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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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1. 热工计量对食品安全的作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 食品的安全与否是人们关注的重点问题,因为食品安全与人们的健康紧密相连,这就需要对食品安全做一个质量检测.科技发展日新月异,食品安全检测手法也越来越多样化.采用热工计量对食品进行检测是近些年食...
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2. 大米制品研发现状与前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 分析我国大米在研发过程中存在的问题,阐述大米主要的研究方向,进而分析大米制品的发展前景.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着人们生活质量不断提高,对食品安全和质量更加重视,而食品检验是保证食品安全的唯一途径,虽然国家食品抽检体系已成立,并积极地投入使用,但仍存在很多的问题,影响食品抽检的效果.对此,笔者就食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 笔者主要探究食品包装纸中荧光增白剂对人体的危害及来源,并提出减少使用荧光增白食品用纸的具体措施.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 稻谷是当前世界上最主要的粮食作物之一,是保证人类生存发展的重要资源.因此,研究储藏温度和水分对稻谷品质的影响十分重要.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来食品安全事件频频发生,引起了人们的广泛关注,食品安全已成为全球各国关注的重点,基于此,本文主要分析食品安全快速检测技术现状及其实际应用.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 花色菜不仅是讲究形式美,且在原料的品质、烹调方法、口味的质感方面都应有独到之处.因此,在制作中,要根据实际情况和现有物料,科学设计、合理搭配,做出有创意、有风格的菜品.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 由于粮食粉尘不仅会污染环境,而且也会影响人们的身体健康,更重要的是还有可能引发粉尘爆炸事故.所以,治理粉尘污染是一项重要的工程.基于此,本文通过分析粮食粉尘所给仓储人员带来的危害,并提出一些...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 纵观国内外米制品加工的规模,产量最大的还是人们日常生活中经常食用的主食产品.其中,方便米饭作为较有营养的方便主食,越来越受到广大消费者的喜爱.基于此,探讨杂粮方便米饭的研究现状、加工工艺以及...
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10. 米糠类产品的开发与综合利用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 我国是稻谷生产大国,米糠作为稻谷加工的主要副产物,不仅产量庞大、营养价值极高,而且具有广泛的开发潜力.基于此,综述米糠类产品的营养价值、综合利用途径以及国内外开发利用现状.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 在农业生产中,农民主要使用农药进行病虫害防治,但使用农药又会存在残留的问题,影响人们的身体健康.使用农药残留速测仪和农药残留快速检测技术能在很短的时间内得知蔬菜的农药残留状况,判断蔬菜食用的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着我国社会与经济的快速发展,人民对生活的质量要求也越来越高,食品质量安全也成为国民较为关心的重大问题之一.而现阶段,我国各种各样的食品质量安全问题频频曝光,食品存在巨大的安全隐患,严重危害...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 民以食为天,食品质量问题是关乎国计民生的大问题,必须高度重视.近年来,食品安全问题愈演愈烈,这要求相关部门对食品质量问题要加大管理力度,充分发挥食品检验机构实验室的作用.
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14. 水果罐头厂污水检测与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 因为工厂在工业生产中排放废弃的污水所含有对人体和环境有害的成分很高,国家规定废弃污水必须经过有关单位检验分析处理,在实验结果符合国标之后,才允许排放到河流湖泊中.鉴于此,本文就水果罐头厂污水...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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16. 烹饪文化的民族特征与发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 我国烹饪文化发展具有悠久的历史,是我国人民经过长期的生产生活实践产生的一种文化,体现了鲜明的民族文化特征.本文具体从地域性、社会层级结构、审美、公共娱乐性、养生、继承和发展、交流等方面具体介...
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17. 食品检验技术问题与优化路径之研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 保证食品安全的重要方法之一就是检验食品技术,食品安全关系着人们的日常生活,改进食品检验技术的重要性不言而喻,本文主要介绍一些食品检验技术目前尚且存在的问题和解决方案.
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18. 微胶囊技术及其在食品加工中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 本文对微胶囊技术的原理、微胶囊制备方法以及微胶囊技术在食品加工中的应用展开论述.
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19. 粮油储藏的意义及储藏技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 粮油储藏主要是对粮食、油料、油脂等离开生产领域,在流通环节进行停留,是保障粮食有序流通的重要环节.粮油储藏的主要目的在于保障国家粮油市场秩序正常运行,优化宏观调控来优化民生必需品的供应.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 笔者采用碱提酸沉法、超声萃取法和加热回流法三种不同提取方法对葡萄皮中白藜芦醇的提取进行研究,用紫外分光光度法在波长为306 nm处测得白藜芦醇的吸光度,并计算含量.结果表明,白藜芦醇的最优提...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 利用TiO2/硅藻土复合材料对粗蛋黄水解多肽进行富集,研究pH值、吸附时间、初始多肽浓度和吸附温度因素对复合材料富集卵黄高磷蛋白磷酸肽能力的影响,研究磷酸肽的持钙效果.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以葡萄糖加氢制山梨醇反映中对制备高活性Ru/C催化剂的方法进行研究.对活性组分负载方式、钌负载量、活性炭载体处理、氯离子脱除等对催化活性的影响.研究结果显示,钌晶粒可由尿素均匀沉淀法获得;双...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 草酸处理有效地延缓采后木瓜在常温贮藏下的成熟进程,并保持木瓜原有的品质风味;草酸降低果实的SOD、CAT活性以及膜透性等相关指标的增加速率,其中SOD、CAT的活性水平与延缓果实的成熟衰老密...
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25. 碳水化合物结合结构域及其应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 碳水化合物结合结构域(Carbohydrate binding module),简称CBM.其是一种具有独立折叠结构的蛋白质.主要功能是特异性结合多糖(尤其不溶性多糖),并能通过4种机制来提...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 微波真空干燥技术是综合微波干燥和真空干燥各自优点的一项现代高新技术,因其加工温度低、营养成分损失率低、脱水效率高等特点,在农产品、水产品等热敏性、含水率较高的食品干燥生产中更能发挥优势.基于...
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28. 蜂蜡黄酮提取工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 本文分别用溶剂法、超声辅助提取、酶-超声双辅助提取等3种不同方法提取蜂蜡黄酮,比较3种不同方法的优劣,优化蜂蜡黄酮的提取工艺.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着我国科技水平的不断提升,对食品微生物学菌落总数检验的实验水平也在不断提高.目前,针对食品微生物学所使用的检测与核准标准通常都遵循国际通用标准ISO/IEC导则17025:1999.这一通...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 笔者主要研究食品包装纸中食品中邻苯二甲酸酯类增塑剂,采用液液萃取法对食品包装纸进行实验前的准备,溶剂油作为萃取剂对食品包装纸进行提取,整个过程维持温度在95~105℃之间,时长6min,连续...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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