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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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301. 浅谈速冻蔬菜生产企业食品质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 文章阐述了HACCP体系在速冻蔬菜生产中的各个控制点,利用HACCP原理,从物理性、化学性、生物性的危害三方面来分析速冻蔬菜产品中可能影响食用安全的因素,以及针对这些危害因素制定相应的控制措...
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302. 我国食品安全风险评估体系研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 屡次发生的食品安全问题表明,我国缺少有效的食品安全风险评估和监管体系.食品安全风险评估体系对于保障食品安全具有十分重要的意义,本文主要分析了我国食品安全风险评估体系存在的问题并针对性地提出了...
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303. 苦荞茶中黄曲霉毒素B1的风险评估研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 根据凉山州第一人民医院提供的1 643份普格县乙肝五项血清检验报告,计算出凉山州普格县HBV感染率及乙肝发病率.采用酶联免疫法对凉山州1 50份苦荞茶样品进行黄曲霉毒素含量检测,结果显示:2...
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304. 普洱茶中黄曲霉毒素的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 目的:研究普洱茶是否易被黄曲霉污染而产生黄曲霉毒素,影响公众身体健康.方法:以普洱茶为实验材料,外源接种黄曲霉(Aspergillus flavus)产毒菌株于普洱茶中,用花生粉及未接种产毒...
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305. 甜蜜素在食品中的应用及检测刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 随着我国人民生活水平的不断提高,人们对食品安全的关注力度也在上升.甜蜜素是食品加工中广泛应用的代糖产品,很多食品加工企业都会处于降低成本的目的选择这种产品.但甜蜜素的过量使用则会对社会大众的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 目的:研究HM43葡萄球菌乳胶凝集试剂在金黄色葡萄球菌检测中的作用,为金黄色葡萄球菌检测提供快速简便的辅助手段.方法:选取4株革兰氏阳性球菌标准菌株作对照,划线接种于Baird-Parker...
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307. 浅析食品微生物检测技术刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 随着时代的发展,人们对食品安全有了更高的要求,食品安全问题已成为关系社会民生的重要部分.微生物直接影响食品的质量,食品微生物污染指标是食品检测的重要内容.新时代食品微生物检测技术的发展,为食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 在引用NY/T 761-2008标准测定蔬菜和水果中农药残留时,对其前处理方法进行了改进.试验表明,优化后的方法不仅仍有较高的灵敏度和准确度,而且大大减少了玻璃器皿的使用,节约了过滤和振荡时...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 近年来,随着人们生活质量的不断提高,食品安全的重要性也逐渐突出,如果无法保证市面上流通食品的安全性,就极有可能对人们的生命健康安全造成极大影响,因此,相关检验人员在开展工作的过程中多采用食品...
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310. 论农产品质量安全检测实验室样品管理的策略刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 农产品质量安全检测实验室样品的代表性、有效性和完整性将直接影响检测数据的准确性.因此,必须建立有效的样品管理规程,对样品的采集、接收、传递、保管及样品质量管理等各个环节进行有效的控制,加强对...
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311. 两种不同培养基对小球藻和栅藻生长的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 探讨小球藻和栅藻的培养条件,选用BG-11培养基和f/2培养基在合适的条件下对两种微藻进行光照培养,利用紫外分光光度法测定微藻细胞干重,采用血球板计数法测定微藻细胞浓度,并通过细胞干重和细胞...
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312. 检测高效氯氟氰菊酯残留试剂盒的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 利用化学合成对高效氯氟氰菊酯分子结构进行改造,制备了相应的半抗原,并与载体蛋白偶联合成人工抗原,免疫动物,制备单克隆抗体.在筛选高效氯氟氰菊酯单克隆抗体的基础上,建立酶联免疫检测方法,并研制...
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313. 烘干玉米脂肪酸值的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 目的:完善国家标准中玉米脂肪酸值测定方法,客观、真实地表述粮食脂肪酸值含量.方法:运用磁力棒搅拌滴定液、眼睛平视观察滴定终点等方法,减小测定粮食脂肪酸值含量的不确定度.结果:检测数据双试验误...
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314. 运用高效液相色谱法检测食品中丙烯酰胺刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 本文从丙烯酰胺的形成机理出发,阐述了丙烯酰胺的影响因素,叙述了高效液相色谱法检测对食品中丙烯酰胺的检测,并从不同角度进行了深入分析,从而为运用高效液相色谱法检测食品中丙烯酰胺研究提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以千层饼为材料,采用微波消解和石墨消解两种不同的前处理方法,用ICP～OES测定千层饼中铝的含量,对两种方法的准确度,精密度和加标回收率进行比较.铝在0 ～4μg/mL范围内线性良好,两种消...
