论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
粮油食品科技
分享
投稿
Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
更多
主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 研究了一种基于玉米外观形态和颜色特征进行的玉米品种的特征主分量分析及BP神经网络识别方法.采用数码相机获得了11个品种每个品种50粒共550幅图像,然后对各品种对应的籽粒群体图像提取每个籽粒...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 为进一步降低东北地区粮食干燥能耗和减轻环境污染,通过对现有塔式粮食干燥机系统考察分析,研究开发了节能减排新技术:采取尾部干燥段和冷却段废气回收、烟气余热利用、设备保温处理和更换高效换热器、增...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 利用新型太阳能集热器与通风干燥技术原理对高水分粮堆进行了降水试验,设计了一种太阳能谷物干燥系统,并分析其运行性能、工艺流程和能耗情况,通过试验,发现该系统与其他传统方式相比,成本低,周期短,...
-
4. 信息动态刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要：
-
5. 机械粉碎燕麦全粉品质研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 以传统碾磨法和机械粉碎法制备的燕麦粉为试验原料,测定、比较了其理化指标;利用粉质仪、拉伸仪对燕麦粉的加工性能进行测试.结果表明:机械粉碎法对整粒燕麦直接进行粉碎,使面粉中的蛋白质、脂肪、纤维...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 以馒头粉为材料,研究了食品添加剂戊聚糖酶和真菌a-淀粉酶与面团发酵时间的相关性.结果表明,单一添加40 mg/kg戊聚糖酶或2 mg/kg真菌a-淀粉酶,均能使面团发酵时间由60 min缩短...
-
7. 马铃薯渣综合利用研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 介绍了马铃薯渣性质及薯渣膳食纤维、果胶、菌体蛋白饲料生产技术,国外薯渣燃料酒精的生产状况;并提出了利用马铃薯渣联合生产膳食纤维和燃料酒精的建议.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 介绍气垫式输送机的结构、性能和维护保养,对头尾轮、输送带、输送带气室、张紧装置等在运行过程中遇到的问题提出解决方法.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 研究通过单因素实验确定了亚临界萃取花椒籽油的最佳工艺条件,探讨了萃取工艺中的原料粒度、萃取温度、萃取时间和萃取次数对花椒籽油得率的影响.通过实验得出,当原料粒度为40目、萃取温度为40℃、萃...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 角鲨烯是一种重要的生物活性物质,广泛应用于化妆品、医药、食品等许多工业.简单介绍其存在、结构和性质以及生理功能,并对角鲨烯的提取纯化的新进展以及应用进行综述.
-
11. 小米雪饼的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 以小米为主料采用微波膨化法研制小米雪饼,通过感官评定和物性分析仪评价雪饼的相关品质.将小米与淀粉配比、干燥温度、膨化剂含量三个单因素,经L9(33)正交试验优化.结果表明:淀粉与小米的物料配...
-
12. 苦荞麦保健蛋糕的工艺研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 通过正交试验筛选了苦荞麦蛋糕的最佳配方.结果表明:苦荞麦麦粉37.5 g、糖150 g、水175 mL,泡打粉3.0 g,低筋粉212.5 g,鸡蛋250 g,盐2.0 g,植物油30 g,...
-
13. 降低油炸香蕉片含油率的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 对油炸香蕉片含油率的影响因素进行了实验,结果表明:减少香蕉片含油率最佳工艺参数为脱油离心机转速500 r/min、浸涂添加剂海藻酸钠0.3%、果肉切片厚度3 mm.
-
14. 红豆沙加工工艺的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 以红小豆为原料,通过试验研究确定了红豆沙的最佳加工工艺,其最佳配方为:砂糖∶红小豆生馅=0.65;大豆色拉油∶红小豆生馅=0.24;乳化剂∶大豆色拉油=1:15.
-
15. 吸附树脂分离纯化菊米总黄酮的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 比较了8种吸附树脂对菊米总黄酮的吸附率和解吸率,从中筛选出性能较优的菊米黄酮吸附剂,并研究了该树脂对菊米总黄酮的分离纯化效果及其影响因素.结果表明:XDA-1型树脂分离纯化效果较好,其最佳吸...
-
16. 葡萄皮花色苷提取的研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 综述了国内外最近几年关于以葡萄皮为代表的植物花色苷的研究进展,主要是花色苷的提取方法及各种方法下的最优条件,分析评价了不同提取方法的优缺点,对花色苷提取的研究现状做出总结并展望了天然葡萄皮花...
-
17. 气调储藏对大米脂肪酸值变化的影响刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 研究了在不同气体和浓度90% N2、95% N2、100% N2、50% CO2、70% CO2、100% CO2,及不同温度15℃、25℃、35℃下,储藏大米其脂肪酸值的变化.结果表明:C...
-
18. 稻谷生产对大米加工质量的影响刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 通过对我国目前稻谷生产现状的分析,认为生产经营单元(农户)种植面积较小和多品种混杂种植是造成大米加工过程中碎米率居高不下的主要原因,并针对该问题提出了具有可操作性的合理化建议.
-
19. 浅谈小麦质量的感官鉴定刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 粮食的感官鉴定是指在不使用检化验仪器的情况下,借助简便用具,通过自身的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等方面的器官,采用看、抓、听、闻、咬等手段对某批次的粮食质量即时作出直观的评价.从小麦的色泽...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 为了解我国西北地区食用植物油产品质量状况,有效监管食用植物油行业提供科学依据,2008年～2009年对西北5个省的食用植物油产品质量状况进行国家监督抽查,按照<食用植物油产品质量监督抽查实施...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 基于多孔介质传热传质的理论,建立了一种冷却通风过程中粮仓内热量传递的数学模型,对冷却通风过程中粮仓内温度的变化进行了模拟研究.模拟结果表明冷却前沿移动速度很快,而且粮堆中存在着明显的分层现象...
-
22. 机械通风效果影响因素研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 跟踪研究影响机械通风效果的相关因素,在新建高大平房仓中进行试验,摸索出机械通风在设备选用、时间控制和强度选择及时机把握上的灵活运用方法,为及时有效地对储存的粮食采用相应的通风措施提供科学的基...
-
23. 浅析粮食加工厂设备管理刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 设备管理与企业的生产息息相关,粮食加工厂必须重视设备管理.设备管理好,生产就能顺利进行,产品质量得到保证,从而保障企业正常经营运作.
-
24. 粮库建设过程值得注意的事项刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 针对当前粮库建设过程中存在的一些不足之处,提出自己的看法,希望能为今后的粮库建设及完善粮库使用功能提供一些参考.
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
粮油食品科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
