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食品安全导刊2021年第12期出版文献
出版文献量（篇）
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： "一元复始,万象更新",人们告别了跌宕起伏的庚子鼠年,迎来了充满希望的辛丑牛年.在刚刚过去的春节假期,全国重点零售和餐饮企业的销售额约达8210亿元,比2020年春节黄金周增长约28.7％,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 食品安全问题一直以来都是广大民众密切关注的问题,尤其是在经济社会不断发展,国民生活水平不断提升的现代,广大民众对其更是给予了更高的重视.尽管我国对此给予了严格的管控,但是食品安全问题仍然频频...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 随着时代的发展,人们对食物的多样化需求更高,食品行业也随之不断发展.但是目前食品行业竞争压力较大,食品价格涨幅很低甚至出现了价格压缩现象.为了在食品行业中立足脚跟,食品加工企业就必须加强企业...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,人们对食品加工行业提出了更高的要求,食品的加工会受到多方面因素的影响,因此,需要相关工作人员高度重视可能威胁食品加工安全的因素,以免食品在加工过程中受到污染.并且,还...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 食品安全直接关系着广大人民群众的身体健康和生命安全,同时是国家经济发展、管理水平、国际贸易及国家法制建设好坏的主要体现.在经济全球化的快速推动下,食品安全问题日益得到广泛的关注.食品微生物检...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 本文立足于食品安全检测现状,分析检测水平与监管力度方面存在的问题,并提出科学有效的检测创新措施.力求通过加强安全管理力度、丰富检测手段、完善食品监管措施等方式,贯彻落实食品安全"四个最严",...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 改革开放以来,中国经济发展方式由粗放式向精细化发展转变,食品安全问题亦逐渐被社会各界所重视.食品安全问题与每一个公民的日常生活息息相关.但目前我国的食品安全现状还令人担忧,食物中毒、食品添加...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 如今,人们的生活质量逐渐提升,对食品安全的重视程度也越来越高,在此情况之下食品安全监管也受到了社会大众的广泛关注.基于此,本文阐述了我国食品卫生与安全监管现状,并从多角度出发对提高食品安全质...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 目的:了解2020年惠州市惠阳区在售食品中食源性致病菌污染状况,并对食品中食源性致病菌进行监测,及时发现食物存在的安全问题,为食品的监督管理提供科学依据.方法:对从2020年惠州市惠阳区在售...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 本文利用鱼骨图筛选了普通食品和保健食品共线生产的风险点,运用FMEA风险管理工具,分析两种相同生产工艺的普通食品与同种剂型保健食品共线生产的风险及风险控制措施,旨在为两种不同级别产品共线生产...
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11. 豆芽中6-苄基腺嘌呤的研究现状刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 6-苄基腺嘌呤属于膳食风险非常低的植物生长调节剂,目前在豆芽生产中的使用十分普遍.但由于其对豆芽生长的促进作用明显,生产中不按规定添加的现象屡禁不止.本文分析总结了6-苄基腺嘌呤在豆芽生长中...
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12. 加强粮油检验工作确保粮食质量安全刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 随着社会的进步发展,人们越来越重视食品安全,粮油检验行业得到快速发展.然而,我国的粮油检验工作存在着一些不足,需要采取措施不断提高检验水平.因此,本文将从加强粮油检验工作的必要性和措施两个方...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 食品药品检验检测实验室承担了社会上食品药品领域的检测工作,是食品药品进入消费市场后重要的监督检测机构,食品药品的最终检验结果必须要真实、准确,本文对食品药品检验实验室问题现状进行分析,提出了...
