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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 海蜇发现“铝”超标 北京市食品安全办公室今年1月1日发布水发产品风险预警信息．提醒消费者谨慎食用海蜇等水发产品。
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2. “糖醋活鱼”引起的对峙刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 一条引起轩然大波的鱼 因为一条鱼竟引起中外舆论的严重对峙。事情的起因是有一位中国好事者将自己吃“糖醋活鱼”的现场镜头上传到网络．然后该视频又被人转载到世界最大的视频网站youtube视频网...
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3. 韩国拌饭真有那么糟？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 一锅拌饭引起的“争斗” 两个月前，《食品指南》曾经报道，东南亚两个兄弟之邦——马来西亚和新加坡为了“海南鸡饭”的发明权和”正宗权“吵得天翻地覆．从国家领导到市井小民都加入了争斗．为本国呐喊...
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4. 麦芽糊精“糊”住了谁？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 麦芽糊精=三聚氰胺？ 奶业是中国食品领域最危险的地带．这句话再度应验，当三聚氰胺事件对行业和消费者的大面积“杀伤”刚刚有所恢复，“麦芽糊精门”又成为过去这段时间网上最受关注的食品新闻之一。
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5. 破解食物保“鲜”之秘刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 《食品指南》：您研究的重点方向是果蔬、水产品的保鲜和安全，我们就从家庭的食品保鲜和食品安全谈起吧。 励建荣：家庭的食品安全应该怎么注意呢？第一是剩菜剩饭。我们提倡节约．不要浪费．因此菜不要...
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6. 大小号鸡蛋有区别吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 近日记者在采访时发现一个有趣的现象，超市中的鸡蛋竟然分大小码销售。这些鸡蛋都是同属一个厂家，使用盒装包装，不同的是根据鸡蛋的大小，被分装在不同的盒子里，且生个盒子外包装的右上角或右下角都标有...
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7. 进食要讲“白加黑”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 有种药品的广告大家都很熟悉：“白天吃白片，不瞌睡，晚上吃黑片，睡得香”。其实，不仅吃药要遵循人体的生物钟，在进食上，也要与生物钟搭配，科学研究发现，在不同的时间进食相同的食物，对人体产生的效...
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8. 食物击退老年斑刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 老年斑与长寿无关 随着年龄的增加．有些人皮肤开始出现一些淡褐色、褐色或黑色的斑点，俗称“老年斑”．有人也称之为“寿斑”。其实，这个称呼有些名不副实。因为它与寿命无直接关系．更非长寿的标志．...
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9. 宝宝春节健康饮食攻略刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 春节里，各种菜肴眼花缭乱，大鱼大肉轮番上台，成年人面对美味佳肴都很少有抵抗力，更何况是对食物完全没有控制能力的宝宝呢。当宝宝觉得某些食物好吃时，通常都毫无控制能力地多吃，加上拜年的亲朋好友也...
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10. 饕餮饮食“虎文化”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 虎年说“虎” 农历庚寅年近在眼前，这也是本世纪第一个虎年。春节是中国人历来最为重视的传统节日，虎年春节怎样过得与众不同，吃得与众不同？《食品指南》借鉴时尚界善于利用元素营造时尚的方式，向读...
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11. 健康吃自助 别求“扶墙出”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 自助餐价格实惠，品种繁多，一直是广受欢迎的餐饮种类。各种自助餐品种层出不穷。有火锅自助，海鲜自助，匹萨自助，日式自助等，餐厅里几十种冷盘，熟食，甜品，水果，饮料诱人食欲，供人任意取食。
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12. 巧克力的甜蜜一“课”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 今年的情人节恰逢春节，在喜庆而浪漫的日子里，向心爱的人赠送一盒浓情巧克力，是温暖彼此心灵的传统，现在市场上的巧克力可谓琳琅满目，从五六元1斤的散装品种，到几十元1克的进口品牌，不仅价格悬殊，...
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13. 香辣金枪鱼匹萨刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 原料 自发粉200克．温水约100克，糖10克．盐2克．橄榄油10克．意大利肉酱料4汤匙（60毫升）．马苏里拉奶酪100克．香辣金枪鱼1盒．长茄子1根．小青红椒各3根。
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14. 奶香曲奇刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 原料： 黄油120克．糖粉40克．细砂糖30克，鸡蛋30克（约半个）．牛奶1汤匙（15毫升）．奶粉1汤匙（15克）．盐1／4小匙（1克）．低筋面粉145克。（参考份量：大约24—30个）
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15. 豉汁蒸凤爪刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 鸡脚的营养价值颇高，内含丰富的钙质及胶原蛋白。多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。花生有滋养补益．有助于延年益寿的功效．所以民间又称“长生果”，和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花...
