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食品安全质量检测学报2016年出版文献
出版文献量（篇）
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食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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511. 鳕鱼皮胶原蛋白的提取与应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 鳕鱼加工过程中鱼皮约占鳕鱼总重量的十分之一，其富含丰富的胶原蛋白。胶原蛋白具有支撑机体器官、保护组织等功能，同时也是组成细胞间质的重要功能蛋白质。从鳕鱼皮中提取胶原蛋白，不仅避免资源浪费，同...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：研究以氯化钾为助剂的微切变—助剂互作技术辅助提取柑橘皮中总黄酮的最佳工艺条件。方法以柑橘皮为主要原料,氯化钾为助剂,乙醇为提取溶剂。采用单因素试验和正交试验,以柑橘皮中总黄酮的提取率为...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：考察微切变-助剂互作技术制备的柑橘皮粉的保健功能，以促进柑橘皮的合理利用。方法将健康昆明小鼠随机分为空白对照组、粗粉组和微切助粉组，每组10只，空白对照组小鼠饲喂商品鼠粮，实验组小鼠分...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：优化以氯化钠为助剂的微切变—助剂互作技术辅助提取柑橘皮中香精油的工艺条件。方法以柑橘皮为主要原料,氯化钠为助剂,石油醚为提取溶剂,以柑橘皮中香精油提取率为考察指标,采用单因素和正交实验...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：研究马尾松花粉提取物对小鼠非酒精性脂肪肝的预防作用,并探讨潜在的作用机制。方法将60只小鼠随机分为空白对照组、高脂模型组、低剂量(20 mg/kg·d)、中剂量(40 mg/kg·d)...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：探究马尾松花粉提取物对小鼠前列腺肥大(benign prostatic hyperplasia, BPH)的影响。方法雄性昆明小鼠随机分为6组,分别为空白对照组、BPH模型组、20 m...
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517. 食用肉类黏弹性检测研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 肉类是人们生活中不可或缺的食物来源，为人们提供丰富的营养。肉类的物理特性直接相关于其自身的感官特性，如硬度和韧度等。食品流变学的知识可以表征出这些特性。一般认为，食品的力学特性是感官检测评价...
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518. 酱卤肉制品加工技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 酱卤肉制品是一类色泽美观、质地酥软、风味浓郁、口感适中的传统熟肉制品，深受我国广大消费者的喜爱。近年来，人们的饮食观念由过去的片面追求吃饱转变为如今的迫切要求吃好，国家对传统肉制品绿色生产与...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 食品安全已经成为了倍受社会关注的热点问题,成为了全社会共同面对的挑战。其中,作为目前最常见的增塑剂,邻苯二甲酸酯(phthalate esters, PAEs)在现代食品工业中应用广泛,其通...
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520. 食品中硝基呋喃类代谢物检测方法研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 硝基呋喃类药物作为一种广谱抗生素，因其价格便宜、抗菌效果好等特点，曾作为饲料添加剂和治疗药物被广泛应用于畜牧业生产。但由于强毒性和致畸致癌致突变等毒副作用，对食品安全产生威胁，欧盟、日本和中...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 随着公众对食品质量与安全问题的日益关注和仪器分析技术的发展，气相色谱-串联质谱以其高灵敏度和强抗干扰能力在食品分析中得到越来越广泛的应用。本研究归纳了国内外近10年来气相色谱-串联质谱技术在...
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522. 食源性致病菌鉴定技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 食源性致病菌是影响食品安全的重要因素之一，近年来食源性致病菌污染带来的食品安全事故不断被报道，因此建立食源性致病菌的快速检测方法对食源性疾病控制至关重要。食源性致病菌的传统检测方法周期较长、...