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316. 果蔬中农药残留检测方法分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 现如今,我国农业产量连续升高,但片面追求产量而忽视质量的做法使得近年来我国果蔬中存在大量农药残留,对我国人民健康产生极大的影响.有毒农药使用愈演愈烈,这就使得农药残留检测技术的发展迫在眉睫,...
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317. 蔬菜水果中农药残留量检测技术刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 近三年,我国加强了针对农产品的抽检力度,2016年农兽药残留不合格占总不合格数的6.5％,2017年第一季度农兽药残留不合格占总不合格数的15％,2018年第一季度食品中农兽药残留不合格问题...
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318. 原子吸收分光光度计测定重金属含量刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 随着我国经济的不断发展,人们的生活质量不断提高.重金属不仅会影响生态环境,同时也会危害人体健康,因此加强重金属含量测定工作十分重要.原子吸收光光度计在测量技术领域中有着重要地位,可以对客观对...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 本文阐述仪器设备期间核查和标准物质期间核查在检验检测机构的重要性,并以ICPMS期间核查为例,介绍了仪器设备期间核查和标准物质期间核查的内容,供日后检验检测机构的期间核查工作提供参考.
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320. 食用油中添加维生素E的作用及检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 食用油是人们日常生活中最常见的生活用品,其成分中含有一定比例的维生素E.本文探讨了维生素E在食用油中发挥的作用,简单地介绍几种检测食用油中维生素E的方法,分析目前检测技术中存在的问题和前景.
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321. 杨梅清除亚硝酸盐的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为了研究杨梅对亚硝酸盐的清除作用,测定杨梅在不同反应温度、反应时间、pH值、杨梅用量条件下对亚硝酸盐的清除率.实验表明,反应温度60℃、时间20 min、pH值为4、杨梅用量为6 mL时,杨...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 目的:试验同位素标定法测定茶叶中高氯酸盐的超高效液相色谱一串联质谱法的可行性.方法:取茶叶样品适量,用乙酸溶解,在离心机中除去杂质.取上清液.为了防止可能会存在的离心不彻底的物质,所以用活性...
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323. 大酒饼发酵力检测方法探究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以大酒饼及3种其他香型酒曲为样品,对九江酒厂现行方法和QB/T 4257-2011测定发酵力的方法进行了评价.实验表明,九江酒厂现行方法对生产更具指导意义,且重复性较好,材料及设备要求低、操...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 概述了国内外GC×GC在酒类领域的发展现状及研究动态,进一步归纳了国内外酒中风味物质研究现状,为酒中微量成分分析及探寻酒体风格机理提供理论依据.
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325. 玫瑰花酵素加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 本研究以玫瑰花为主要原料,添加酵母菌和醋酸菌进行发酵,通过酵母添加量、醋酸菌添加量、白糖添加量等单因素试验,研究各单因素对玫瑰酵素加工工艺的影响,通过正交试验确定最佳的玫瑰花酵素生产工艺.试...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 金银花属于忍冬科忍冬属植物,在我国和东亚、东北亚地区都有种植.金银花的叶片、果实、花蕾等部分作为中药材被广泛应用,特别是花蕾的功效最为显著.金银花具有抗菌、抗病毒、消炎、清热解毒、保护肝脏、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 描述金枪鱼鱼酥和深海旗鱼鱼酥的加工工艺特点.为考察鱼酥类产品的储藏稳定性,研究了金枪鱼鱼酥和深海旗鱼鱼酥在常温储存14个月期间的感官品质、微生物指标、水分含量、水分活度、酸价、过氧化值和DH...
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328. 紫胡萝卜番茄复合果蔬汁饮料的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 随着我国科学技术不断发展,以及人们对绿色、有机、健康、轻脂类饮品的消费需求日益提升,社会各界对复合果蔬饮料研制关注度与日俱增,在推动市场经济良性发展同时,带动了绿色果蔬农业朝着产业化方向发展...
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329. 龙眼果醋发酵工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以龙眼干为原料,通过单因素试验和正交试验,对龙眼果醋酒精发酵和醋酸发酵过程的工艺条件进行优化.试验结果表明:龙眼果醋酒精发酵最佳工艺参数为发酵温度26℃、酵母接种量6.0％、果汁糖度22％,...
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330. 三叶木通果皮中绿原酸提取工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 本文以乙醇浓度、提取时间、提取温度和固液比为研究对象,以单因素及正交试验为研究方法来研究三叶木通果皮中绿原酸的最佳提取工艺.研究发现,绿原酸的最佳提取工艺为乙醇浓度75％、提取时间2h、提取...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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