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食品指南2011年第8期出版文献
出版文献量(篇)
2509
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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学,交流食品营养和食品文化为办刊宗旨,融科学性、权威性、知识性、实用性于一体,以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则,帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害,树立科学、健康的饮食和营养观念,提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位:
中国检验检疫科学研究院
ISSN:
1674-5353
CN:
11-5793/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100123
地址:
北京市朝阳区高碑店北路甲3号
出版文献量(篇)
2509
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目录
31.
孕妇不宜吃山楂
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
4
摘要:
孕妇适当吃些酸味食品,是生理上的特殊需求。但不宜吃山楂.因为山楂对孕妇子宫平滑肌有兴奋作用.从而诱发早产或流产。
32.
清洗带鱼别刮鳞
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
4
摘要:
带鱼体表的鳞是一层由特殊脂肪形成的表皮.称为”银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪,其中含有丰富的蛋白质、铁、钾等营养素,较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸.
33.
食物清洗掉色不一定是染色
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
4
摘要:
洗草莓、杨梅时水变红.洗黑米、黑芝麻时水变黑,但这不一定是不良商贩染色所致。草莓、杨梅、黑米虽然在颜色.形状等方面差异很大.但所含的天然色素都是花青素.这类色素属水溶性;
34.
夏季慎吃鲜木耳
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
5
摘要:
鲜木耳中含有一种光感物质.食用后.这种物质可随血液循环分布到人体表皮细胞中.受太阳照射后.易引发植物日光性皮炎。
35.
食用油不能放在炉灶旁
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
5
摘要:
炉灶旁温度较高.油脂长时间受热.就易分解变质.与空气中的氧发生化学反应.产生醛、酮和其他有害物质.人食用后出现恶心、呕吐等症状。
36.
夏天肉类别在常温下解冻
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
5
摘要:
夏天温度高.有人图省事,把冻肉从冰箱里拿出后直接放在常温下解冻。夏季细菌繁殖快.在常温下解冻肉类很容易变质。因为喜欢依附肉类生长繁殖的细菌,天热时繁殖速度最快.
37.
花椰菜可做肺部“清道夫”
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
5
摘要:
为了确保肺部正常运作.被称作清道夫的免疫细胞——巨噬细胞需不断将积聚在肺部并引发感染的有害物质“扫地出门”.
38.
保鲜膜对不同蔬果产生不同影响
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
6
摘要:
水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜.比如苹果、梨、西红柿、油菜.韭黄等,不但能长时间保鲜.还能增加其中一些营养素。
39.
偏头痛多吃含镁食物
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
6
摘要:
偏头痛易发于育龄女性.特别是从事脑力工作的女性。研究发现.有些偏头痛患者的血液中镁含量较低.如果在饮食上注意摄取富含镁的食物.如小米、荞面、豆类、香蕉、坚果以及海产品等,可大大减少偏头痛的发...
40.
饮用水水桶也有保质期
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
7
摘要:
饮用水水桶同样具有保质期,一般循环使用40次左右.大约2-3年。正规厂家都是到了第3年就换新桶.每次循环都要经过检查.
41.
巧妙应对饿过头
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
7
摘要:
人体感到饥饿是血糖浓度减少产生的正常生理反应.但忍饥挨饿对身体非常有害。若情况严重.甚至有生命危险。
42.
空腹吃鱼浪费蛋白质
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
7
摘要:
鱼类几乎不含碳水化合物.除70%左右的水分和少量矿物质外.其余就是蛋白质和脂肪.蛋白质含量远高于大豆。
43.
神秘酵素5个真相
作者:
宗春霞
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
18-19
摘要:
酵素在化妆品界大热已经有一段时间了,酵素可以美容、抗衰老的作用为人熟知。但在食品领域.酵素对于国内消费者还是新鲜名词。
44.
夏季养生向孔子学习“八不食”
作者:
路学松
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
20-21
摘要:
每到炎热季节,很多人就胃口不好,消化功能降低.且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状.易发生胃肠道疾患。因此.炎热夏季饮食必须讲究调节。采取相应对策。
45.
别被“代茶”弄花眼
作者:
成宝德
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
24-26
摘要:
现在.有一种新型“茶”日趋走俏.这种“茶”并非生长于茶树,严格说.不应该属于茶叶范畴.但因为它和传统的茶叶一样是泡着喝的.因而很多人也习惯称其为茶。实际应该称其为“代茶”。
46.
