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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 美食也是一项国家财富刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 据媒体报道,近来东南亚国家马来西亚和新加坡因为几种美食的“发明“和“原产地”归属问题发生激烈争执。国家间因为经济、政治问题甚至主义和信仰的不同而发生激烈争执乃至战争的事例,俯拾皆是,可因几款...
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2. 防甲流10项饮食建议刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 首先必须明确,大部分权威机构和专家都赞成接种甲流疫苗是预防甲流的最有效措施（我本人亦作为医务人员首批接种甲流疫苗）。此外,勤洗手、多通风、注意保暖、少去人多的场所也被推荐为有效的预防策略。与...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 人们从未像今天这般关注饮食对健康的影响。然而，在食物空前丰富的今天，当人们面临各种选择时，却显得有些茫然一一怎么吃，吃什么、吃多少？诸如此类的问题对很多人而言还远未解决。
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4. 冬季滋补 吃肉有道刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 俗话说，冬季进补，春季打虎；冬季不补，春季受苦。意思是说，冬季是一年四季中人体进补的黄金时节，
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5. 特色饭 米对饭才香刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 每日一成不变的焖米饭，让人吃得有些厌倦。于是，很多热衷时、尚美味、喜欢花样翻新的人，开始将目光转向各种流行的特色饭。然而，按照网上各种特色饭的制作方法操作，做出的特色饭口感却总是不尽如人意。...
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6. 生吃猪肉 你敢吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 国人对于吃生肉一直心存顾忌，西餐中半熟的牛肉和生鱼片之类的日本料理受欢迎程度都十分有限，更别提可能含有寄生虫的猪肉了。最近，四川崇州市某科技园转化区“生吃猪”养殖基地推出可以生吃的猪肉，引起...
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7. 靠盐补营养不靠谱刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 现在市面上出售的营养强化盐种类繁多，除了加碘盐外．还有低钠盐、加钙盐、加锌盐等诸多品种。”本品强化加入新型铁元素，能有效满足人体尤其是对妇女、
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8. 孩子性格异常先检查饮食刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 甜食使孩子性格异常？孩子是家长的心头肉。目前大多数家庭只有一个子女，家长更是不敢有丝毫马虎，有好衣服尽着孩子先穿，有好吃食尽着孩子先吃。
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9. 牙齿喜欢的食物刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 牙齿喜欢的营养良好的营养对于健康的牙齿与牙龈是非常重要的。均衡的饮食为牙龈组织与牙齿提供重要的营养成分和矿物质．是保持牙齿坚固、
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10. “吃”掉痛风症刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 何为痛风？痛风是一种很常见的疾病，它实际上是一种急性关节炎．由尿酸的结晶沉积在关节部位而引起．患者轻则不良于行，举步为艰，
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11. 蛋白质的科普刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 我们经常听说“蛋白质结构”、“蛋白质变性”之类的话。通常所说的“蛋白质结构”．是指蛋白质摆出的空间造型，“变性”就是它们本来造型的改变。那么，蛋白质如何摆出造型？又为什么要摆造型？这对人类有...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 食品安食监测车是科技部“十五”食品安全重大专项课题的研究成果，是由中国检验疫科学研究院自主研制的特种车辆。
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13. 快餐的健康选择刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 无论在世界何处外出就餐，快餐店往往是最便宜的选择，快餐特有的快速和廉价，往往令人难以抗拒，但通常不是一个健康的选择。然而，只要你能够作出明智的选择，在享受快餐便利和廉价的同时也不至于损害健康...
