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食品安全导刊2017年第36期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
出版文献量（篇）
15197
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要：
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62. 食品生产许可现场核查关注要点解析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要：
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64. 蜂蜜中淀粉酶值的测定刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 本实验旨在通过不同等级蜂蜜样品,用分光光度法测定其淀粉酶值,从而反映蜂蜜的新鲜程度.方法:将淀粉溶液加入蜂蜜样品溶液中,部分淀粉被蜂蜜中所含的淀粉酶水解后,剩余的淀粉与加入的碘反应而产生蓝紫...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 本文对GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》的各章节逐条进行分析解读,讨论了标准变化的依据以及存在的问题,对食品检验人员正确实施使用该标准提出了技术性建议.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 当今社会,食品安全问题成为人们时刻关注的热点,它既关系到人们的身体健康和生命安全,还关系社会的和谐与稳定.农产品作为人们餐桌上必不可少的食物,其食用的安全性不容忽视.使用有效检测技术对农产品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 研究TTC在微生物检测培养基中的影响确定最终TTC的合理浓度.方法:采用大肠埃希菌、乙型副伤寒沙门菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、黑曲霉、金黄色葡萄球菌6种不同菌株加入6个不同浓度的TTC培养...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 绿色蔬菜中维生素C的检测方法较多,包括滴定法、高效液相色谱法及广度分析法等,各类检测方法均有优缺点.本文主要对绿色蔬菜维生素C检查方法进行比较,提出优化检测方法的策略,从而提高检测的效果.
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69. 市级食品检验检测体系建设思路探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 食品检验检测体系是食品安全监管体系的重要技术支撑,是政府实施食品安全监管的重要手段,承担着为政府提供技术决策、技术服务和技术咨询的重要职能,在提高食品安全水平方面发挥着关键和核心作用.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 随着收入和生活水平的提升,人们对于食品安全的关注程度原来越高,而且近年来发生的重大食品安全事件也在一定程度上提升了消费者对于食品安全的重视程度.本文从我国食品安全问题分析入手,重点研究了免疫...
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71. 食品检验结果准确性和有效性的思考刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 食品检验是保证食品安全的重要手段,因此保证食品检验结果的准确性与有效性至关重要.本文在实践工作经验总结的基础上,对影响食品检验结果准确性与有效性的因素进行了分析,并在此基础上提出几点提升食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 提到食品,社会公众首先想到的是该产品的卫生状况,其是否满足卫生标准要求.在对食品进行检验时,需要对其微生物含量进行检验,这属于我国强制性要求,无论哪个企业所生产的产品都需要同国家相关标准相符...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 本文建立了利用AAS法测定食品包装纸中铅含量的数学模型,推导出了该法的不确定度计算公式,找出了在实际检测过程中的不确定度来源.同时,通过计算得出了公式中各个变量的不确定度,根据计算的结果最终...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 食品是人们生存发展的物质基础.这就要求在食品生产过程中进行必要的食品化学检验以保证食品的安全.然而在实际的操作过程中,由于多方面的原因,食品化学检验的准确性不高,因此采取合理的对策应对该问题...
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75. 鉴定食用油中掺入非食用油的方法刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 油脂质量和我国人民群众身体健康之间的关系极为密切.随着我国社会经济稳步发展,我国人民的生活质量水平得到了大幅度提升,因此油脂生产及贸易市场越发活跃起来,人民群众对油脂及油脂类食品的质量提出更...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 随着经济的发展,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)近年来在食品检测中的应用日渐广泛.本文通过对近五年来诸多相关面制食品中铝含量的电感耦合等离子体质谱法测定文献进行分析,综述电感耦合等离子体...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 食品安全和人们日常生活息息相关.笔者根据自身实践,分析了气相色谱法在食品安全检测中的应用,并结合我国食品安全的实际情况对其进行有效的分析.
