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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 就在地沟油、洗虾粉和时下热议的“化学火锅底料”等一系列食品安全事件频出时，食品安全监管也成为众矢之的，对此．卫生部部长陈竺强调，“十二五”期间．将重点建设食品安全风险监测评估体系，解决食品安...
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2. 白象白家商标之争落幕刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 今年1月，最高人民法院针对白象白家的复杂案情进行了和解调解．最终双方达成了6项协议。持续三年多时间、备受社会关注的白家、白象商标争夺战尘埃落定．
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 日前，亨氏联合有限公司和中方合资方签署了股权转让协议．广东省燕塘投资有限公司以1930万元转让其持有的12．343％股权：广东省联合食品企业中心以1326万元转让另外的8.482％股权。亨氏...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 未来5年内，一个可以存储770万支葡萄酒的全球最大葡萄酒中心将在中国北方沿海城市天津投入使用。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 据调查数据显示，洋面包房在我国越来越有市场。烘焙食品并非是我国传统饮食的主食，但近10年来，它已迅速迷住了我国城市的中产阶层。在大中城市，不断增加的需求已为烘焙企业提供了巨大商机，烘焙食品零...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 近日．由两家知名巧克力糖果制造商分别赞助的研究小组，围绕巧克力主要成分可可的DNA序列展开了一场科研竞赛。研究结果将有助于培育出更多抗病的巧克力植物品种。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 阿根廷布宜诺斯艾利斯大学自然和精确科学系的研究人员日前把从淀粉中提练出来的天然附加物加入脱水的西瓜。创造出一种巴旦杏仁糖，这被认为是生产健康糖果的理想产品。
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8. 茶水煮饭既好吃又防病刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 色、香、味俱佳的米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭．并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食，最令人称奇的是，茶水...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 在物质供应充沛的今天，面对琳琅满目的产品，消费者对于饮食的诉求更高更精细化，“民以食为大”的主角之位已经禅计给了“健康饮食”．健康餐饮已成为新世纪人类餐饮革命的主旋律．
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 吉林省省长王儒林近日宣布“人工种植人参进入食品”试点已经获得国家批准。这是我国首次允许人工种植人参可以进入食品。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 色彩斑斓且富有弹性的半透明果胶糖、不分层且保持新鲜口味的果汁、可保存半年以上的番茄酱，食品的这些特点并非与生俱来．食品添加剂对食品品质的改善起了很大的作用。
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12. 菊粉对人体耐受适应性的最新研究刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 在当前的膳食纤维市场上，菊粉正逐渐成为一种应用纤维新锐，随着菊粉对人体有益作用研究的不断深入，菊粉的市场也在全球范围内得到不断增长。
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13. 浅析我国饮料包装机械业的现状刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 我国饮料、乳品、啤酒市场得到长足发展的同时也带动了包装机械业的发展速度。自从上世纪八十年代开始，我同每年都要进口大量的饮料、乳品和啤酒包装机械，至今引进的势头仍然是有增无减。
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14. 国内乳品包装设计现存问题简析刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 提到乳品包装，人们的脑海里首先出现的就是包装形态或者包装上面的文字、图案。实际上．文字和图案仅仅是包装设计的一部分，设计包含了诸多复杂因素。
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15. 包装新景——便捷酸奶勺刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 现在的盒装酸奶有的会在盒内附加酸奶勺，而有的则需要向收银员领取。不论是何种包装，各个酸奶品牌公司总是会为消费者准备一份独立的酸奶勺或吸管。
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16. 巴斯夫推出绿色可生物降解胶粘剂刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 德国化学公司巴斯夫（BASF）近日推出一款新型可生物降解胶粘剂，适用于软包装产品，包括薯片、巧克力等。这款可堆肥Epotal生态水性粘合剂，可应用于多层薄膜以及其他可生物降解的软包装材料上。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 近日，中国乳业再显“皮革奶”丑闻。百度百科对皮革奶的解释是，用皮革水解蛋白生产出来的乳制品．这是一种类似于三聚氰胺的物质．加入到乳制品中的目的是提高产品蛋白含量？这么看来，新问题与旧问题并没...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 一边是越来越显得过剩的产能．另一边是主动权孱弱的出口和持续不足的内需，中国果汁行业在后危机时代正一步步走进滞涨时代。近日中国饮料工业协会理事长赵亚利直言：“中国的果汁行业已经进入了一个发展快...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 中国轻工业联合会日前在北京组织并主持召开了由北京汇源饮料食品集团有限公司、中国农业大学等共同完成的“加汽果汁饮料产品开发及生产工艺技术研究”技术成果鉴定会。
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20. 2010白酒行业十大事件述评刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 2010年，是中国经济“最为复杂的一年”。这一年，中国面对的是全球经济发展模式、供需关系、治理结构的调整变化，外部环境更趋复杂的世界经济格局。防通胀，扩内需．调结构成为宏观政策和百姓生活的新...
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21. 英国推出智能食品包装袋刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 英国斯特拉思克莱德大学教授安德鲁·米尔斯正带领研究人员开发一款“聪明”的食品包装袋．这款智能包装袋不仅发现过期食品会“脸”色大变，还具备“换气”功能以保证食物新鲜，这种塑料袋有望在两年内上市...
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22. 废弃稻壳可制成高性能活性炭刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 水稻脱粒时产生的稻壳往往被当做废弃物扔掉，然而日本研究人员日前报告说，他们开发出了利用稻壳制造高性能活性炭的技术。
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23. 哈佛科学家发明吸入式食物机刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 巴黎一家餐厅新近推出“吸入式食物”，食客不用动口就能品尝美食。据预计，被称为“吸食”的吸入法将成为未来的进食方式。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 近日．安徽省科技厅组织合工大、省农科院、省农委、省粮食局等单位知名食品科学、粮食加工专家．对安徽倮倮米业有限公司和安徽农业大学共同研制的“富硒胚芽米中γ-氨基丁酸富集及超微粉碎关键技术的研究...
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25. 美研制出抗李斯特菌的纳米粒子刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 近日，美国普渡大学（Purdue University）的科学家研制出一种抗李斯特菌的纳米粒子．较之以前的抑菌方法，该纳米粒子对李斯特菌的抑制时间更长。从而使得食物的保质期被延长。
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26. 纳米复合涂层可改善食品包装性能刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 美国InMat公司表示，该公司研制出一种可应用于软包装的水性纳米复合涂层．其名称为Nanolok WR 20135a，该涂层具有质轻、降成本、隔氧性能高、防潮性能高的特点。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要：
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28. 有机与绿色食品的盛宴刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 2011第十二届中国（上海）国际有机食品和绿色食品展览会将于8月22～24日在上海开幕。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 据了解，2011年亚洲最大冰淇淋工业展——第十四届中国（天津）冰淇淋展（C—ICE）展会已定于10月19日继续在津召开．预计展会规模将达两万三千平米．目前已有超过50％往届展商预定位置，还有...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要：
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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