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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 篡改食品保质期、走私肉制品、销售有毒有害食品、违法生产、销售不符合相关标准的保健食品……每一起食品违法案件的背后,是不法分子的无知,还是巨大利益的诱惑?不合格食品流入市场后,最终危害的是每一...
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2. 肉制品质量安全再提升刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近年来,我国肉制品质量安全总体水平不断提升,但仍存在肉制品标准体系不健全、企业的产业链和供应链不完整、研发创新和产品品质有待进一步提升等问题.日前,国家市场监管总局发布了《关于开展肉制品质量...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 几千年来,中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辩证关系,其中包括食疗(即用饮食调理达到养生防病治病作用)以及药膳(即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用).药膳寓药于食,融药...
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4. "限塑"成气候刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 从去年12月底开始,北京启动最严限塑令"京十条",要求本市餐饮企业外卖和堂食打包服务禁止使用不可降解塑料袋;鼓励外卖平台在点单环节设置"无需餐具"等选项.近日记者走访发现,头部餐饮企业已陆续...
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5. 不一样的"年味儿"刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 自提倡就地过年以来,不仅政府和企业上演花式留人,餐饮企业更是火力全开,除了春节期间不打烊外,定制版年夜饭更是为身处异乡的朋友提供处处是家乡的归属感.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 医院高度重视食品安全管理,坚持食品安全是"管"出来的这一信条. 食堂管理作为医院管理的重要组成部分,早已成为衡量医院整体水平的重要维度.四川省江油市人民医院作为一所集医疗、科研、教学、预防...
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7. "盲盒"陷阱多刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 相同的盒子中放置不同的商品,消费者事先不知道盒子里装的是哪一款,但有一定概率能够抽到自己心仪的商品.时下,这种叫"盲盒"的消费非常火爆,有的消费者甚至到了"买买买"停不了手的地步.盲盒为何能...
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8. 车厘子价格是"炒"出来的刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 今年,车厘子价格大"跳水",有人选择"抄底",囤了一箱又一箱,甚至迎来了短暂的抢购潮. 事实上,除了极个别地区,车厘子的价格一斤仍在20元左右,依旧不低,为何会引起如此大的波澜?车厘子涨价...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 和白酒行业的"风生水起"不同,新冠肺炎疫情之下的葡萄酒行业过得很艰难.最近,五家国产葡萄酒上市公司递交的2020年业绩预告显示出一片惨淡光景.实际上,国产葡萄酒被消费者"嫌弃"已是老生常谈,...
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10. 白虾"通关"记刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近日,一只来自南美洲厄瓜多尔的白虾,追寻着年味抵达山东省济南市,真诚地希望能将鲜美带上百姓的餐桌,但又担心,漂洋过海的奔波中没有成功躲开新冠病毒.
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11. 理性看待化肥农药刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近年来,有的人认为化肥、农药百害无一利,彻底将其妖魔化;有的人认为保护生态环境和推进农业高质量发展,就该放弃使用化肥、农药.与此同时,个别媒体也推波助澜,致使人们"谈肥色变""谈药色变".
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12. 食品化工脱水干燥一体化工艺设计刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 现如今,人们的生活节奏不断加快,在饮食方面,不仅要求食品食用方式快速、便捷,还要保留较高的营养价值.对此,食品生产商不断加强食品脱水以及干燥处理技术研究,但是食品脱水和干燥为两个处理工序,可...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品安全是关乎国计民生的大事,监管工作不容出现一丝一毫的差错.本文围绕检测场所、技术手段、检测项目三个方面,介绍了食品安全快速检测技术的分类标准,阐述了该技术应用于食品安全监管中的价值,以供...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 俗话说:"民以食为天,食以安为先."食品药品安全直接关系到人们的生命安全,我国坚持以人为本,高度重视食品药品安全.而且食品药品安全也是公共安全体系的重要组成部分.自从党的十八届四中全会中提出...
