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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 中国政府网近日发布《国务院办公厅关于进一步加强食品药品监管体系建设有关事项的通知》。通知要求健全从中央到地方直至基层的食品药品监管体制，建立覆盖从生产加工到流通消费全过程的最严格监管制度，确...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 农业部科技教育司转基因生物安全管理与知识产权处处长寇建平近日在武汉转基因研修班上介绍．我国18年来无一起转基因食品安全问题。转基因食品的安全性究竟有无定论？寇建平表示，这是有定论的，通过安全...
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63. 食品添加剂“黑名单”将出炉刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 国家卫计委近日公布《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（征求意见稿），染料类、富含氮化合物类、邻苯二甲酸酯类等23类物质被纳入“黑名单”。这份名单对可能违法添加的非食用物质进行了归类整理，...
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64. 首部果蔬汁类及其饮料国标发布刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 9月3日，国家质检总局和国家标准委发布2014年第21号国家标准批准发布公告，由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草的《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121—2014）推荐性国家标准正式...
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65. 我国婴幼儿餐具安全标准大纲发布刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 中国玩具和婴童用品协会近日发布了《婴幼儿餐具安全要求》企业联盟标准大纲，长期以来无国家标准遵循的婴幼儿餐具安全问题终于“破题”。据介绍，《婴幼儿餐具安全要求》企业联盟标准大纲起点较高，参考了...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近日．国家卫生计生委发布《食品安全地方标准制定及备案指南》（以下简称《指南》——，规范了食品安全地方标准备案工作，明确了食品安全地方标准工作相关环节的具体操作程序和工作内容。《指南》对食品安...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 取消跨省、自治区、直辖市销售矿泉水注册登记是《国务院关于取消和调整一批行政审批项目等事项的决定》中提出的明确要求。据此。国土资源部近日发布公告，决定取消该部下发的相关通知，取消跨省、自治区、...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 我国糖果业连续多年保持着8％～12％的增长率。江浙沪皖地区由于经济发达．消费者喜食甜食，由此形成了全国最大的糖果消费市场，容量将近300亿元，成为糖果企业的必争之地。统计资料显示，自2008...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 饼干类食品仅次于膨化食品，是城市家庭消费综合指数排名第二的休闲食品。经过几十年的发展，我国饼干在品种、口味、功能、包装等方面都达到了前所未有的水平，传统饼干市场也发生了深刻的变化。从长期发展...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： “吐司易干，饼干易潮。”这似乎已经成为了一种常识。烘焙业内人士表示．吐司易干，是因为吐司中本身就含有一定量的水分，打开包装后伴随着水分的流失，吐司就会变得干硬掉渣；而饼干易潮，是因为饼干中并...
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71. 蛋糕变艺术作品造型各异刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 据外媒报道，每个人在一生中都会见过蛋糕，但不一定每个人都会见过一块外形像鸡翅的蛋糕。面包师黛比·葛尔德自2006年以来一直制作雕刻蛋糕。她制作的蛋糕是甜点，但看起来一点也小像甜点，据报道，黛...
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72. 冰淇淋“变色龙”边吃边变色刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 西班牙物理学家、冷饮商曼努埃尔·利纳雷斯（Manuel Linares）成功开发出一款创新冰淇淋“变色龙”。当人们食用这款冰淇淋时．会看到它不断改变颜色。据报道，利纳雷斯发明的变色冰洪淋具有...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 今年7月上旬，《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》出炉，其第66条明确指出，使用新原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。但是，对成品及其原料的安全性和保...
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74. 无糖食品将迎“甜蜜”未来刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 相关数据显示，我国糖尿病总患病人数超过1亿。同时，普通消费者对于健康需求的追求，使得市场对无糖食品的需求增大。如今，无糖食品正逐渐形成一种新的消费潮流。不过，行业发展时间较短，相关标准欠缺，...
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75. 蜜蜂对人类健康的作用刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 蜜蜂是一种群体生活的昆虫．每个蜂群都是一个王国．只有一只蜂王，它统领群峰繁衍后代，数以万计的工蜂为它们的国家生产劳动，而雄蜂仅仅为蜂王繁殖后代服务。它们分工明确，又相互依赖，共同维护着这个王...
