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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
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211. GC-NPD快速测定吡嗪类物质方法研究刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 应用气相色谱与NPD检测器联用技术,建立了快速检测白酒中吡嗪类化合物的方法。实验对条件进行了初步研究,实验结果表明该方法对吡嗪类化合物在所测得范围内具有良好的线性关系,重复测定的相对标准偏差...
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212. 食用酒精安全氮源新选择——安琪发酵促进剂刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 本刊讯：随着GB2760-2011新规的出台,国家再一次加强了对食品安全的监管力度,标准中明令禁止在食用酒精发酵过程中添加尿素,并对硫铵、硫酸等助剂做出了使用规范要求。食品安全法的修葺与完善...
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213. 利用均值-极差控制图测评出酒率的变化刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 介绍了利用均值-极差控制图分析白酒企业出酒率变化的方法,具体分三个步骤：数据收集、数据整理和数据分析,分析结果可应用于优选生产条件。
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刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 采用高效液相色谱,通过PITC柱前衍生法,针对传统酿造工艺与现代酿造工艺、原料经浸米处理与烘焙处理等不同生产工艺酿造的黄酒进行氨基酸含量的检测,了解不同工艺对氨基酸含量产生的影响。
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刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 介绍了酒精糟液和玉米秸秆的主要成分及以其为主要原料生产发酵饲料的培养基配比、生产工艺流程和成品饲料（未干燥）标准。
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刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： [目的]对比现行GB4789.3的各种方法和Petrifilm测试片法的计数原理、操作步骤、培养时间,比较研究Petrifilm测试片法与GB4789.3平板法的检测一致性。[方法]通过实际...
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217. 多粮复合兼香型工艺探讨刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 介绍了多粮复合兼香型白酒的原料配比、生产工艺、具体的操作方法和工艺参数,该工艺生产出的高端产品具有窖香幽雅,复合香气突出,口感醇甜柔绵,落口爽净,酒体协调的典型风格。
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218. 日本清酒标签之解读刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对日本清酒标签所注内容逐项作了解释,以使日本清酒爱好者通过对清酒标签的阅读,就能了解更多有关清酒的知识。
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219. 中国白酒行业品牌升级与文化诉求的思考刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 白酒品牌升级是企业在建立和维护自己品牌资产时所使用的重要战略和战术手段。从品牌的发展路径看,一个企业的品牌从无到有,从弱到强,正是品牌培育与建设的方向。纵观许多知名品牌的成长轨迹,就是通过不...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 市场是打拼出来的,品牌是营销出来的。离开了酒文化的产品,即使市场投入再多,结局往往也是昙花一现。富裕老窖主管销售的副总经理陈凤阁说：＂业界所谓‘三年喝倒一个牌子’,非消费者不理性,而是始作俑...
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221. 中国少数民族酒文化刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过介绍我国部分少数民族特色酒的起源、种类、酿造工艺,部分少数民族特色酒具,少数民族酒风俗以及部分民族的酒歌,展现了多姿多彩的少数民族酒文化。
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222. 话说绍兴酒缸大事记刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 介绍了从距今约7000年的河姆渡时代到1995年5月这漫长的历史长河中与绍兴酒缸有关的185件大事的时间、地点和内容。
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刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 白酒泰斗周恒刚铜像揭幕仪式9月28日上午在湖北公安县藕池镇黄山头酒业公司隆重举行。周恒刚是中国白酒界的领军人物,一代宗师。他在白酒界的地位,相当于袁隆平之于水稻,李世光之于地质。他曾获得白酒...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 本刊讯：2011年10月28日~30日,由中国酒类流通协会、中国酒道研究专家委员会主办、古贝春集团有限公司承办的中国酒道研究专家委员会第一届三次会议在山东德州隆重召开。中国白酒著名专家沈怡方...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 本刊讯：2011年10月8日,由中国诗酒文化协会与国投方诚资产管理有限公司联手主办的＂中国国际名酒文化广场研讨会＂在沈阳皇朝万豪酒店隆重举行。研讨会由国投方诚资产管理有限公司经理郭树志主持。...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 本刊讯：在素有＂酒城乳乡＂之美誉的富裕县最近又传出一件喜讯：富裕老窖酒业有限公司总工程师赵志昌,被中国轻工联合会、中国酿酒工业协会授予＂中国酿酒大师＂荣誉称号,这是全国酿酒行业最高荣誉,也是...
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227. 专利介绍（8则）刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 专利名称：山楂干白酒的制备方法专利申请号：CN200910228284.9公开号：CN101705170A申请日：2009.11.16公开日：2010.05.12申请人：天津市亚天商贸有限公...
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228. 《酿酒》2011年总目录刊名： 酿酒发表期刊： 2011年6期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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