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523. 浊点萃取技术在食品检测中的应用进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 浊点萃取技术是一种基于表面活性剂水溶液中相分离现象的新型液-液萃取技术，具有环境污染小、萃取效率高、富集倍数高、操作简单和可与各种仪器联用等优点，而被广泛应用于生物大分子、食品、环境中的重金...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：通过分子动力学模拟方法对聚乙烯(polyethylene, PE)中银团簇的扩散行为进行研究。方法采用分子动力学模拟方法研究银团簇在 PE 膜中的扩散行为,并分析了不同温度下银团簇的密...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：分析热空气复合茉莉酸甲酯(methyl jasmonate, MeJA)处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响。方法将“乌种”杨梅在48°C下进行10μmol/L MeJA的熏蒸处理,随后...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：建立含金刚烷胺和利巴韦林多残留鸡肉糜样自然基体标准样品的研制和定值方法。方法通过添加金刚烷胺和利巴韦林饲养白羽肉鸡获得阳性样本,然后经过取样、均质、包装、辐照灭菌、均匀性检验、稳定性检...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：建立碰撞池—电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定复杂基质化妆品中铬、镍、砷、镉、汞、铅等重金属含量的快速检测方法。方法样品经过微波消解处理,用ICP-MS进行分析,八级杆碰撞反应...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：研制大肠杆菌噬菌体MS2标准样品，以其作为RNA病毒检测质控物质，建立RNA病毒检测全过程的质量控制体系。方法利用液体培养法制备大肠杆菌噬菌体 MS2标准样品；采用双层琼脂法对标准样品...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：研究温度、湿度及餐饮具材质对餐饮具表面大肠杆菌和金黄色葡萄球菌活性的影响。方法分别在同一湿度50%、不同温度(25℃、37℃和60℃)下及同一温度25℃、不同湿度(20%、50%)条件...
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530. 硝苯地平免疫胶体金探针的制备刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：优化硝苯地平药物的免疫胶体金探针的制备条件。方法采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金溶液,采用紫外分光光度法在400~700 nm处测定胶体金溶液吸光度,判断胶体金颗粒大小。调整标记胶体金溶...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：建立气相色谱法检测蒸馏酒和配制酒中酯类、醇类、酸类等特征性香气成分的方法。方法不同的酒类样品经加内标和稀释的前处理后,直接进样以氢火焰离子化检测器检测,并优化色谱柱类型、程序升温、柱流...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：建立固相萃取分离-高效液相色谱检测淀粉及淀粉制品中顺丁烯二酸含量的分析方法。方法用SAX固相萃取小柱提取样品中的待测化合物后,以Synergi 4μHydro-Rp-80a C18色谱...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：采用高效液相色谱法建立同时检测碳酸饮料中防腐剂、抗氧化剂、稳定剂(苯甲酸、山梨酸)、甜味剂(安赛蜜、糖精钠)和9种着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝和赤鲜...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：建立过氧化物酶-分光光度法测定小麦粉中过氧化钙含量的方法。方法稀硫酸与样品混合反应,然后用碱液中和,离心分离后得到的上清液,与过氧化物酶溶液、4-氨基安替比林与苯酚的混合磷酸缓冲液水浴...
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535. 澄清型黄菇娘果汁饮料的工艺研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：研究澄清型黄菇娘果汁饮料的制备工艺。方法果汁在制备中采用果胶酶进行酶解，通过单因素试验和正交试验确定果胶酶的最佳工艺参数。同时利用柠檬酸、蔗糖和黄原胶对果汁进行调配，试验采用综合评分法...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：建立气相色谱法检测小麦胚芽油、大豆油和大蒜油中植物甾醇的组成和含量。方法采用乙醇氢氧化钾-甲基叔丁基醚溶液水浴上皂化,异辛烷萃取,毛细管气相色谱法分离植物甾醇的分析方法。结果植物甾醇各...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：为了提高脂肪提取的准确度，采用石油醚及乙醚对含糖类样品进行提取并比对。方法采用GB/T 5009.6-2003《食品中脂肪测定》第二法对其进行提取。结果结果显示，含糖类样品中脂肪测定时...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)快速鉴别巧克力中的可可脂来源。方法分别准确称取巧克力和代可可脂巧克力及可可原材料0.5000 g,加入5 mL浓硝酸经微波消解后定容...
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539. 3种测定皂类产品中氯含量方法的比较研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：采用反滴定法、电位滴定法以及离子色谱法分别对皂类产品中的氯含量进行分析和比较。方法反滴定法采用硫氰酸铵和硝酸银标准溶液进行滴定。电位滴定法采用银电极作为指示电极，硝酸银作为标准溶液滴定...
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540. 湛江对虾进口现状及对策研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 对虾是湛江外贸出口的拳头产品，但随着湛江对虾养殖产量的不断降低和对虾原料价格的日益上涨，对虾出口不断下滑，而进口则呈现快速增长的态势，产业转型升级的趋势愈发明显。本文通过分析比较湛江近年来对...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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