很多人都大概知道毒素积聚易诱发疾病，应该排毒，却不知道那“毒”到底是什么：很多人都选择洗肠、吃药排毒．却不知道那实在是一个严重的错误。其实，“毒素”包括各种对健康不利的物质，既有外部环境带来...
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388. 营养心灵的瑜伽饮食刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 在中关村一家电子公司做财务总监的李阿姨，今年已经46岁了．但是腰板挺直，人家说她身材比章子怡都要好。有一次，一群比她小十来岁的人．比赛做一个往前并腿下弯腰的动作，目标是拣起地上的一枚硬币．但...
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389. 速冻食品也可以营养着吃刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 谁家冰箱不曾有过速冻食品？方便、快捷、易得、价格适中、感觉上还算卫生，这些都是速冻食品广受青睐的原因。早晨起床后“微波”上几只冷冻室刚拿出的灌汤包，或是煮上一大碗热气腾腾的速冻水饺，不比你去...
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390. 健康“贴秋膘”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 在我国北方地区，每到立秋以后就有“贴秋膘”的习俗。因为在炎热的夏季，人们普遍胃口较差，厌食口感厚腻的食物，体重减轻不少。据说在清朝时，民间流行在立秋这天以悬秤称体重，并与立夏时对比检验肥瘦，...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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