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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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601. 啤酒生产过程中CO2回收与损耗控制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 近年来,随着人们饮食结构的改变,啤酒越来越受人们的关注.在啤酒生产过程中,CO2是一种十分重要的原料,生产旺季经常会出现CO2不足,所以在实际中,就需要特别注重CO2的回收,同时要对其回收质...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 苦荞是一种生长于高海拔地区的耐寒植物,含有丰富的营养物质.以凉山州苦荞为例,本试验通过优化全苦荞粉的糖化工艺,并以苦荞米粉、全苦荞粉、苦荞麸皮粉在此条件下的得糖率、转化率和干物质转化率来研究...
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603. 散粮收购车车载吸粮系统研发刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 粮食收购是粮食产后收储作业的重要环节,本文从研究利用气力吸运技术实现散粮收购车自动装粮的角度,阐述了车载吸粮系统的结构总成、工作原理、压损计算及设备选型,以期为自装自卸散粮收购车的发展提供借...
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604. 大中型粮食烘干设施的选址和工艺设计刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文就烘干设施的选址和工艺设计展开论述;其中,工艺设计包括烘干机、热源、进出粮设备、前后暂存仓、清理设备、除尘设备以及附属设备的配套选择.
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605. 粮食出入仓作业粉尘分析及控制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 针对平房仓粮食进出仓作业粉尘污染问题,对整条作业线进行粉尘浓度测定和分析,提出解决粉尘控制的措施.
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606. 蓝莓贮藏加工技术原理分析与研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 蓝莓作为抗心血管疾病和抗癌等的保健营养品,具有非常高的开发价值.蓝莓在常温下贮藏很容易变质腐烂,所以对蓝莓贮藏加工技术原理进行分析和研究是非常重要的.本文结合蓝莓贮藏温度和热处理等技术对蓝莓...
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607. 平房仓预应力管桩独立桩承台基础设计刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文结合某粮库工程,简要介绍了平房仓预应力管桩独立承台基础大偏心受压的特点,并对管桩竖向受荷和水平受荷计算要点进行了分析.
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608. 二维码在粮库储备管理中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文阐述了将二维码技术应用于粮库储备管理中的新思路,探讨如何从储粮信息管理、人员信息管理、储粮设施设备管理等几个方面有效利用二维码技术的优势,来助力粮库储备管理工作的开展.
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609. 某超高门式刚架轻钢结构设计刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 基于某超高门式刚架工程的设计过程,结合规范理解和软件计算,通过对荷载、板件宽厚比和柱顶位移几个参数的控制和选取,归纳出较经济、简便的设计思路,为超高门式钢架设计提供参考.
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610. 对露天入粮溜管末端密封结构的改进刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文针对仓顶露天入粮溜管末端凹形盖密封结构存在的不足,采用凸形塞密封结构来解决露天溜管盖板处积水锈蚀问题.
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611. 乳酸菌及其检测方法的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 乳酸菌作为最有代表性的益生菌,已经广泛应用于发酵食品、饮品和饲料等领域,并且历史悠久.本文主要介绍了乳酸菌的传统检测方法和快速检测方法,并对其检测速度、应用范围及简便性等方面加以比较,对产品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本项目基于互联网食品零售公司"三只松鼠"的资料与背景,进行的市场营销分析与调研,从"三只松鼠"官网、互联网电商平台、媒体与中国知网等公开信息来源处搜集了"三只松鼠"的基本数据和详细情况,从宏...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 绿色制造是中国传统黄酒产业现代化的一次重大变革,此次变革将给黄酒产业带来收益与损失不确定性.项目课题组运用模糊综合评价法,对北方某黄酒公司绿色制造进行经济风险、市场风险、技术风险、动机风险、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 依据"工程认证"背景下对食品专业技术人员职业能力的要求,为突出专业素质培养,运用"蓝墨云班课"APP软件进行辅助教学,实现课堂前预习、学习、复习与手机客户端有机连接,将手机转换成教学辅助工具...
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615. 食品营养与检测专业现代学徒制人才培养初探刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文主要从育人机制、人才培养方案制修、招生招工一体化、课程体系的构建等几个方面介绍许昌职业技术学院食品营养与检测专业在现代学徒制人才培养中的实践探索,为现代学徒制的后续研究提供一些实践经验.
