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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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511. 筒仓的气密性及气密改造技术刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 筒仓的气密性是储粮的基础,也是熏蒸、气调储粮成败的关键.本文就筒仓气密性对储粮的重要性、气密性的检测方法、筒仓漏气部位的改造技术等进行了阐述,分析了筒仓气密性处理的注意事项,为安全储粮技术提...
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512. 台州居民食品安全现状及其对策调查刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 本文结合台州的实际情况对居民开展了食品安全现状的相关调查,通过对调查结果进行分析,得出居民在食品安全方面存在的问题及其原因,并针对问题存在的原因提出相应的解决方案.
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513. 贵阳市植物饮料中过敏源性检测调查刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 目的:对2018年贵阳市在售的植物饮料进行过敏源性的抽样检测,在省内首先实践相关检测技术,为市场监督和管理部门提供参考.方法:由本单位专业抽样人员进行随机抽样,配料表中未含有花生的植物饮料9...
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514. 静磁场对细胞内蛋白质影响研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文对国内外关于静磁场对细胞内蛋白质影响的研究现状进行了总结和系统分析,并对其作用机制进行了探讨.
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515. 全谷物食品行业概况和发展趋势刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文从中外全谷物食品行业出发,深入分析我国全谷物食品市场和消费现状,并结合消费者健康认知研究,提出符合政策和社会经济环境下的全谷物食品发展建议.
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516. 高职院校啤酒生产技术教学改革研究与实践刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文对高职院校啤酒生产技术改革展开分析与探讨,旨在为同行提供科学参考依据.
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517. 发酵工程课程建设与实践刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 在建设应用型大学战略目标指引下,发酵工程课程组通过加强课程组教师队伍建设、教材建设,转变教学理念、革新课程教学内容、改革教学方法和手段,改革课程考核方式,加强教学研究、科学研究队伍建设等课程...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文首先分析了食品质量与安全专业普遍存在的问题,并提出了几点改革措施.
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519. 质量管理在食品实验室管理中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文从有利于相关食品实验的开展、提高研究人员的综合能力以及保障实验室工作的有效性几个方面着手,对食品实验室实施质量管理的重要性展开分析,并在此基础上提出质量管理在食品实验室管理中的应用策略.
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520. 外生菌根食用菌研究概况刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文对当前外生菌根菌的营养成分、活性成分和产业发展等方面的情况进行综合分析和论述.该食用菌含有蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、矿质元素和维生素等多种营养物质,含有倍半萜、甾醇、含氮化合物等多种...
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521. 大学生就餐选择影响因素研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文就大学生就餐选择的影响因素进行研究,以了解餐厅对大学生的吸引力,总结和归纳影响因素,以期为相关餐饮从业者提供参考.
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522. 素肉-大豆拉丝蛋白研究现状刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文主要介绍素肉-大豆拉丝蛋白的研究发展现状.这种素肉在制作过程中通常以大豆分离蛋白和谷物蛋白为主要原料,经过一系列特殊工艺及设备,在一定的操作系统中生产而成.其最终产品形式与肉的质地、外观...
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523. 探究当前烹饪教学实践中的创新实践刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文提出几点烹饪教学实践中的创新实践,即联合企业落实现代学徒制,将企业管理理念引入教学实践,在教学中融入现代信息化教学技术,使用多种教学手段、多元教学评价提升学生能力,以及提升课堂实效,助推...
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524. 质量体系应用于食品检验实验室的意义刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文首先说明食品检验实验室的管理现状,然后阐明食品检验实验室管理中应用质量体系的必要性,并提出食品检验实验室管理中发挥质量体系作用的措施.
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525. 马铃薯淀粉特性及其综合应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文主要介绍了马铃薯淀粉黏度高、糊化温度低、糊浆透明度高以及蛋白质含量低等特性,并阐述了不同处理方法对其特性的影响,最后介绍了马铃薯淀粉在糖果生产、面食制作、肉制品、变性淀粉等行业中的应用.
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526. 我国食品检测技术的发展现状和展望刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文分析了我国食品检测技术的发展,并对我国食品检测技术的发展进行了展望,以期为食品检测技术更好地发展提供参考.
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527. 食品标签存在的问题及应对措施刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文针对我国目前食品标签存在的问题进行分析,并提出相应的措施.
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528. 粉碎技术在食品工业中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文主要介绍了粉碎技术在食品工业中的应用.
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529. 食品安全问题的影响因素及解决策略刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文首先阐明影响食品安全的因素,然后说明食品安全对人类健康的影响,最后提出有效解决食品安全问题的策略.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文基于当前"互联网+食品安全治理"模式的发展现状,在准确把握发展平稳性的前提下,提出一些有建设性的意见来规划未来发展路径.
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531. 嗜冷菌对乳制品加工及贮存的影响和控制措施刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文主要论述乳与乳制品中的嗜冷菌,并阐明其危害,最后提出其控制措施.
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532. 小米的质量及食味评价刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文首先就小米质量感官和食味感官作出评价,然后说明何为"假"小米,以期为民众选择小米提供科学的方法.
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533. 对食品安全风险监测部分标准应用的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文首先论述食品安全风险监测的作用,然后介绍食品安全风险监测中现存的问题,基于此,提出食品安全风险监测标准应用的策略.
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534. 薰衣草精油环糊精包合物释放过程的紫外分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 为了建立紫外-可见分光光度法测定薰衣草精油环糊精包合物中精油含量的方法,并进一步了解薰衣草精油羟丙基-β-环糊精包合物中精油分子的释放情况,本文以无水乙醇作为溶剂提取包合物中的精油,于280...
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535. 荧光分光光度法测定饲料中二氢吡啶的含量刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 目的:建立荧光分光光度计测定饲料中二氢吡啶含量的方法.方法:以1％磷酸乙腈溶液为提取溶剂,采用荧光分光光度法在Ex 233 nm、Em 464 nm下测定.结果:二氢吡啶在0.05～1.00...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 目的:采用高效液相色谱-质谱法对豆芽中的4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤残留进行测定.方法:对样品中的4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤进行提取纯化,并采用高效液相色谱-质谱进行测定.结果:4...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文首先就高效液相色谱法的类型以及应用优势加以阐述,然后就高效液相色谱法在食品添加剂检测中的具体应用进行探究.
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538. 石墨炉原子吸收光谱法测定食盐中的铅刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 目的:以1％磷酸二氢铵+1％抗坏血酸为基体改进剂,建立石墨炉原子吸收光谱法测定食盐中铅的方法.方法:食盐用1％硝酸直接溶解,以1％磷酸二氢铵+1％抗坏血酸为基体改进剂,石墨炉原子吸收光谱法测...
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539. 食品安全保障中快速检测技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文对食品安全保障中快速检测技术的应用进行分析和探究.
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540. 枸杞叶的活性成分及其功效刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文通过对枸杞叶中活性成分药理资料的了解与查阅,通过饲喂或注射的方式对活性物质在小白鼠身上取得的效果进行观察研究,从而确定了枸杞叶中各类活性成分的药理效果.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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