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农产品加工(上半月)2014年第9期出版文献
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农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以羧甲基马铃薯渣为基料，辅以增塑增强等改良助剂，研制一种新型羧甲基马铃薯渣基可食性包装膜，通过食性包装膜的机械性能、阻隔性能、速溶性能以及封合特性等进行研究，结果表明可食性包装膜优化制备工艺...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以鲜榨哈密瓜汁为原料，研究超高压（压力100~500 MPa，时间10~20 min，温度35~55℃）对哈密瓜汁中的大肠杆菌的杀菌效果。并采用透射电镜、平板计数等方法，考察大肠杆菌的结构特...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 通过单因素及正交试验，研究喷雾干燥法制备α-亚麻酸微胶囊壁材的优化复配工艺，考察VE添加量、亚麻胶与海藻糖质量比、单甘脂添加量及卵磷脂用量4因素对α-亚麻酸微胶囊化效率的影响。结果表明，α-...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 通过正交试验设计，研究不同气调储藏条件下，茶籽油皂化值、酸值、碘值、过氧化值的变化规律及相关性。结果表明，储藏时间越长，茶籽含水量越高，储藏温度越高，茶籽油的碘值越低，皂化值、酸值、过氧化值...
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5. 玉露香梨近冰温贮藏试验刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 研究近冰温贮藏对玉露香梨贮藏品质的影响。以玉露香梨为试材，分别研究-1.5℃和0℃条件下对果实贮藏效果的影响，结果表明-1.5℃近冰温贮藏比0℃贮藏能更好地降低果实腐烂率，减少果心褐变的发生...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以感官评价为指标，利用响应面分析法对酶解糙米饮品的稳定剂复配方案进行优化。结果表明，糙米饮品的稳定剂最佳复配方案为微晶纤维素添加量0.26％，卡拉胶添加量0.013％，单、双甘油脂肪酸酯添加...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 为了探明褐环黏盖牛肝菌的草酸代谢途径，研究了pH值、反应温度对褐环黏盖牛肝菌异柠檬酸裂解酶（ICL）和苹果酸合酶（MS）的活性的影响。结果表明，酶促反应褐环黏盖牛肝菌ICL最适pH值为5.6...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以甜菜粕为原料，采用酸提醇析法提取甜菜果胶，对所得甜菜果胶的成分进行简单分析测定，并将甜菜果胶与乳清分离蛋白（WPI）的乳化性进行对比。结果表明，在pH值1，料液比1∶30，90℃水浴4 h...
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9. 紫红薯戚风蛋糕的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 通过分析介绍紫红薯戚风蛋糕的加工工艺和操作要点及成品感官品质指标，研制出一种纯天然、具有特殊营养价值的紫色蛋糕，使其成为深受人们喜爱、有益人们健康的绿色食品。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 采用热风干燥对新鲜白灵菇、双孢菇、香菇、杏鲍菇进行干制处理，利用顶空-固相微萃取技术分别对其挥发性成分进行提取，用气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术进行分析，结果表明干制白灵菇的挥发性成分...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 建立奶粉中含硫氨基酸氨基酸分析仪检测法。采用氧化水解法水解奶粉，氨基酸分析仪测定奶粉中的含硫氨基酸，蛋氨酸（Met）和胱氨酸（Cys）检出限为10 pmol，方法线性范围均为0.02~0.2...
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12. 基于腰果果实性状主成分分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 为了开发腰果破壳机，对不同等级腰果各性状进行性状比较及主成分分析。结果表明，不同性状间的标准差及变异系数不尽相同，其中变异系数最大的是果实凹处的宽度（20.03%），表现最低的是果实长度，其...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 建立奶酪中AFM1的酶联免疫快速检测方法。3种奶酪样品用80%的甲醇水于90℃加热回流15 min后用三氯甲烷萃取净化，挥干三氯甲烷后用10%甲醇水复溶凝结物，最后用酶联免疫试剂盒检测AFM...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 建立离子色谱-质谱（IC-MS）联用方法检测食品中溴酸盐。不同食品样品中的BrO3-离子经水提取，经过C18和Ag柱除杂质，再经离子色谱分离，最后在选择反应监测模式（SRM）下进行检测，外标...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以纳米金偶联特效抗体组装的免疫层析快检卡为基础，利用色差分析建立快速定量检测高粱中的赭曲霉毒素A的分析方法。检测方法的定量检出限为3.0μg/kg，相对标准偏差低于11.0%，回收率为88....