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616. 食品微生物检验的方法及质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 在当前的社会环境中,食品安全已经成为关乎民生的焦点.人们的生活质量提高,对于食品的要求也越来越高.时有发生的食品安全问题对社会稳定已经造成了不良影响,引起人们不满.检验食品微生物是保证食品质...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 产教融合可以发挥企业在人才培养中的重要作用.高校联合餐饮企业实行产教融合协同育人,在实践课程教学过程中,给烹饪专业学生配备企业导师,是产教协同育人的内在要求.企业导师在学生职业素养引导、职业...
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618. 内生菌对食品资源品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 内生菌普遍存在于植物类食品资源中,不仅对宿主植物的生长、代谢、抗逆等起着重要调节作用,而且对植物食品中功效成分合成产生重要影响.将功效性的植物内生菌开发成制剂,用于提升食品资源品质、提高农产...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文首先论述在餐饮行业中大力应用电子商务的重要战略意义,并从餐饮企业的环境、消费者的网络行为、现有餐饮企业的电子商务的应用情况三方面,对电子商务运营管理在餐饮行业中应用的战略性进行分析,最后...
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620. 食品营养标签标注及使用中发现的问题刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文介绍了GB 28050-2011的基本情况,并对预包装食品营养标签检验中发现的各类标示常见问题进行总结分析.
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621. 提高《面点技术》课程教学效果的探索与实践刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 《面点技术》这门课程是一门专业性非常强的课程,它不仅需要教师有扎实的教学理论基础,而且要具备丰富的实际操作经验.设计该门课的目的是使学生了解当前经济社会条件下烹饪业(面点工艺)发展的现状、职...
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622. 我国冷却肉生产现状与技术研发进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文综述了冷却肉在国内的生产现状,并对冷却肉的发展前景进行展望,说明随着科技的发展和人民生活水平的提高,冷却肉的研究会越来越多,也会得到大众更多的关注.
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623. 冷菜工艺学实训教学模式的构建刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 随着社会经济的不断进步发展,人们的生活质量有着大幅度的提升,现阶段餐饮行业的规模呈现出增大的发展趋势,因此对于烹饪专业的人才提出了更高的要求.本文将简要分析冷菜工艺实训教学现阶段存在的主要问...
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624. 层次需求理论在餐饮管理中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 餐饮业属于服务行业,注重服务品质和顾客体验,而现阶段餐饮业的创新型人才缺乏导致其服务质量不高、管理制度不完善,无法满足客户的高层次需求,在一定程度上制约了餐饮业的发展.然而,层次需求理论在餐...
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625. 我国与发达国家乳制品监管的对比刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文通过介绍美国、欧盟等发达国家及地区在乳制品安全监管方面的举措,从监管部门、法律法规、标准体系、协会手段等方面简单比较了乳品监管体系、制度的异同,并且结合我国监管体制现状和存在问题,提出相...
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626. 藤椒风味猪皮香肠的加工刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 藤椒风味猪皮香肠是以猪肉为主料,添加猪皮和藤椒香料的一种新口味食品.通过对藤椒猪皮香肠配方的研究,并结合单因素和正交实验优化,确认藤椒猪皮香肠的配方为:当猪瘦肉与肥肉比例为49:21、藤椒调...
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627. 粉末化浸出探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 通过梳理溶剂浸出法的基本工序,从油料细胞结构入手,分析发现现有溶剂浸出法中轧胚和蒸炒(膨化)对油料细胞的破坏不彻底,并论述其对后续浸出的影响,结合国内外有关从粉状米糠和大豆中浸出提油的报道,...
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628. 重金属原子吸收分析中的干扰及消除刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 在对重金属原子进行吸收分析的过程中,经常会遇到多种干扰问题,严重影响分析结果的准确性.而随着社会的发展,国家对于重金属原子问题的关注程度越来越高,使得越来越多的人才和技术被投入到重金属原子研...
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629. 黄酒中功效性成分及新产品研发进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 黄酒是中国传统保健养生佳品,具有丰富的生物活性.深入发掘黄酒中功效成分,在传统黄酒的基础上进一步强化黄酒产品的功效性,是今后黄酒产业发展的一个重要趋势.
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630. 浅析食品营养与健康刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 目前人们的生活水平越来越高,健康理念也随之有了很大的改变,不再局限于吃好,更注重养生,追求健康成为了人们的目标,而食品又与人们的健康息息相关,探讨食品营养与健康显得尤为重要.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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