都市快餐健康调查
作者:
宗春霞
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
34-48
摘要:
时下正值酷热三伏天,一轮轮高温天气来势汹汹,闷热高温的厨房成了人们最不愿意进的地方。下班路上吃个快餐,或者中午点个外卖,成了很多人的清凉选择。
47.
食尚人士新鲜武器
作者:
刘健
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
52-53
摘要:
工作日的早晨.臧宁已经习惯在厨房飘出的浓郁黄油香味中醒来。她买了面包机.自制面包当早餐。在做了30多次之后,她很熟练了:睡觉前.5分钟就能完成“投料”,再在机器上预定好时间,连揉面等麻烦的工...
48.
健康食品也有副作用
作者:
时宇杰
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
56-57
摘要:
健康食品就可以经常吃或者不讲究吃法吗?错!健康食品吃太多,或者食用方法不当,不仅无法达到健康保健的作用,甚至可能造成身体伤害。很多人都很难想象食物的副作用,食物维持着我们的生命,如果食物都有...
49.
蔬菜精挑细选有妙招
作者:
苏瑾娴
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
58-60
摘要:
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,可提供人体所需的大量维生素和矿物质。但很多人对于不同品种的蔬菜如何挑选却并不清楚。人们常吃的蔬菜大致分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类,果菜类等,挑选...
50.
奶香土豆泥
作者:
文怡
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
64-65
摘要:
土豆3个.法香3朵,淡奶油150毫升.黄油100克.盐2匙(10克),黑胡椒2匙(10克)。
51.
萝卜干炒黄豆
作者:
鲍鱼
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
70-71
摘要:
原料:干黄豆120克.萧山萝卜干60克。调料:葱末1大匙.蒜末1大匙.干辣椒5—6根.大料1整瓣.蚝油1大匙.老抽15毫升.白糖30克.盐3—4克.清水200毫升,香油少许。
52.
每天喝4杯水降低高血糖症
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
72
摘要:
美国糖尿病协会公布的一项最新研究发现.每天喝4杯水(每杯227克)有助于降低高血糖症危险。
53.
服用鱼油有助消除酒精成瘾症状
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
72
摘要:
《转化精神病学》杂志刊登一项新研究发现.鱼油有助于战胜酒精上瘾.遏制狂饮。
54.
无糖饮料饮用者比普通人发福更快
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
73
摘要:
美国最近一项研究显示.长期饮用无糖或低热量饮料的人比普通人发福速度更快。
55.
可溶性膳食纤维有助控制大腹便便
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
73
摘要:
美国一项最新研究显示.每天在饮食中增加可溶性膳食纤维摄入量,将有助减少内脏脂肪,不仅改善体形,也能预防高血压、糖尿病及脂肪肝等慢性病。
56.
“坏胆固醇”也有用
作者:
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
73
摘要:
美国和加拿大研究人员近日公布的一项最新研究显示,“坏胆固醇”并非总是很“坏”,它对人体也有一定益处。
57.
食用油知识亟待匡谬
作者:
匡长祥
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
76-77
摘要:
不管人们如何提倡低脂生活.但每个人每天饮食都离不开脂肪。脂肪既是人体不可缺少的营养物质,又是人们患上多种疾病的元凶。如今高血压、高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、脂肪肝.甚至气管炎、关节...
58.
日内瓦街头的晚餐
作者:
马冠生
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
84-85
摘要:
从位于日内瓦一条小街的中国招待所出来右转.过两个路口就到日内瓦湖边了。7月是日内瓦一年中最热的月份.白天也是最长的。下午7点多太阳还高高地挂在天上.一副意犹未尽不想“下岗”的样子.天完全黑要...
59.
嵊州炒榨面
作者:
古清生
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
90-91
摘要:
我有时候喜欢一些美丽的误会,去嵊州的误会.令我对嵊州记忆犹深。我到嵊州也晚.原来是想去新昌品茶.到嵊州见太阳西落.便找旅店住下。嵊州有条嵊江,大桥修得很好看.晚上从旅馆的窗看去.江边灯火如一...
60.
皇帝的小饭桌
作者:
老猫
刊名:
食品指南
发表期刊:
2011年8期
页码:
94-95
摘要:
万历皇帝刚当上皇帝的时候,才10岁。孩子小,就得管得严,什么都要讲规矩,吃饭也不例外。宫里自家人吃饭,他爸爸隆庆皇帝的正室仁圣太后上座,自己的生母慈圣太后坐在一边,小孩儿拿个凳子,坐在下方,...
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主管单位
国家质量监督检验检疫总局
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1674-5353
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11-5793/TS
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