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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 食物滋味与人生况味刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 林语堂先生曾写过一篇文章《秋天的况味》，隐喻人生冷暖、世态炎凉。
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2. 秋风起凉风至兮白云飞刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 立秋时令食补要点：贴秋膘、燥则润之、防燥不腻。
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3. 食务串烧刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 早餐新知 早餐一定要有肉和蛋 美国密苏里大学营养与运动生理学系副教授莱迪及其同事对20名18—20岁体重超标或肥胖的女性志愿者进行了有关早餐与零食的关联研究。
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4. 新知味刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 医师餐馆 高档酒楼、特色小馆、主题餐厅你可能都曾光顾过。最近，日本各城市又出现很多“医师餐馆”，是不是又勾引了你前往的欲望？所谓医师餐馆就是做饭的人不是一般的厨师，而是医生、营养师等。
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5. 对转基因食品谨慎一些没错刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 对转基因食品的担心有道理 事实上，公众的担心是有道理的。比如，在农业部“闪批”和相关专家对转基因大豆危害性紧急“辟谣”后，黑龙江省大豆协会就迅速提出一份报告，指出转基因大豆的大量进口与近年...
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6. 解读皮蛋之“毒”刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 据央视曝光，江西南昌市面上部分皮蛋由工业硫酸铜腌制，以缩短腌制时间。工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，如果用于食品加工，将导致食品重金属含量超标，因此这一事件又被称为“毒皮蛋”事件...
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7. 爱她请她喝格瓦斯吧刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 今年入夏以来，随着生产商猛烈的广告轰炸，一种名叫格瓦斯的饮料几乎一夜暴红大江南北。很多消费者因此认为，格瓦斯是国内厂商的一种“创新”饮料。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 以人乳进补恶习古已有之 成人饮人乳以作“大补”，不但在中国，在很多欧洲国家也是属于古已有之的事情。当时人们由于缺乏科学知识，在观察到女性哺乳期停经现象后，就想当然地认为乳汁是由孕妇未排出的...
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9. 古早的滋味刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： “古早味”是台湾人的说法，大概相当于咱们的“传统风味”、“老味道”，但用北京民俗专家李其功老爷子的话说，这个词，其实比咱们的“传统风味”、“老味道”要更加精炼、准确。为什么我们今天要在这里怀...
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10. 旧乡旧食牵肠断刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 有时候会想起一些食物，想想，觉得好象有些模糊，但围绕它们的那些事却清晰无比。这些东西曾经是经常吃的，如今其实也经常吃，但再也没有了记忆中的那份欣喜。那些食物，带着时间的痕迹，以这样的情绪看待...
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11. 短缺时代的食物记忆刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 上世纪70年代：短缺的儿时记忆 现在北京西三环翠微路，有个城乡贸易中心。它的西侧，曾经有一个养牛场。
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12. 回不去的童年忘不了的爱刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 我喜爱美食，时常制作些独自创意的食物，邀来三五好友分享品评。品尝闲趣之余，每每都会追忆到过去的时光，那些已经见不到了的食物，仿佛记忆深处的老滋味。那么的亲切。
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13. 5种蔬菜烹调方式营养损失大比拼刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 检测单位：河北师范大学职业技术学院。样品来源：大型菜市场。
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14. 铁饭碗鲁菜创新有门道刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 中国传统八大菜系，以鲁菜为首。其在历史上曾经辉煌一时。鲁莱是北方菜的代表，主要分济南菜、胶东菜和孔府菜三大派系，对中国北方各大菜系都有着深远影响，遍及华北（包括北京、天津、河北、山西、内蒙古...
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15. 9种酸奶看营养成分巧选择刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 酸奶是大家公认的健康食品，既有鲜牛奶的营养成分，又具有牛奶发酵后的独特风味与功效，一些高品质的酸奶甚至可以成为保健食品。
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16. 孕期膳食指导刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 每一位准备孕育或已经怀孕的母亲，都祈愿自己的宝宝身体健全，大脑聪明。
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17. 茶韵刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 茶，产自中国，却遍布世界各地，凡有人的地方就有茶。世上饮品千千万万，茶，当之无愧为魁首。茶源于中国，却属于世界。西湖龙井、六安瓜片、洞庭碧螺春、福建白毫银针、大红袍、黄山毛峰、信阳毛尖、祁门...
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18. 两吃空心菜刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 什么叫靠谱？百度了一下，是这么解释：北方方言，后现代流行词汇。靠谱是从“离谱”衍生的反义词，表示可靠，值得相信和托付的意思（读的时候应该儿化音“谱儿”）。
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19. 盛夏跟航天员刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 6月26日是神舟十号飞船返回地球的日子。内蒙古四子王旗政府为宇航员着陆后的第一顿早餐备好食材，3名航天员返回地面后第一餐即是正常饮食，包括清炖羊肉、两三个蔬菜、咸菜、粥、花卷和新鲜水果等。此...
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20. 夏季防暑饮食攻略刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 炎炎夏日，酷暑难熬，饮食就成了大家头疼的问题。有的人整天以瓜代饭，有的人顿顿凉皮、凉面，有的人三天两头夜市烧烤……夏季如何饮食才有利于健康？营养师给您支几招。
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21. 家常饮食祛“湿邪”刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 俗话说：“千寒易除，一湿难去。温性黏浊，如油入面。”“湿”是中医特有的概念，中医认为的“六邪”（风、寒、暑、湿、燥、火）
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22. 香脆泡芙条刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 面团原料：水100毫升，牛奶100毫升，黄油65克，盐1克，细砂糖5克，高筋面粉22克，低筋面粉63克，鸡蛋120克。
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23. 剁椒脆藕丁刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 原料：调料：碗汁：藕1节（约400克）。葱末1勺，姜末1小勺，剁椒2大勺。鲍汁1勺，糖1小勺，淀粉1勺，盐2克，香油少许，清水40毫升，两瓣蒜末。
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24. 健康需要言传身教刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 做父母的，都是“望子成龙”，希望孩子长大成人后有文化、有金钱、有地位……这些美好愿望的实现，健康是基础；有了健康，这一切的实现才有可能、才有意义。
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25. 天然食物都抗癌刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 经常见到一些文章介绍某某食物有预防肿瘤的作用，某某食物有抗癌的功效，其实几乎所有的天然食物都具有抑制癌细胞生长、增殖和转移的功能。
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26. 宜城板鸭风靡四方刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 提起关于鸭子的美食，首先想到的是具有世界声誉的北京烤鸭，亦或是“鸭都”南京美食——南京咸水鸭。然而，还有一只能够挑逗味蕾的肉质酥嫩、酱香浓郁、回味无穷、风味独特的宜城板鸭。宜城板鸭，又名宜城...
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27. 魅惑内蒙 迷人奶食刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 说起多种多样的奶制品，很多人会先想到国外的奶酪。
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28. 抹不掉的味蕾记忆桂花网刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 家里的条件虽然好，但也并不是天天可以吃肉。平时有客来要添个什么菜，母亲总让我去菜市场买，记得当时5元钱可以买一篮子的菜，够一桌人吃的。
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29. 热闹清凉过夏季刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： “炎天畏日热如焚，恰恨都无一点云。强跨蹇驴来到此，几乎渴杀老参军。”
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30. 八大碗刊名： 食品指南发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 那时候农村里只要办红白事，请客总是流水席，但男人们吃酒，会吃得很久，所以不怎么动。其他的桌子，一般总是妇孺，凑齐一桌就开吃。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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