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14. 中医饮食养生智慧刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 人们特别爱找老中医看病．他们红润的脸庞、矍铄的精神．清晰的口齿、硬朗的体格，使他们看上去比同龄人年轻许多，人们由此相信他们拥有“回春之术”．可以药到病除。其实，中医重视医药更注重营养保健，
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15. 美食 美丽 两难全？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 如今各种层出不穷的时尚美食诱惑，让不少美女们尽情享用后，却不得不为自己的“面子”工程痛苦不已。
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16. 千万别碰漂白食物刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 毒性分析双氧水又名过氧化氢．在医药领域有广泛应用。对发生外伤的患者．以3％的过氧化氢清洗伤口，可以收到消毒灭菌的效果。在食品加工过程中适当添加食用双氧水是可以的，
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17. 莫轻信“糖尿病食品”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 记者在最近举行的糖尿病健康与教育博览会上发现，食品类展示专区人头攒动，很多患者购买大量的无糖食品、降糖产品、各种补充营养素的保健产品。究竟这些保健食品、无糖食品是否能起到宣传中的神奇效果，记...
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18. 冬季水果挑选窍门刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 入冬以后，可供食用的水果种类减少，常见的大多是苹果、梨、桔子这几种。各个品种的水果都有很多不同种类，并且价格差别较大。有些不法商贩“挂羊头卖狗肉”，用低价品种冒充高价品种，使不少消费者上当受...
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19. 怎样选新鲜的好肉刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 很多人选购肉类食品时，都有这样的疑惑，怎样才能挑选到新鲜肉质好的肉？如何判断各种肉类的品质？以及怎样判别以次充好的肉类？选购肉类是有一些小窍门的。
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20. 山药土豆沙拉刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 山药又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯．属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品．既可作主粮，
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21. 辣味咖喱鸡块刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 咖喱是东南亚一带许多国家常用的一种调料，它是以姜黄为主料．另加多种香辛料配制的复合调味料．其味辛辣带甜，具有特别的香气．适合用于烹调鸡、鸭、牛羊肉、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等。因为咖喱的主要成...
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22. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 缺乏维生素D可能引发心血管疾病，绿茶提取物可能延缓口腔癌发展，常饮白葡萄酒损害牙齿，
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23. 我们到底需要吃什么？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 在美国，人们将那些吃什么都要讲究营养，完全以营养价值作为食物选择前提的人称为“营养主义者”。在“营养主义“者看来，如果一个食物含有有益成分，那就是好食物；反之，含有有害成分，
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24. 怎样让一个人爱上臭豆腐？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 不同的地方伴随着不同的饮食文化．一些人的美食在另一些人看来简直是不可理喻。比如臭豆腐．有的人视如美味．而有的人退避三舍。如果一个从来不吃臭豆腐的人爱上了一个迷恋臭豆腐的人，
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25. 会吃骨不酥刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 骨质疏松症是以骨量减少，骨组织微结构破坏为特征．伴有骨脆性增加．易于发生骨折的全身性疾病，是老年人的常见病，发病率女高于男。
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26. 水果熟吃也营养刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 水果一向都是生吃的食物,因此有营养素零损失的美名。可是,如今到了立冬时节，人们都喜欢吃点热乎乎的食物温暖身体。对于一些怕冷和容易腹泻的人来说，凉冰冰的水果因此也受到了冷遇。遇到那些味道不理想...
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27. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 问：我们家吃菜喜欢大火爆炒，这样好不好？答：大火爆炒利于保存菜肴中的营养，而且菜肴比较清爽好吃，从这个角度来说是好的；但油温过高，不仅油中所含各种维生素易遭破坏，
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28. 中国人的食与道刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 中华饮食冠绝天下，但追溯其传承，除口口相传外，有文字记载的始见于先秦。《吕氏春秋》初成系统。
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29. 涪陵诗意的榨菜与泡菜刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 谈到涪陵，许多人最直观的感觉是榨菜。一个人在异乡，每次介绍自己的家乡涪陵的时候别人总说：“哦，知道了，就是那个榨菜之乡嘛。”
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30. 恋爱不是请客吃饭刊名： 食品指南发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 恋爱不是请客吃饭——但一般是从请客吃饭开始的。即使开放到麦姐的程度，开着车在纽约城内游荡，狞猎男子如狮搏兔。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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