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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 高校食品卫生安全教育工作一直是学校发展的重点，只有保证食品卫生安全管理工作的顺利开展，才能够确保学生及教师的身心健康得到保护，维护学校教育教学的安定秩序、稳定社会发展。所以，强化高校食品卫生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 餐饮业作为第三产业的重要组成部分，在城市经济发展中扮演着重要角色。作为餐饮业的重要组成部分，小餐饮事关群众日常生活和身体健康，是保民生、保安全的重要内容。但小餐饮食品安全水平普遍较低，一直是...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 中国菜制作的关键之一是调味，调味品的加入让菜肴的口感更佳，调味品的主要应用市场就是烹饪行业，二者互为依靠。基于此，主要对现代调味品在中国烹饪发展中的作用进行分析总结。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为抓好农产品质量安全法制宣传教育工作，针对农产品质量安全现状，通过分析农产品质量安全法制教育的普法对象、普法内容等方面内容，对普法工作提出六点对策。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 缺铁性贫血是我国临床上最常见的贫血类型，也是一个全球性的健康问题。基于此，简要介绍铁营养强化剂NaFeEDTA，其具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激等优点，自1999年在我国批准...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 在当前的社会背景下，食品和药品安全一直是社会比较关注的问题，所以为了促进人们使用放心食品和药品，应当保证食药安全。在社会主义发展和建设过程中，我们党坚持以群众路线为根本工作路线，发挥人民群众...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 近年来，全球经济的快速发展走向一体化的局面。在国际贸易环境中，复杂的世界贸易组织变得越来越重要，食品安全问题成为当今社会的一个热门话题。食品安全的主要问题是追求经济效益，降低生产成本，造成我...
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8. 从营养学角度比较中西餐刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 分别从中西餐膳食结构、原料选择和搭配、烹调加工工艺三方面，比较中西餐的营养，以期能够促进中西餐互相交流，互相借鉴，共同发展，促进人群健康发展。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 运用多效蒸溜技术对籽瓜液进行浓缩，得到总糖量大于60%的籽瓜浓缩浆。通过对籽瓜原液含糖量、进料温度、进料流量、膜侧加热温度及浓缩时间进行研究，分析进料温度、进料流量、膜侧加热温度、浓缩时间对...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 使用2种不同的培养基来检测4种污染性啤酒野生酵母，考察2种培养基的培养效果，以期找到更合适啤酒厂日常测酵母菌用培养基，结果发现2种培养基在培养污染性啤酒野生酵母的效果上未存在明显的差异，但是...
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11. 食品中合成色素快速检测方法初探刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 色素是食品生产加工中常见的添加剂，但不少商家为了追逐经济利益，将非食用色素添加到食品生产加工中，直接危害到人们的健康。传统的食品合成色素检测方法耗时较长，程序繁琐，不适合现场快速检测。因此，...
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12. 龙头鱼中二甲胺的含量测定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 采用分光光度计法测定，在波长434 nm处比色定量测定龙头鱼中的二甲胺。标准系列溶液所测得对应的吸光度对其二甲胺含量作线性回归来绘制标准曲线，得回归方程为y=0.01386x-0.02793...
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13. 食品安全检测与现代仪器技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 围绕食品安全检测中涉及到的检测项目，针对现阶段应用较为广泛的检测方法进行阐述，旨在让读者了解现代仪器的原理、特点及适宜的食品范围。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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16. 测定大豆食品中蛋白质含量的方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 蛋白质是一种复杂的有机化合物，在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质。蛋白质是人体活细胞的组成成分，维持着细胞日常生活的活性物质，摄入足够的蛋白质能够增强人体健康。所以，日常生...
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17. 甘蔗压榨机液压传动与加工工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 甘蔗压榨机液压传动比传统的机械传动压榨机更能够适应商业竞争的激烈环境，具有更多的优势。其具有重量轻、体积小和出力大的突出特点，有利于机械设备及其控制系统的微型化、小型化，并可进行大功率作业。...
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18. 粮食仓库仓顶输送设备选型分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 粮食仓库仓顶入仓工艺及设备的选择，应根据项目不同的功能，分析投资和使用成本，来合理选用仓顶多点卸料的形式，满足业主的特殊要求。基于此，主要针对粮食筒仓的仓顶输送设备选型进行分析。
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19. N-二甲基亚硝胺检测研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： N-亚硝胺是带有强毒性的一类化合物，已经被公认为是最强毒害物质之一。N-亚硝胺已汇总致癌物质，是在弱酸性条件下由亚硝酸盐和二级胺反应生成，尤其是在肉制品特定的加工环境中容易产生。
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20. 提高食品检验准确性的主要控制因素刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 民以食为天，食品的质量安全直接关系到人们的健康水平。食品检验是检测食品质量的主要方法，保证食品检验的准确性是确保食品质量安全的关键。基于此，立足于当前我国食品安全的实际，对提升食品安全监测的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 食品添加剂是现代食品工业的灵魂，近年来由于滥用食品添加剂而造成的食品安全问题多次出现，危害人体健康。因此，食品添加剂的痕量检测显得尤为重要。离子色谱法具有快速、灵敏、选择性好和同时测定多组分...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为优化海杞咀嚼片的提取工艺，根据处方药物所含成分的理化性质及处方的功能主治，确定合理的提取工艺路线：以多糖含量及出膏率为评价指标，通过单因素试验和正交试验，筛选出枸杞子和山药的提取工艺。结果...
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23. 声明刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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24. 红枣枣醋发酵工艺的优化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以新疆“哈密大枣”为原料，结合现代醋酸发酵技术制作冬枣枣醋，对枣醋发酵温度、醋酸菌接种量、初始酒精度和初始pH值4个影响因素进行分析，探讨冬枣枣醋最佳发酵条件，试验结果表明：当发酵温度为30...
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25. 养生：早春上火怎么破？五宝可降刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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26. 健脾祛湿春季祛湿食谱大全刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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27. 快速解油腻饮食方案刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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28. 玉米为什么不实行目标价格试点？刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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