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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 利用气相色谱法分析了测定蔬菜中氧乐果的关键影响因素.结果表明,标准曲线、加入氯化钠的质量、氮吹程度、色谱系统污染程度对氧乐果测定有较大影响,当采用基质标准曲线消除基质效应、加入过量氯化钠使水...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 使用高效液相色谱法对食用植物油中的苯并(α)芘含量进行测定,在测定过程中,用正己烷作提取溶液,使用中性氧化铝柱及苯并(α)芘分子印迹柱进行净化,高效液相色谱仪对食用植物油中苯并芘的含量进行检...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 根据《食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定》(GB 5009.271-2016)第一法的规定,采用内标法的前处理方式、GC-MS进样,对食用油中DBP和DEHP的含量进行不确定度评定.该...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 为建立辣条中的苯甲酸和山梨酸含量的高效液相色谱测定方法.样品经前处理后以亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液提取,使用YMC-PACK ODS AQ色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)、在流动...
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725. 测量不确定度原理及在食品理化检验中的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文通过深入分析不确定度原理的概念及特点,进一步说明不确定度原理在理化检验工作中所发挥的评定方式创新及数据精确分析的价值,为食品理化检验奠定理论基础.最后以食品理化检验为例,对食品理化检验过...
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726. 食品包装制品中的重金属迁移量测定探究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 食品包装制品种的重金属可以通过直接接触迁移到食物中.重金属被人体摄入后会蓄积并引发毒害.世界各国也因此制定了严格的重金属迁移量标准.本文阐述了食品模拟液的获取、食品模拟液中重金属的定量测定,...
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727. 氢化物发生原子荧光光谱法测定食品中总砷刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 为建立食品中总砷的测定方法,选取黄豆、小麦经浓硝酸微波消解,用硫脲-抗坏血酸将样品中的五价砷还原成三价砷,应用氢化物发生原子荧光法对样品中的砷含量进行分析.结果表明,总砷在2.00～30.0...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 目的:了解重庆市食用农产品安全情况以及存在的主要食品安全问题.方法:汇总2019年重庆市市场监督管理局公布的有关食品安全抽检情况的44个通告,收集有关食用农产品的数据进行统计分析.结果:20...
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729. 从保健食品市场现状探讨监管对策刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文主要通过对某地保健食品市场现状进行调查,分析保健食品市场目前监管现状、消费需求、市场经营监管过程中存在的问题,了解市场消费集中增长点,为靶向监管提供定位,提出对策,为科学监管提供依据和方...
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730. 提高粮食入库质量检验数据准确性的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 粮食质量是判断粮食入库的重要指标,检验数据是确定粮食质量的关键指标,因此提高检验数据的准确性尤其重要.本文对影响检验数据准确性的因素进行详细分析,并在此基础上探讨提高检验数据准确性的措施,为...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要：
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732. 立体库自动喷水灭火系统设置的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 近年来,立体库在粮食加工行业中的应用越来越多,通常用于存放包装产品,是物品高度集中的一种建筑.在设计中,消防系统的设置是重点、难点之一.本文以五得利大名立体库为例,介绍了喷淋系统的计算和布置...
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733. 论港口粮食作业区真空清扫项目的选型与安装刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 真空清扫作为新型的清扫方式,具有安全、便捷、效率高等优点,被广泛应用于煤炭、钢厂、港口等作业区域.粮食在作业过程中会产生扬尘,为保证作业安全,对积尘和撒漏物料进行清理就显得非常重要,而每天进...
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734. 一种散货市提除尘净化装置刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 粮食作为码头散货的重要货种,由于其自身特性,在装卸过程中会受到挤压,导致大量的粉尘产生.在装卸过程中,粮食粉尘会由于料位差形成大量扬尘,对码头作业环境造成极大影响.为解决这一问题,结合港区作...
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735. 雅安藏茶的活性成分及其功能研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 雅安藏茶是一种地方特色性黑茶,富含各种活性成分,具有抗氧化、抗辐射、减肥降脂、改善消化等保健功能.本文综述了雅安藏茶的活性成分及其功能研究进展,旨在为雅安藏茶的进一步的开发利用提供理论依据.
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736. 富硒食品中硒元素形态分析的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 硒是人体必需的微量元素之一,具有多种不同形态,人们可通过食物补充硒元素,因此准确测定食品中硒总量及形态分布,对富硒食品的开发和人体按需补硒具有重要意义.本文对近年来国内外学者在富硒食品中硒元...