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16. 《农产品加工（学刊）》稿约刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 确定侧耳素类抗生素对植物的影响，用不同浓度的截短侧耳素、泰妙以及沃尼妙林溶液培养3个科的5种植物种子，观察幼芽生长情况。通过试验，分别得到截短侧耳素、泰妙菌素、沃尼妙林对红豆、黄豆、玉米起促...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 针对农产品检测实验室内部质量管理的实际需求，结合实际工作经验，从质量管理体系、岗位职责、持续改进3方面提出进一步加强农产品检测实验室内部质量管理工作的建议。
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19. 双水相萃取技术的应用研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 双水相萃取技术作为一项新的分离技术日益受到重视，它与传统的萃取方法相比有其独特的优点。介绍双水相萃取技术及其原理、一般工艺流程，综述近年来温度敏感型双水相体系、表面活性剂双水相体系、具有亲合...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 胶原蛋白是生物体内的一种重要蛋白质，水产胶原蛋白是其中一种。水产胶原蛋白比陆生动物胶原蛋白的安全性更高，同时水产胶原蛋白具有优良的理化特性和生理活性功能。对水产胶原蛋白的研究现状、开发优势及...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 鱼糜凝胶强度是决定鱼糜制品品质的重要指标，所以改善鱼糜凝胶强度对生产有重大指导意义。综述微波处理改善鱼糜凝胶强度的研究进展，主要介绍和分析鱼糜的凝胶过程与机理，微波的温度和频率对鱼糜介电特性...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 综述毛细管电泳在检测食用油中脂肪酸的应用，并指出其研究发展趋势。食用油的营养价值主要体现在其构成的脂肪酸（FA）种类和比例，通过脂肪酸的检测，可以确定食用油的来源和纯度等。目前，脂肪酸检测方...
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23. 漯河市猪肉弓形虫病的流行病学调查刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 用弓形虫529 bp重复序列（Toxo-529）作为猪肉中弓形虫的检测靶分子，对河南省漯河地区来自6个不同规模的菜市场上200份猪后腿瘦肉样进行猪肉弓形虫分子流行病学调查，结果发现猪肉弓形虫...
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24. 阿魏菇多糖药理作用研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 阿魏菇是一种有药用价值的名贵珍稀食用菌，多糖是阿魏菇中重要的药用活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、提高机体免疫力、抗辐射等生物活性，综述阿魏菇多糖的药理作用，阐明其药用价值，旨在为其进一步...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 介绍玉竹的生物学特性、保健功能、栽培、采收、加工贮藏等一般技术，阐述湖南邵东玉竹产业的发展现状，剖析其玉竹产业发展的瓶颈，提出推广现代食品技术、发挥地标保护作用、打响邵东玉竹品牌等措施，以促...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 21世纪生物技术突飞猛进，人类基因组计划的实施使生物信息学应运而生，目前其研究方向主要体现在基因组学和蛋白质组学2方面。蛋白质鉴定是蛋白质组学研究中的一项最基础性工作，鉴于此，分析阐述质谱鉴...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 新疆加工番茄具有自然资源优势和产业化优势，但番茄酱产业存在品质不稳定及附加值低等问题，番茄酱出口面临贸易壁垒。因此，番茄酱质量安全可追溯体系的建设具有重要意义。分析表明，建设番茄酱质量安全可...
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28. 一种新型生物质红枣烘干房的设计刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 基于传统烘房存在耗能大、污染、自动化程度不高、劳动强度大，烘干品质相对低等缺点，重新设计一种新型烘房，该烘房以生物质为热源，即降低成本，又能减少田间秸秆乱焚等环境污染问题；热风的循环利用，一...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 中高职衔接是满足社会对高端技能型人才的需要，是完善现代职业教育体系的必然要求。分析中高职衔接模式、现状，重点探讨食品营养与检测专业中高职课程衔接。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 探讨高等院校科研型实验室的特点和管理模式，通过健全管理制度，发挥科研项目的引领作用，促进校企合作，建设大型仪器平台，发挥教师、研究生和本科生的作用，提高科研型实验室的管理水平。
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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