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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要：
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32. 高压加工技术在水产品中的应用刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 高压加工技术是目前食品工业中热门加工技术之一,它能够保持食品的天然风味,但这种方法目前在水产品中应用还不是很多,本文综述了高压加工技术对水产品中微生物和水产品品质的影响.
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33. 淡水鱼头水解条件的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 对淡水鱼头的水解条件进行了初步的研究.在料水比为1∶2(水∶鱼头)、pH6.5、55～60℃下,采用0.3%木瓜蛋白酶水解4 h后,可以得到风味较好的淡水鱼头水解液,游离氨基酸含量为3.4 ...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 采用DA201-C型大孔吸附树脂对Alcalase水解,DH14%的大豆肽进行脱盐和乙醇分布洗脱,不同浓度乙醇洗脱物的氨基酸组成分析结果表明:洗脱是按照疏水性递增的方式进行的.乙醇浓度为75...
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35. 杀菌对保鲜方便米粉品质的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 通过实验比较了几种杀菌保鲜方法对保鲜方便米粉品质的影响,得出最佳热力杀菌参数,可以在不加任何人工合成防腐剂的条件下,使保鲜方便米粉保存1年且对口感等品质影响较小.
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 针对葡萄糖制取过程被控对象的复杂性,数学模型的不确定性和被控要求的确定性等特点,融合传统控制和智能控制技术,提出一种用于葡萄糖制取过程的智能控制方法,使系统具备一定的自学习和目标预测的能力.
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37. 麻栎叶β-胡萝卜素提取工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 研究了麻栎叶β-胡萝卜素的提取工艺.麻栎叶的最适干燥温度为80℃,宜避光保存,可选用体积比为6∶4的石油醚乙醇混合溶液为浸提剂;原料粒度、料液比、浸提时间对提取存在极显著的影响,影响大小次序...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 通过对6种大孔树脂的静态吸附和动态吸附试验,选择HPD600和HPD450两种大孔树脂做柱层析.分析结果表明:HPD600为吸附葡萄籽原花青素的最佳树脂,以上样流速为0.41 mL/min,...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 研究苦瓜皂苷的纯化工艺,考察微孔滤膜精制、大孔树脂富集纯化苦瓜皂苷的性能和参数,苦瓜浸取液经过微孔滤膜精制,上大孔树脂柱,吸附平衡后将苦瓜皂甙富集于80%乙醇洗脱液中.冷冻干燥乙醇洗脱液所得...
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40. 酪蛋白钠稳定肉糜机理的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 通过对添加酪蛋白钠预制乳剂香肠样品与对照样扫描电镜照片的分析,对生产乳化香肠的肉糜进行研究,解决向肉糜中加入部分非肉蛋白质后导致的游离脂肪和水分含量较高而肌纤维蛋白不足,导致肉糜不稳定的问题...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 研究了臭氧降解蔬菜中农药残留机理和效果.结果表明,臭氧对甲胺磷、氧化乐果、敌敌畏、对硫磷和溴氰菊酯均有较强的降解作用.甲胺磷降解速度最快,其次为溴氰菊酯、氧化乐果、敌敌畏、对硫磷.不同种类蔬...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 利用Pro/Engineer建立了某型号大功率电机的实体模型和虚拟样机模型,在MSC.VisualNastran环境下,采用有限元方法进行了电机整机的运动学分析、模态分析和静力学分析,得到了...
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43. 牛蒡在食品工业中加工利用现状刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 综述了牛蒡在食品工业中的加工利用现状,对其广阔的发展前景和市场前景进行了展望.
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44. 国外面粉加工新设备和新技术的应用刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 叙述了最近几年国外磨粉加工设备的发展、变化和采用新技术的情况.目前国外一些大公司都在积极地设计和开发新的加工设备,均使用了新的技术和新的材料,以满足市场不断发展的需要.技术的创新和应用主要是...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 对现代生物技术在食品包装中的应用作了论述,重点对生物酶工程、基因工程和生物信息技术在食品包装中的应用作了实例分析,同时对现代生物技术在食品包装中的应用前景进行展望.
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46. 荷叶成分及功能的研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 分析了荷叶中活性成分及其生理功能,并对其未来研究方向、产业化发展趋势进行了阐述.
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47. 阿拉伯半乳聚糖的研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 阿拉伯半乳聚糖是一类高度支链的由阿拉伯糖与半乳糖组成的功能性多糖,本研究对其来源、结构和功能以及国内外研究情况进行了综述.
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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