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14. 刍议如何提高食品检验检测准确性刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 随着科学技术的发展以及人们生活水平的提高,人们对食品安全越来越重视,现实生活中关于食品安全问题的报道越来越多,人们不禁对食品安全忧心忡忡.就保证食品安全而言,其关键是确保食品检验检测结果准确...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 食品微生物检测是食品检测的核心工作之一,在实际检测工作中有很多复杂的因素影响着食品中微生物的最终检验结果,所以实验室必须对能影响最终检验结果准确性的众多因素进行分析,并对其中的主要因素进行管...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 预冷方式已经成为了果蔬储存和运输过程中保证质量的首要措施,不同的预冷方式对果蔬感官品质的影响是不同的.樱桃作为一种深受大家喜爱的水果,在存储和运输过程中需要使用预冷技术维持感官品质.因此本文...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 现阶段,我国的社会经济和科学技术高速发展,国民的生活水平和健康意识不断提高,对乳品的需求量逐年上升.乳品行业的重要性不言而喻,直接影响国民的日常饮食和身体健康.因此,乳品行业面对新的机遇,必...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 本文通过建立生鲜肉制品冷链物流关键风险的解释结构模型,分析其关键风险的诱导关系及关键风险层次关系,加深对生鲜肉制品冷链物流关键风险因素作用关系的认知,进而加强风险防控.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 随着我国社会经济的不断快速发展,人们的生活质量不断提高,人们越来越重视自身的身体健康与生命安全,所以食品营养与安全成为了当下人们关注的一大重要问题.基于此,本文对我国食品营养与安全检测中存在...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 采用QuEChERS法对热带水果进行样品前处理,以气相色谱串联质谱仪检测龙眼中敌敌畏等12种农药残留,外标法定量.结果表明,12种农药在0.005～0.200μg/mL具有较好的线性关系,相...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 本文调查了流通市场中硅橡胶制品的挥发性物质含量,了解市场中该类物质的质量状况及安全隐患.调查表明市场中70％的硅橡胶制品中挥发性物质含量大于0.5％,由于国内对奶嘴、安慰奶嘴之外的硅橡胶制品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 以西藏米林县的黄连、益母草、丹参、菊花和香薷5种单花蜜源蜂蜜为对象,采用滤纸片法测定了不同蜂蜜对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径,并对抗菌活性物质过氧化氢的含量进行了测定.结果表明,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近年来,我国食品安全方面的问题频发.为给人们提供健康、安全的食品,有必要对蔬菜中的农药残留进行检测,以检测结果为根据判定蔬菜食用的安全与否.快速检测技术因其具有操作简单、快速方便且成本低的特...
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24. 探讨葡萄酒中总糖的测定刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 通过葡萄酒中总糖测定方法和黄酒中总糖测定方法的比较发现,加入少量的亚铁氰化钾,使之与Cu2O生成无色络合物,可减少滴定终点判断的干扰,从而能够快速、准确地测定葡萄酒的总糖含量.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 按照国家标准GB/T 21121-2007方法中规定对动植物油脂氧化稳定性进行测定,对涉及的称样量和仪器设备进行不确定度来源分析与评定.通过分析验证:氧化稳定性测定不确定度的4个主要来源,按...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 目的:探索机构改革和区域划转后检验检测机构实验室管理现状,以期为下一步发展提供参考策略.方法:采用态势分析法(SWOT分析法)从优势、劣势、机会和挑战四个方面对整合后的检验检测机构进行分析,...
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27. 食品中蛋白质凯氏定氮法测定比较刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 蛋白质含量测定是食品检验工作中的一项重要内容,蛋白质含量的测定方法有好多种,按照国家标准(GB5009.5-2016)有第一法凯氏定氮法、第二法分光光度法、第三法燃烧法.测定蛋白质含量的凯氏...
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28. 浅谈我国兽药残留检测技术刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 随着我国人们生活水平的提高,人们对于食品安全的关注度越来越高.近年来,我国对兽药残留的重视以及检测技术的研发力度也随之加大,更精准、更高效的监测手段应运而生.加强动物源性食品中兽药残留检测,...
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29. 不同植物酵素发酵菌种选择研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 本文梳理近年来食用植物酵素工艺菌种选择研究进展,分析不同植物原料发酵中应用的菌种,指出菌种的差异.最后针对发酵中存在的安全问题进行讨论.为今后食用植物酵素研究开发提供参考.
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30. 食品冷冻技术研究现状及进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 冷冻是一种食品加工与贮藏方式,早在公元前便已经被人们所利用.随着现代科学技术的发展,越来越多的新技术被应用于食品冷冻领域.本文对近些年来新出现的食品冷冻技术以及其原理和应用进行介绍,并简要阐...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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