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15. 食品安全检验检测技术与方法刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品安全检验检测是保证食品质量的重要技术手段,更是营造我国食品安全环境的强有力的保障基础,对人们的身体健康与食品安全都有着重要的作用.本文对食品安全检验检测技术的重要性与具体的检验检测技术手...
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16. 桑椹的生理活性成分和药用价值研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 桑椹又称桑枣、桑果,具有多重医用效果,与其相关的食药用产品受到了业界的广泛重视.为此,本文深入分析了桑椹的生理活性成分、药用价值及药理作用,并进行了系统性的阐述,以期为桑椹产品的开发提供理论...
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17. 菜肴烹饪中勾芡技术要领探索刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 在菜肴实际烹饪过程中,为了保证菜肴色香味俱佳,会在菜肴即将成熟的情况下,将勾兑好的芡汁淋入锅中,增加卤汁的附着力,保证汤汁能够增加浓度,改善菜肴的味道和色泽.由于烹饪技术的多种多样,勾芡技术...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 自《食品安全标准》革新以来,如何将这一标准科学、全面地应用到食品安全检验中去,是困扰很多食品安全研究者的主要问题.基于这一问题,本研究从食品安全标准的内容出发,阐述过去食品安全标准管理在检验...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着我国经济与科技的不断发展,人们的生活水平逐步提升,人们对于健康生活的要求也逐渐提高,尤其是在食品安全方面更是提出了较高的标准与要求.对于食品来说,保质期已经成为人们判断食品是否安全的一种...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 当前人们生活水平不断提升,对食品安全愈加重视.为了增强食品安全监管效果,丰富其中的技术内涵,需要对快速检测技术的应用加以思考.基于此,本文将对食品安全监管中快速检测技术的应用进行系统阐述,以...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目前,食品安全问题是我国目前非常重视的社会问题,近几年来绿色食品开始崛起,人们也开始逐渐追求绿色、无公害的食品.基于此,我国加大了食品检测工作力度,并且在此基础之上加大了的食品检测的投入,并...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着我国市场经济的快速发展,人们的物质生活水平不断提升,社会对食品安全的要求也在不断提高.除此之外,随着现今社会科学技术的不断发展,加工食品中的各种添加剂以及农药残留问题日趋严峻,其中饲料添...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着社会的不断发展,人们的生活水平不断提高,对食品质量的关注度也在不断提高.而近些年,食品安全问题频发,保障食品安全成了重中之重.计算机技术在食品安全追溯体系中的作用不容小觑,可以使食品安全...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着社会经济的发展,中小食品企业在经济市场中得到了良好的发展,我国逐渐形成了以大型食品企业为主、中小食品企业为辅的食品业经济结构.本文以中小食品企业的质量管理思路为出发点,进行研究,提供了切...
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25. 基于物联网技术的食品物流管理刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着我国电子商务的发展,现阶段食品物流行业发展规模不断扩大,原有的物流管理模式已经无法适应时代的发展.目前,我国食品物流管理过程依旧存在不少安全问题,这也容易导致我国食品物流质量无法得到保障...
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26. 食品检验中生物技术的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品检验部门为了提升自身的检测水平,在工作的过程中有效地应用了现代生物技术,其作为一种必要的技术保障,有效推进了我国食品监督和管理工作的开展.文章根据我国食品工业检测工作中生物技术应用,研究...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近些年,我国电子商务行业高速发展,食品物流需求正在不断提高.传统食品物流模式已经无法满足日常所需,现阶段社会各界也在关注食品物流中的冷链物流与技术管理的规范性运营工作,但在实际的食品冷链物流...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着时代的发展和社会的进步,人们的生活品质有了很大提高,在生活中食品的质量安全获得广泛关注.为了将食品微生物检验工作有效完成,使用标准菌株成为较高效的检验辅助环节.在检验过程中明确标准菌株的...
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29. 品味刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要：
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30. 资讯刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要：
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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