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76. 橄榄油市场消费增速超其他油品刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 根据国际橄榄油委员会的数据，过去20年全球橄榄油消费量稳步提高，目前每年消费量约为230万吨，部分原因在于中国、印度等发展中国家需求大增。“橄榄油消费增速高出其他品种。由于橄榄油在我国仍处于...
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77. 杜邦公司研发出新型防霉变原料刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近日，原料研究公司杜邦营养健康研发了一种全天然的小麦淀粉，有助于烘焙师控制产品霉变问题。这款名为MicroGARD 910的淀粉能够被应用到不同的产品当中，包括模制面包、玉米卷、玛芬蛋糕、普...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 似乎月饼不能吃，许多菠萝包、糕点、面包、蛋挞也不能吃——刚刚过去的中秋节，台港澳不少消费者人心惶惶。一切源于台湾地区1，247家企业的208项产品，被曝卷入了“馊水猪油”，包括犁记芝麻肉饼、...
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79. 功能糖在植物蛋白饮料中的应用刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 随着经济的快速发展以及人们，生活水平的提高，“天然”、“营养”、“健康”已经成为一种殷切的需求。下面将对功能糖及我国植物蛋白饮料的发展趋势进行介绍，并系统讲述功能糖作为一种健康的食品配料在植...
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80. 我国食品包装机械行业喜忧参半刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 随着国民经济的快速、健康发，一展，食品包装工业近年来已成为我国极具发展潜力的产业之一，广阔的市场空间被业界普遍看好。虽然中国食品包装机械行业取得了长足的进步，但国外公司在其中一些领域独占鳌头...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目前，超市中食品的包装，只能简单地起到食品说明书和防止食品污染的作用。通常人们认为，只要包装的食品在保质期内，就应该是安全的，但有时并非如此。为了保证食品安全，使消费者不误食变质食品，科学家...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 据BCC Research发布的最新报告称，2014年开始，硬质塑料食品包装全球市场将以3.7％的复合年增长率上涨，至2019年需求升至372亿磅。未来5年内，PET在硬质塑料食品包装中仍将...
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83. 我国生物塑料为食品包装发展加码刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 生物塑料指以淀粉等天然物质为基础在微生物作用下生成的塑料。它具有可再生性．十分环保。生物塑料不仅对环境友好，其对肌体的适应性也非常好，可望用于医用产品。随着智能包装、非石化来源的植物性塑料、...
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84. 石头纸能用于食品包装刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 据行业人士介绍，石头纸继用于办公、印刷用纸后，又开发生产了与食品相关的用纸、塑袋，如牛奶盒、粮食包装、肉类包装、桌布、餐巾纸、包装箱、购物袋等，由于石头造纸成本低，销售价格比非石头类产品低1...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近日，由中国食品科学技术学会、荷兰乳业协会、荷兰皇家菲仕兰公司共同主办的“中荷乳品产业链食品安全研讨会”在有“世界食品研究硅谷”之称的荷兰瓦赫宁根大学召开。来自主办方及国家乳业工程技术研究中...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 阿菲金（Afimilk）在威斯康辛州麦迪逊举行的世界奶业博览会（World Dairy Expo）上获得了2014年乳牛群管理创新奖（Dairy Herd Management Innova...
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87. 丹麦发明可以品红酒的机器人刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 今年年初，巴塞罗那自治大学的一项电子舌的研究成果表明：机器人是可以通过传感器和化学方法来判定啤酒种类，他们研发的分辨啤酒种类的electronic tongue（电子舌），分辨准确率已经达到...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 自闭症又称孤独性障碍，是广泛性发育障碍的代表性疾病。患者常表现出神情淡漠、情绪低落以及严重情绪低落等。科学家们一直致力于研制治疗自闭症的药物．但最新研究发现．一些天然性食物或可帮助治疗自闭症...
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89. 中国调味品展11月迎十周岁生日刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 调味品行业在中国有着悠久的历史，是传承最古老的行业之一，仅酱油和醋就分别有着三千多年文字记载的制作及酿造工艺。调味品行业老字号之多之广，也是其他行业所罕见的。为此，已经开展十年，中国调味品协...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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