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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 某市包装饮用水微生物污染状况分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 目的:检测某市市售包装饮用水中大肠菌群和铜绿假单胞菌的污染情况,为市场监管和国家制定相应标准提供科学依据.方法:按照2017年国家食品安全监督抽检实施细则中的标准要求,对该市市场上抽取的包装...
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32. 食品检验领域中生物检测技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 在我国人民群众生活质量水平不断提升的过程中,各种类型的食品逐渐进入人们的生活,但与此同时,食品质量安全问题发生率仍然难以得到有效控制.作为食品企业生产食品过程中的一个重要环节,食品质量检验不...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 本文通过阐述果蔬营养价值,以及我国果蔬汁行业的发展历史和现状,对未来果蔬汁行业的发展提出一些看法和建议,以期为同行提供一些参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 随着社会的进步和生活水平的提高,人们对生活质量提出了更高的要求,不管是医疗水平还是食品健康,都成为社会关注的焦点.从近几年我国食品安全的发展现状来看,食品安全问题频发,人们的健康受到了极大的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 任何预包装商品都有标签,食品标签就像是为食品量身定做的"制服",让消费者一目了然地分辨出食品类别名称和固有性质、特征和特性等信息.随着市场经济的发展和商品的激烈竞争,标签已成为公平交易商品竞...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 现代学徒制,是为了满足当前市场对实用型人才的需求而设立的主要人才培养技术,所采用的主要方法是校企结合以及半读半工.在现阶段社会人才需求中,这样的学徒制教学方式,能够体现出学徒制的主要优势,还...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 本文以佛山市食品质量安全标准体系建设为研究对象,通过总结我国食品质量安全标准体系的现状,分析佛山市食品质量安全标准体系建设的必要性,归纳出佛山市推进食品质量安全标准体系建设的具体做法和经验,...
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38. 白族生皮的安全性刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 白族生皮是云南白族的一道传统菜肴,其历史悠久,有深刻的文化内涵,白语名叫herl gerd.逢年过节或者日常小聚,白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜.但基于食品安全与卫生角度,白族...
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39. 食品安全检测现状与对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 随着我国经济水平的迅速提升,市场经济和经贸一体化的进程同时也在不断加快,很多食品企业在食品中添加化学物质及有害物质以此来获得更高的利润,这种行为无疑将严重威胁人们的身体和健康.我国食品安全管...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 在当今社会中,食品安全问题是热点话题,关系着人们群众的基本利益,仅凭政府的力量还无法满足社会需求.在现行的法律中,明确了公众参与的重要性.本文分析了食品安全监管存在的难点,提出了完善食品监管...
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41. 食品安全大数据可视分析方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 食品安全数据可视分析利用前沿的交叉互换方式的可视化工具,是一个正在兴起的交叉科研范围领域.食品安全数据可视分析可以迅速地分析一个数据的形态分布状况,提高分析及认知的能力水平,探索研究数据与数...
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42. 食品生产企业质量安全分类监管研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 本文对食品生产企业质量安全分类监管涉及的概念进行了简明扼要的概括,又从进行分类监管的必要性,适用于不同企业的监管方式,以及如何落实分类监管工作三个方面出发,围绕着如何落实针对食品生产企业质量...
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43. 食品中二氧化硫检测的若干问题探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 现阶段市场上流通销售的食品中,很多都是经过一系列特殊工艺加工制作而成的,如腌制品、干货等,在这些产品中添加使用的食品漂白剂、抗氧化剂、防腐剂等食品添加剂都含有二氧化硫,而二氧化硫对人体可能会...