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737. 农产品农药残留检测中存在的问题和对策刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 在农业生产过程中,为避免病害、虫害对农产品的影响,需要使用农药;由于农药具有一定的毒性,如果不对附着在农产品表面的农药进行有效的检测与处理,可能会对食用者的健康产生影响.农产品的农药检测工作...
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738. 食品微生物快速检验和无菌操作技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 近几年来,随着人们生活水平的不断提高以及各种食品工业的不断兴起,食品安全问题日益受到人们的重视.食品安全问题多是因为食品被微生物侵入而发生变质,为了避免食品变质和腐败,建立有效的食品微生物快...
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739. 食品理化检测样品预处理方法比较分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 落实食品理化检测是保证食品安全的重要工作,为了提升检测效率效果,必须做好样品的预处理工作.基于此,本文分析了有机物破坏法、物理分离法、化学分离法与浓缩法等常见的预处理方法,同时阐述了食品理化...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 民以食为天,饮食是人们最基础、最重要的需求之一.随着我国经济的快速发展,综合国力的不断提升,人们的生活水平越来越高,对食品安全的关注和要求也越来越高.然而,仍然有一些不合规的食品企业和不良商...
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741. 蔬菜纸的研究现状及发展趋势刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 为了解蔬菜纸的性能和特点,本文介绍了蔬菜纸的研究意义、国内外研究现状和加工工艺,为今后蔬菜纸的进一步研究提供综合性参考.
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742. 浅谈烹饪面点的造型与装饰刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 本文首先分析了烹饪面点造型与装饰的重要性;然后阐述了面点造型与装饰的具体要求,指出造型应当形象生动,装饰应简洁自然;最后从烹饪面点造型艺术和装饰艺术的应用两方面展开了详细的探讨,希望能为相关...
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743. 新时期湘菜的发展与创新刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 湘菜又称湖南菜,作为我国传统八大菜系之一,凭借其独树一帜的调味方式与烹饪方式,逐渐发展成为庞大的菜肴体系.发展与创新湘菜,得到了湖南省的重视,深化对于湘菜体系的研究,使其成为湖南省最具特色的...
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744. 食用菌复合调味料加工现状与发展趋势刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 食用菌作为功能型复合调味料不仅味道鲜美而且营养丰富.本文简单介绍了食用菌在复合调料中的应用进展.
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745. 食品中油脂酸价的测定研究现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 目前大多数油脂酸价的检测按照国标GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》进行,但是部分油脂特别是深色油脂的检测结果可能存在偏差,因此,相关检测人员和科研工作者们对...
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746. 食品微生物检验关键环节控制讨论刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 作为衡量食品卫生质量的重要指标,食品微生物检验对于确保食品安全具有重要作用;控制好食品微生物学检验的各个环节,保证检验数据准确,对保障食品安全具有重要作用.本文对食品微生物相关概念及其在食品...
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747. 液质联用高通量检测技术基质效应评价与消除刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 基质效应是液质联用分析测定中影响准确性和灵敏度的关键因子,高通量检测技术对基质效应提出了更高的要求,明确基质效应的类型,选择合理的基质效应评价方法和合适的消除手段对降低或消除基质效应有着至关...
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748. 食品微生物实验室标准菌株的瓷珠保藏方法刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 标准菌株是由国内或国际菌种保藏机构保藏的,遗传学特性得到确认并保证可追溯的菌株.菌株在日常使用中需要采用特定的保藏方法保存,瓷珠菌种保存管是实验室保存菌种的容器,管内的表面凹孔小瓷珠用于细菌...
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749. 强化食品检验检测质量控制的相关思考刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 食品安全关乎我国民众的生命健康,保障食品质量是我国食品监督管理相关部门共同的责任.然而,近年来,食品安全问题层出不穷,引起了广大民众的重视与关注,为保障民众的食品安全,国家加大了对于食品监督...
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750. 食品检验准确性的相关控制因素分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 随着经济社会的发展,现代化建设水平也在不断提高,食品安全问题已经成为人们广泛关注的问题.不同的食品的检验标准是不同的,在这种情况下,就更要了解影响食品检验结果的因素,找出解决问题的措施.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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