论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
31. 乳酸菌及其检测方法的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 乳酸菌作为最有代表性的益生菌,已经广泛应用于发酵食品、饮品和饲料等领域,并且历史悠久.本文主要介绍了乳酸菌的传统检测方法和快速检测方法,并对其检测速度、应用范围及简便性等方面加以比较,对产品...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本项目基于互联网食品零售公司"三只松鼠"的资料与背景,进行的市场营销分析与调研,从"三只松鼠"官网、互联网电商平台、媒体与中国知网等公开信息来源处搜集了"三只松鼠"的基本数据和详细情况,从宏...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 依据"工程认证"背景下对食品专业技术人员职业能力的要求,为突出专业素质培养,运用"蓝墨云班课"APP软件进行辅助教学,实现课堂前预习、学习、复习与手机客户端有机连接,将手机转换成教学辅助工具...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文主要从育人机制、人才培养方案制修、招生招工一体化、课程体系的构建等几个方面介绍许昌职业技术学院食品营养与检测专业在现代学徒制人才培养中的实践探索,为现代学徒制的后续研究提供一些实践经验.
-
35. 食品微生物检验的方法及质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 在当前的社会环境中,食品安全已经成为关乎民生的焦点.人们的生活质量提高,对于食品的要求也越来越高.时有发生的食品安全问题对社会稳定已经造成了不良影响,引起人们不满.检验食品微生物是保证食品质...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 《面点技术》这门课程是一门专业性非常强的课程,它不仅需要教师有扎实的教学理论基础,而且要具备丰富的实际操作经验.设计该门课的目的是使学生了解当前经济社会条件下烹饪业(面点工艺)发展的现状、职...
-
37. 我国冷却肉生产现状与技术研发进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文综述了冷却肉在国内的生产现状,并对冷却肉的发展前景进行展望,说明随着科技的发展和人民生活水平的提高,冷却肉的研究会越来越多,也会得到大众更多的关注.
-
38. 冷菜工艺学实训教学模式的构建刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 随着社会经济的不断进步发展,人们的生活质量有着大幅度的提升,现阶段餐饮行业的规模呈现出增大的发展趋势,因此对于烹饪专业的人才提出了更高的要求.本文将简要分析冷菜工艺实训教学现阶段存在的主要问...
-
39. 藤椒风味猪皮香肠的加工刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 藤椒风味猪皮香肠是以猪肉为主料,添加猪皮和藤椒香料的一种新口味食品.通过对藤椒猪皮香肠配方的研究,并结合单因素和正交实验优化,确认藤椒猪皮香肠的配方为:当猪瘦肉与肥肉比例为49:21、藤椒调...
-
40. 黄酒中功效性成分及新产品研发进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 黄酒是中国传统保健养生佳品,具有丰富的生物活性.深入发掘黄酒中功效成分,在传统黄酒的基础上进一步强化黄酒产品的功效性,是今后黄酒产业发展的一个重要趋势.
-
41. 浅析食品营养与健康刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 目前人们的生活水平越来越高,健康理念也随之有了很大的改变,不再局限于吃好,更注重养生,追求健康成为了人们的目标,而食品又与人们的健康息息相关,探讨食品营养与健康显得尤为重要.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 介绍了离子色谱法测定水中氯化物的不确定度来源和各种影响因素的计算方法,最后得出样品测试结果为:C=(3.621±0.139)μg/mL,U=0.139μg/mL;K=2.各种不确定度分量中,...
-
43. 测定葡萄酒中总糖第二方法探析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文论述了葡萄酒中总糖含量的测定方法.通过3,5-二硝基水杨酸法、蒽酮比色法和间接碘量法进行测量,经多次实验数据分析得出,3,5-二硝基水杨酸法较适用于常规葡萄酒总糖含量的测定,数据结果较准...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文通过高效液相色谱法同时检测5种添加剂,以提高检测效率.检测条件:ZORBAX SB-C18柱分离,甲醇:0.02 mol/L乙酸铵溶液=5:95为流动相,流速1.0 mL/min,紫外检...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 食品是人类生命活动的物质基础,如果食品出现问题,不仅对人类的危害极大,同时还会对社会的稳定造成威胁.因此,需要加强食品检测技术的应用,进而解决食品的安全问题,以此来保护人民的身体健康.食品检...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 按农业部781号公告-9-2006《蜂蜜中氟胺氰菊酯残留量的测定》气相色谱法重复10次测定蜂蜜中氟胺氰菊酯含量,分析在实验过程对实验结果有影响的因子,并对各个影响因子进行分析,对不确定分量进...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 食品生产加工涉及的设备、器具与设施、包材、人员等的卫生条件是保证食品质量安全的基石.确定以上是否达到卫生要求时,可以对其表面进行涂抹后检测微生物.本文选择对一个无水生产车间的称量配料间、投料...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 目的:了解调味品产品中防腐剂(苯甲酸、山梨酸)的实际添加水平.方法:于市场购买样品,按照国家标准方法对调味品中的防腐剂(苯甲酸、山梨酸)进行检测及结果分析.结果:共采集调味品300份,苯甲酸...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 目的:对面粉中草甘膦残留量不确定度的来源进行分析.方法:依据SN/T1923-2007《进出口食品中草甘膦残留量的检测》进行测定,采用多重反应监测(MRM)模式进行定量定性;建立不确定度评定...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文阐述了超临界流体萃取技术在食品工业中的应用,提出了存在的问题,以期为超临界流体萃取技术的进一步应用提供参考.
-
51. 纯鸡肉粉营养及其生产工艺发展现状刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 以优质鸡胸肉或肉鸡为原料,采用现代生物工程技术加工而成的纯鸡肉粉,因富含丰富的营养成分而深受市场青睐,已成为食品加工领域重要的食品添加原料.目前,我国纯鸡肉粉加工工艺有较大发展,但产业发展仍...
-
52. 茶多糖的提取研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 评述了采用水浸法、酶辅助提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法、树脂法和超临界萃取法提取茶多糖的方法,对茶多糖的研究前景作了展望,为今后此类化合物的研究、开发提供可借鉴的依据.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 后区是肉鸡屠宰车间的价值创造中心,价值创造的来源多为用刀工序岗位.从链条胴体的分割到腿组产品的精细加工,再到胸翅的切割分级,20多道工序需要用刀操作,而这些岗位员工的操作标准及水平将直接影响...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本研究探讨了不同水果与甜米酒的调配方案,其中菠萝汁与米酒以0.4:1的比例搭配,风味最佳,各香协调,适合作为后续产品的优选水果原料.葡萄甜度高,荔枝和柑橘的果香易掩盖酒香,而番茄中色素不易溶...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
