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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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691. 成像技术在食品质量安全控制中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 食品质量安全问题是一个全球关注的问题,加强食品质量安全,是保证人体健康的重要措施之一,成像技术是目前食品质量安全控制中常用的技术,本文主要对高光谱成像技术、热成像技术以及质谱成像技术在食品质...
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692. 肉制品加工品质控制关键技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 中国是肉制品的主要生产国,同时也是肉制品的主要消费国.现如今,食品工业快速发展,人们的生活水平也在不断提高,人们对肉制品的质量要求也越来越高.传统的肉类产品的生产加工需要规范,以满足人们对肉...
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693. 转基因食品检测技术分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 随着基因工程技术的发展,各国对转基因食品的研发日益加快,转基因食品数量增加的同时也伴随着食品安全问题.关于转基因食品的安全性尚无定论,我国《食品安全法》中明确要求企业必须对转基因产品进行标识...
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694. 信息融合及其与电子鼻和电子舌相关的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 在现代农产品及食品品质检测中,电子鼻、电子舌和光谱等技术因快速无损的特点而逐渐得到广泛应用.电子鼻和电子舌技术通过传感器阵列模仿哺乳动物的嗅觉或味觉系统,利用不同传感器间的交叉响应实现对样本...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 食品行业在任何一个国家的发展过程中都占有主导地位,食品对于人们的生活、能量的摄取以及身体健康等,具有较大的影响.近几年的食品安全问题,引起了社会的广泛关注,同时各类食品的安全隐患不断加大,尤...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文主要对食品理化检测箱进行了介绍.报告了一起食物有机磷农药中毒事件,并说明了理化检测箱应用过程中的样品制备方法,试样制备方法简单高效.食品理化检测箱可通过提取液与清水的比色定性得到是否中毒...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 随着中国特色社会主义的不断发展,我国在科技创新等方面也取得了重大的成就.例如仪器分析技术,它是检测食品安全性的一种新技术,是以化学和物理等变化和性质为基础,并添加相应的零件所构成的一种现代仪...
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698. 食品微生物检测的方法及质量控制分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 衣食住行是人类生存不可缺少的四大要素,而食品安全直接关系人们的身体健康状况.当代社会,世界各国都面临着严峻的食品卫生安全问题,食品安全得到了人们的广泛关注,所以把控好食品检验质量尤为重要.微...
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699. 食品理化检验中样品前处理方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 食品理化检验是保障食品安全的重要环节,通过对食品中有害物质、微生物、菌群与添加剂等的精准快速检测,可以保证食品质量,让人们吃上放心食品.随着食品检验工作量的日益增加,需要在检测前处理检验样品...
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700. 食品药品检验信息软件的开发及特点刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 目的:结合基层食品检验工作特点,开发食品检验信息化管理系统.方法:结合信息化技术,开发适合江西省的食品检验管理的信息系统,实现食品药品检测过程全控制.结果:该系统全面提升了食品检验工作效率、...
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701. 光谱技术在食品安全检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 在食品安全检测中采用光谱技术,不仅操作方便,而且结果数据准确,能够大大提高食品安全检测质量和效率.当前,食品安全受到大众的关注,相关检测部门应当合理运用光谱技术,为食品安全检测提供有力的技术...
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702. 食品中甜蜜素检测方法的比较研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文主要是对食品中甜蜜素含量的检测进行分析.首先对甜蜜素的安全管理现状进行了介绍;其次对不同样品处理方法进行了介绍,包括挥发法、透析法、除油脂蛋白法、超声法以及固相萃取法等方法;最后介绍了不...
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703. 红酒与健康刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 一直以来,人们都认为红酒对人体有着莫大的好处,很多科学研究表明红酒中的某些物质可能对人体有好处,如白藜芦醇、原花青素、单宁等物质可以降低某些疾病的患病风险;很多调查也证实了长期适量饮用红酒与...
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704. 红茶菌饮品中各成分的组成及其功能简要概述刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 红茶菌饮品具有各种保健作用,这与其中含有的各种成分有着密切的关系.本文对红茶菌饮品汇总的各种有效成分进行分析和研究,简要介绍了红茶菌饮品中含有的各种成分及其功能.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文研究了食盐摄入量对高血压和心血管健康的影响,探讨了日常饮食中食盐摄入量的改善措施.结果表明,长期摄入高食盐会诱发高血压,食盐摄入量过低也可能会加大因心血管疾病而死亡的风险,食盐的不合理摄...
