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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 新技术背景下的食品药品安全管理是一个热门话题.本文从物联网、产业互联网、大数据、人工智能、大规模社交网络等角度论述了如何提高食品药品安全管理的成效,提出培育社会团体实施社会共治的方法.
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32. 进口咖啡的市场现状和发展趋势刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 近年来,中国的咖啡产业在生产、加工、消费和进出口方面均呈现快速增长的趋势.但在中国的咖啡产业增长如此迅速的情况下,主导中国咖啡消费市场的仍是进口咖啡.本文从中国国内咖啡生产产业的基本情况、进...
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33. 酵素羊奶发酵生产技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文对酵素羊奶的生产技术进行了分析,研究了酵素羊奶的制作工艺.酵素羊奶制作工艺要从多方面入手,不断升级,同时要保护性地发展奶源,发展标准化、规模化养殖,从奶山羊产业的源头着手,促进整个行业的...
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34. 食品检测中的农药残留检测技术探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文概括了农药在食品中的残留途径,分析了食品中各种农药残留的危害,介绍了食品中农药残留的检测方法.
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35. 食品酶工程课程教学改革初探刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 食品酶工程是食品工程专业的核心专业课之一.本文从教学内容的确定与更新,教学方法与手段的优化以及考核方式的调整等方面提出了建议,以期对课程教学有所助益.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 在高职教学中,亲验式教学法被应用于"现代食品企业管理"课程中,不仅提升了课程教学质量,而且可结合多种创新教学方法,激发了学生的学习热情,使之更积极主动地投入到实践活动中,全面提升教学实效性....
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37. 面点制作创新的用料改良研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 面点制作是烹饪中不可缺少的一部分,与菜肴烹调技术同样重要,其以历史悠久、技术精湛、富有传统文化特色而闻名于世.本文基于面点的制作现状,经过长期实践在用料上给予改良建议,勇于推陈出新,使用新原...
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38. 婴幼儿营养强化焙烤辅助食品的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 针对不同月龄婴幼儿开发不同系列的焙烤食品,共开发红、橙、黄、绿、青、蓝和紫7个系列,命名为彩虹米果.彩虹颜色从视觉上首先引起婴幼儿的兴趣,另外考虑口感、营养随月龄的变化而变化,不同颜色的米果...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 食品安全问题是我国极重视的一个问题,近年来我国发生了很多有关食品安全问题的事件,有关部门对食品安全方面的法律法规也进行了完善,本文先叙述了食品安全追溯制度的现状及食品安全追溯制度的重要性,再...
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40. 呕吐毒素含量超标小麦的处理方法刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 福建省储备粮管理有限公司长乐直属库使用比重复式清选机加入小麦进仓过程的方法,对脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)含量超标小麦进行处理.结果表明:使用比重复式清选机可以有效降低小麦中DON含量,清除...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 紫马铃薯全粉营养丰富,兼具保健功效.本文对热风真空组合干燥的紫马铃薯全粉的理化性质进行研究,了解紫马铃薯基本组分含量,并为紫马铃薯全粉的进一步开发利用提供理论支持.