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44. 盐度对副溶血性弧菌生物特性的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 目的:研究副溶血性弧菌耐低盐或耐高盐菌株在不同盐度下的生物学特性.方法:通过测定副溶血性弧菌分离株的耐低盐和耐高盐能力,筛选出耐低盐和(或)耐高盐菌株和盐的含量,分别测定其在低盐、最适盐度和...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 近年来,有机磷农药在我国农作物生长期间得到了广泛的应用,有效地消灭农作物害虫,但一定程度上也在农作物上残留了许多农药.据调查,多种有机磷的农药残留可以给人体健康和环境造成很大危害.在我国,防...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 目的:研究不同处理条件下鹰嘴豆淀粉的理化性质及体外消化性影响.方法:碱法提取鹰嘴豆粉中的淀粉,烘箱干燥后,经湿热化处理及韧化处理,测定原淀粉及处理后鹰嘴豆淀粉的理化指标及体外消化各淀粉含量....
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47. 米酒醩的深加工利用——赤豆酒酿刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 本文以安徽省的传统街边小吃赤豆酒酿为研究对象,按照避免"两高一资"的原则,开展了市场调查后,并以此为依据,结合食品工艺学和化工原理的单元化操作模式,改良了产品的感官性状和工艺流程,从而保证食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 本文主要探讨了HACCP体系在桶装饮用纯净水生产过程中的应用研究,通过对整个生产工艺流程进行危害分析,确立关键控制点及相应的监控程序,最后选取一家桶装纯净水生产企业为验证研究对象,结果表明,...
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49. 微生物在食品发酵中的运用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 在当今社会,经济、文化快速发展,各行各业都取得了较大的提升.在食品加工行业中,为了满足人们日益增长的口味、营养、健康需求,食品加工行业采取了多种创新渠道,提升产品质量.发酵食品就是当前一种比...
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50. 浓香型白酒的勾兑和调味浅析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 在白酒众多的生产工艺中,对白酒进行的调味与勾兑是整个白酒生产的关键性工艺,其工艺操作对白酒的品质具有至关重要的影响.除此之外,调味与勾兑工艺对白酒酒质的稳定具有重要影响,对白酒的配比工艺具有...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 通过在平房仓屋面应用架空菱镁板保温隔热技术,进而在屋面形成空气流动层,减少外界热辐射通过屋面进入仓内,大大降低仓内温度,提高粮食仓库保温隔热性能,减缓粮食陈化速度,实现低温储粮,向绿色储粮的...
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52. 河南省冷链产业发展路径研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 河南省委、省政府高度重视冷链产业发展,研究分析河南省冷链产业发展的战略目标与任务是一项重要的课题.本文分析了河南省冷链产业发展的优势与机遇、劣势与挑战,提出了加强整体规划、建立一体化的冷链物...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： "海绵城市"是一种新型的雨洪管理概念,又称低影响开发雨水系统构建,在粮食仓储物流工程中同样适用这种理念.科学、合理地建设低影响开发设施可以实现拟开发场地的径流总量、径流峰值及污染控制,同时结...
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54. 粮库防火设计浅议刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 本文结合《建筑设计防火规范》GB 50016-2014新增加、修订的条文,对粮库中建筑防火设计的若干难点、重点问题进行梳理分析,为粮库设计工作提供参考和借鉴.
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55. 淡水活鱼运输现状及发展前景刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 鱼类因其肉质鲜美,一直是人们餐桌上的重要食材,但是,长久保持鲜活与长距离运输也一直是鱼类养殖业的难题.现今,国内外市场对鲜活水产品的需求与日俱增,但相对落后的运输技术不但严重影响了鲜活水产品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 照明节能是粮食物流企业节能的重要方面.文章介绍了港口粮食物流项目LED智能照明设计和实现方法,经过设计模拟计算和工程实测比较,对比传统灯具及控制方式,LED智能照明控制节能效果显著,各项指标...
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57. 淀粉中霉菌污染的调查刊名： 现代食品发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 目的:了解现阶段江苏省食用淀粉受霉菌污染的情况,为发现食用淀粉中的安全隐患并给相关管理者提供基础资料.方法:2017年2-8月,在江苏省不同城市进行了本省企业生产的食用淀粉的抽样检查,共采集...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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