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706. 浅析加强食品安全管理的对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 食品在生活中是必不可少的,现代社会的快速发展,推动了食品化工企业的发展,为了迎合消费者,占领市场,食品种类不断增多,也出现了很多食品安全问题,食品安全管理方面也有所欠缺.文章以加强监管力度为...
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707. 基层餐饮安全存在的主要问题及建议刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 餐饮安全对于广大人民来说是重中之重,它与人们的人身健康直接相关,也间接影响着整个社会的稳定以及和谐.伴随着我国社会的不断发展,餐饮行业也得到了稳步的发展,餐饮食品种类也越来越多,但是餐饮安全...
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708. 食品化学污染及防治策略分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 维护食品安全,减少化学污染,是保证人体健康的重要措施.基于此,本文就食品化学污染的来源展开论述,并从食品化学污染的成因入手,从强化意识、加强管控、健全法制与创新技术等方面提出防治食品化学污染...
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709. 论新型SERS基底在食品安全检测中的作用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 随着各种食品安全事件频发和食品质量安全问题的出现,我国食品安全检测、监管面临着巨大的挑战.本文旨在研究SERS基底在食品安全检测中的相关应用,利用磁性纳米银花基底、复合纳米材料SERS基底分...
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710. 长久有效的食品卫生管理举措刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 俗话说"民以食为天",由此可见,食品安全问题对社会的发展、人民的健康等具有直接的影响.近些年,人民的生活水平不断提高,对饮食的质量、口感、安全性与健康等问题越发重视,食品卫生安全已经成为了大...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 镇远陈年道菜是黔菜中著名的腌菜制品,使用食用盐和棒菜作为原料进行发酵.本文通过对发酵前期样品中乳酸菌进行分离和鉴定,共分离得到2株菌株,通过对菌落形态、微生物个体形态、生化特性的鉴定,所得菌...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文围绕气相色谱-质谱联用技术开展论述,从其技术原理、特点及在食品分析中的应用几方面进行详细阐述.
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713. 气相色谱法同时检测白酒中甲醇和酯类刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 目的:通过分析国标中甲醇和酯类检测的方法,摸索新的检测条件.方法:建立气相色谱法同时检测白酒中甲醇和酯类的方法.结果:在最佳条件下,甲醇在50～500 mg·L-1范围内线性关系良好,标准曲...
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714. 房山区设施叶类蔬菜矿质营养元素分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 通过对房山区16种设施叶类蔬菜的矿质营养元素分析测定,为人们日常的膳食结构和培育功能性蔬菜提供科学的依据.检测了菠菜、韭菜、香菜等16种叶类蔬菜的矿质营养元素、纤维含量和含水量.秋茬种植的同...
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715. 食品微生物金黄色葡萄球菌定量检测能力验证刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 目的:通过参加能力验证,检测实验室金黄色葡萄球菌的检验水平,提高检验者的检验能力.方法:参照作业指导书及国家标准GB 4789.10-2016《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》第二法平板...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 目的:建立超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中氯霉素残留量的分析方法.方法:样品用氨化乙酸乙酯超声振荡提取,提取液蒸干后用水复溶,采用电喷雾离子化,负离子扫描和多反映监测模式(Multi ...
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717. 高效液相色谱法测定食品中的硼酸和硼砂刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 运用高效液相色谱法测定食品中的硼酸和硼砂.样品加入姜黄-冰乙酸溶液和硫酸-冰乙酸混合溶液,摇匀,静置后加甲醇溶液定容并经0.45μm微孔滤膜过滤后;采用Hypersil ODS2色谱柱进行分...
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718. 气相色谱法测定馒头中甜蜜素刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 部分商家为了降低成本,违法添加甜蜜素代替红糖或白砂糖来增加馒头的甜味.然而甜蜜素被人体摄入后不仅无法提供热量,而且还会导致肠道一些器官DNA损伤,因此必须严格控制甜蜜素的合法使用.馒头疏松多...
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719. 蜂蜜与啤酒酵母粉曲奇的配方研制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文以低筋面粉为主要原料,以蜂蜜、黄油、啤酒酵母粉等为辅料,制作蜂蜜啤酒酵母曲奇饼干.在单因素试验考察蜂蜜的添加量、啤酒酵母粉的添加量、糖的添加量基础上,通过响应面试验确定了制作蜂蜜啤酒酵母...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 目的:验证本实验室对乳粉中单核细胞增生李斯特氏菌的检出能力.方法:根据国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》(GB 4789.30-2016)进行检测,结合使...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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