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16. 新型“酒精”让你“千杯不醉”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 据英国《每日邮报》报道．英国研究人员正在研制一种酒精替代物，既能让饮用者享受饮酒的快感．同时又不必忍受宿醉的痛苦。
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17. 滥用维生素E或有害刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 维生素E为人体所必需．但一项最新科研成果显示，滥用维生素E不仅对身体无益．而且可能有害。 以色列特拉维夫大学的研究人员在美国新一期《动脉硬化血栓与血管生物学》杂志上发表研究报告指出．在对来...
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18. 嚼嚼口香糖 考试更自信刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 最近．由北京师范大学心理学系博士生导师刘翔平教授主持的最新心理学研究表明，咀嚼口香糖能够缓解低、中特质考试焦虑。作为国内首份关于“咀嚼口香糖与缓解考试焦虑”的研究．这一发现为考生提供了应试的...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 日本近期一项调查结果显示．女性过量饮酒可增加罹患乳腺癌的风险，其乳腺癌发病率为不饮酒女性的1．75倍。
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20. 深颜色酒含有更多毒素刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 抵挡不住酒的诱惑．又难忍宿醉痛苦？不妨在酒精饮品颜色上用点心思。美国研究人员发现．与浅色酒相比．深色酒含有更多毒素．加重宿醉感，令人更觉痛苦。
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21. 吃糖多小心高血压刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 美国研究人员最近研究显示．经常食用富含果糖的食品和饮料可能增加罹患高血压的风险。此前的研究显示．美国人果糖摄入量的增加导致美国肥胖症患者日益增多。但研究人员一直不清楚果糖摄入量与高血压是否存...
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22. 长期饮马奶胜服消炎药刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 德国耶拿大学近日公布的一项研究成果显示，长期规律地饮用马奶能够明显缓解神经性皮炎、溃疡性结肠炎、克隆氏病等慢性炎症的症状。
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23. “朝盐晚蜜”身体“糠”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： “朝盐晚蜜”是传统养生？ 现在人们生活好了．都希望多活几年．养生潮因此一浪高过一浪．各种似是而非的“学说”也跟着甚嚣尘上．宥于学识、见识．一些人士难辨真假．盲目跟风的结果是在付出巨大财力、...
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24. 孕妇慎补亚麻酸刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 有个朋友为了拿到准生证．去听计生部门开办的“优生”讲座。讲课的“专家”推荐了一堆神奇得天花乱坠的保健品。主管部门的“权威”加上“专家”的推荐，准父母们被科学术语砸得晕晕乎乎．乖乖掏出几百上千...
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25. 我为什么很少推荐吃豆芽刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 近日北方严寒大雪，新鲜蔬菜价格飞涨。在我居住的小区，买2斤新鲜蔬菜的钱足以买1斤上好猪肉了。常见新鲜蔬菜的价格早就超过常见水果。很多人食谱中新鲜蔬菜的摄入量锐减．也是在情理之中的事情。于是，...
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26. 小心嫩肉粉刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 最近两三年中．你有没有这样一种感觉．餐馆和超市里的肉越来越嫩了？不仅口感软嫩无比，连肉的纤维都感觉不到，而且颜色嫣红美丽。吃肉塞牙云云．已经成为古老的传说。
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27. 吃含防腐剂食品不能“驻颜”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 2009年12月30日下午．影视歌三栖明星陈坤在北京理工大学举办学生见面会．总结自己入行10年以来的心得体会。现场有同学问．为什么陈坤在外表上和10年前相比．没有多大变化。陈坤开玩笑说：“我...
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28. 在洛桑吃“丰肚”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 哥本哈根世界气候大会热论“气候变暖”问题．老天有点生气了，气候变暖是你们说了算．还是我说了算？！于是，暴风雪先是在美国的“花生囤”一顿狂下，然后又横扫欧洲大陆．还在新年之际光顾北京。各地的温...
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29. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 问：吃鱼时鱼骨头卡在喉咙里很难受，都说喝醋可以软化鱼骨头，还说大口猛咽米饭、馒头，囫囵吞枣似的可以把鱼刺带下去，这些方法科学吗？
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30. 养生主义之二童蒙养正刊名： 食品指南发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 养生是个悠长的话题，但如果用古文讲，几段话就讲完了。千古的道理被古人百十个字说得一清二楚，我们即便不过瘾，大概也只有重新翻看的份儿。这便是中华文化的高贵之处了。字字珠玑，句句真理，绝不为凑字...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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