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42. 铁观音茶香气的气质联用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 福建安溪铁观音茶是一种具有特殊香气的乌龙茶,为了分析茶叶中的香气成分,采用研磨法和水蒸馏法两种方法,对茶叶的香气和氨基酸进行检测.研磨法检测到的主要香气成分为二甲基硫醚、丁醛、乙酸乙酯、丁二...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文介绍了高效液相色谱-质谱技术的原理以及食品安全检测工作的相关内容,阐述了高效液相色谱-质谱技术在食品安全检测工作中的应用,并对高效液相色谱-质谱技术未来发展进行了展望,希望可以有效提高其...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 随着生活质量的不断提升,人们对于食品卫生安全的重视程度也逐渐增加,尤其是食品重金属检测已经成为人们重点关注的问题.原子吸收光谱法作为检测食品重金属最为有效的方法,将其应用于食品重金属检测中,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文在现有国家标准方法的基础上,采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)测定糕点制品中的甜蜜素,排除了国家标准气相色谱法检测甜蜜素时的假阳性,用外标法定量分析,标准曲线的相关系数为0.999,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 研究建立了含油食品中16种邻苯二甲酸酯含量的凝胶渗透色谱-气相色谱-串联质谱(GPC-GC-MS/MS)测定方法.含油食品经过提取后,提取液经凝胶渗透色谱分离纯化后进GC-MS/MS检测.系...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 目的:通过对矿泉水中铜绿假单胞菌的检测能力验证计划[ACAS-PT551(2018)],确保南平市食品药品检验检测中心微生物实验室具备检验该菌的能力,出具公平公正、合法有效的检验检测报告.方...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文主要针对乳制品中维生素B1测定的衍生条件及流动相条件进行了优化研究.在衍生条件方面,将氢氧化钠的浓度增加至140 g·L-1,将衍生样品的取样量降低至2 mL;流动相优化方面,将乙酸钠与...
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49. 苏云金芽孢杆菌的鉴定刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 为了探索苏云金芽孢杆菌的鉴定方法,可利用传统的生化试验结合全自动生化分析仪和基因指纹分析系统来检测,并简单分析每种方法的优劣性.传统的生化试验耗时比较长,利用VITECK-2-compact...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本实验设计了光引发剂ITX在食品模拟物中的迁移实验,并研究了包装材料的材质、食品模拟物种类、温度、时间等可能影响迁移的实验因素.结果表明,温度是影响迁移最大的因素,塑料包装材料的种类对迁移结...
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51. 去除葡萄籽提取物中农药残留的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 为降低葡萄籽提取物中农药残留,本文采用不同型号的活性炭对葡萄籽提取物进行农药残留的去除实验.活性炭去除农残实验结果表明,活性炭对一些农药具有良好的吸附能力.葡萄籽提取物中嘧菌酯、啶酰菌胺、烯...
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52. 黄豆油浸金枪鱼罐头生产技术刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文主要介绍了黄豆油浸金枪鱼罐头加工工艺流程中原料验收、解冻、清洗、蒸鱼脱水、金属探测、装灌、辅料验收、配注调味液(管道输送)、抽真空密封等生产技术要点.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文介绍了目前粮食烘干设备的研究现状,引入了一种新的理论设计方法.基于离散元理论对烘干设备关键部件内物料流动进行了数值模拟仿真,分析了粮食物料在烘干设备内的停留时间及流动状态,同时进行了实验...
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54. 新型入仓多点卸料输送机的介绍刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文在对以往几种多点入仓设备比较分析的基础上,介绍一种新型入仓多点卸料输送机,并对其结构原理及创新性方面进行了详细介绍,该新型设备密封性好,粮食破碎率低、卸料干净,生产效率高,是以后粮食物流...
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55. 论折返溜槽在仓内粒料散落的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 折返溜槽是常用的一种仓内防破碎办法,但是对其设计和应用一直缺少系统分析讨论.该文对折返溜槽模型的主要设计参数进行提炼分析,结合实例提出设计方法以及折返溜槽实际应用中容易出现的问题的解决方法.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文探讨了国内不同地区、不同仓型高大平房仓横向通风系统的使用情况,并介绍了横向通风系统作业方式的特点及其衍伸布置类型、不同通风风道系统布置方式的使用场合及优缺点,阐述了目前我国横向通风的应用...
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57. 平房仓原粮清理中心工艺探析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 平房仓在我国的粮食储备中具有重要的战略地位,但一直使用移动式输送设备和清理设备完成原粮入仓,造成粉尘飞扬,环境污染严重.郑州中粮科研设计院有限公司提出的原粮清理中心工艺,可以解决粮食出仓作业...
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58. 征稿启事刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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