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78. 乳粉中糊精的定性定量检测方法分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 研究乳粉中糊精的定性定量检测方法.通过向乳粉中加入沉淀剂去除蛋白质、肽和低聚糖等干扰物质,离心制备澄清透明的待测滤液,利用糊精与碘发生颜色反应的特性,定性检测乳粉中糊精掺杂情况;加入无水乙醇...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 将耐贮面包当作原料,对食品里的油脂进行提取,最后采取优化措施.其中,在提取油脂的过程中,旋蒸、干燥的时间是决定其效果的关键因素,选用油脂取样量、有机溶剂比例和体积、饱和碘化钾等措施进行优化,...
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80. 食品安全理化检测技术的探讨与分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 食品安全理化检测主要外在表征是理化指标、农兽药、重金属等问题,应对这些问题的主要方法有理化检测法和免疫学检测法,这两种方法有特有的优缺点和应用范围.其中,理化检测方法又可以分为色谱分析和光谱...
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81. 鸡肉制品腌制过程中盐毒力的监测刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 随着人民生活水平的提高,人们对于食品安全的要求也在不断增加,在这个人人号召健康饮食的年代,人们往往谈腌制品色变.这是由于蔬菜腌制的过程中产生亚硝酸盐,肉制品的腌制过程中为了防腐提色也会加入适...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 食品是人类赖以生存的不可缺少的物资支柱,食品工业的蓬勃发展也推动了食品机械不断优化与推陈出新,而新的设计理念和先进的技术又对食品机械的设计与完善发挥着指导和引领作用.本文回顾了我国食品机械的...
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83. 绿茶中茶多酚提取工艺优化刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 本实验以绿茶为主要提取对象,利用微波法提取茶叶中的茶多酚,为了能最大限度地从茶叶中提取更多的茶多酚,以微波温度、乙醇提取浓度、加热时间、料液比、提取次数为单因素,在单因素实验基础上又进行正交...
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84. 沪杭生抽的制作工艺研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 本文以鱼露、美极鲜、海天酱油(生抽)、冰糖为主要原料,小香芹、胡萝卜、扣子菇、香菇、小洋葱、大蒜子、香菜为辅料,制作出几种口感、色泽及香味各异的沪杭生抽.在此配方基础上,以沪杭生抽感官评分为...
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85. 探讨低温烹饪的特点及技术要点刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 伴随着技术与时代的发展,低温烹饪逐渐兴起,低温烹饪是一种健康的、高效的烹饪方式.低温烹饪能够有效保留食物原本具有的营养,而且在进行低温烹饪时,能够在一定程度上降低食物中的有害物质产生.所以本...
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86. 发酵香菇兔肉香肠的研制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 鉴于市面上大部分兔肉制品以冷冻、熏制、制干等单一方式加工,本试验以优质兔肉为主要原料、以各种调味料为辅料,结合兔肉以及香菇的营养成分、营养价值,并联合运用腌制、发酵、干燥等多种方法,从感官、...
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87. 食品安全大数据分析的若干思考刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 人类社会在经历云计算和物联网之后,又一次深刻的信息技术革命主要是大数据技术.该项技术引发了整个公共卫生领域的变革,将食品安全也带入了大数据的时代,其中大容量的数据、极快的增长速度、较高的应用...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 本文针对贝类产品中脂溶性贝类毒素(LPs)的来源、分类、特性以及对人体的危害进行了介绍,重点阐述了已有的脂溶性贝类毒素(LPs)检测方法,包括小鼠生物法、生物免疫法、细胞毒性法和化学仪器分析...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 本文主要研究聚四氟乙烯不粘炊具中毒害物质的迁移行为.方法:在一定的时间和温度条件下,采用填充法将样品用适当的食品模拟物浸泡提取,从而测定浸泡液中总迁移量、氟离子迁移量和重金属的迁移量.结果:...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年36期页码:摘要： 奶茶饮料的组成成分显著不同于普通茶饮料,根据GB/T21733-2008标准《茶饮料》测定奶茶饮料中茶多酚时蛋白沉淀效果不好,影响检测结果的准确度.本文采用三氯乙酸—盐溶液乙醇法,可以有效提...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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