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刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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33. 食品接触材料中的氨基脲问题刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 介绍食品接触材料中有害物质氨基脲的主要来源、毒理特点、国内外相关法规要求及检测方法等,在此基础上提出了相关管理措施和建议.
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34. 牛脂氧化及酶解工艺的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 研究对牛脂进行通气氧化以及酶解处理的工艺条件.结果表明,将牛脂于190℃通气氧化60 min后,冷却至55℃.添加0.4%脂肪酶,水解90 min.经过处理后的牛脂20 g与牛骨素30 g、...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 以某地产黑莓汁及其经沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌人工污染的样品为研究对象,使用自制的脉冲电场杀菌装置对其进行杀菌试验,测定处理前后的菌落总数、基本成分和理化指标.研究表明...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 比较了缺铁性贫血和乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)强化酱油干预对贫血学生注意力和学习成绩的影响.根据血红蛋白(Hb)值、血清铁蛋白(SF)将受试者分成正常(NA)组、缺铁性贫血(IDA)...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 运用气相色谱一质谱联用仪分析椪柑籽油的化学成分.并研究其对高脂血症大鼠血脂的影响.结果显示,椪柑籽油成分以脂肪酸为主,其中不饱和脂肪酸主要为油酸、亚油酸和亚麻酸,含量分剐为33.42%,32...
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38. 学会动态刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 探讨木樨草素对肥胖大鼠的减肥降脂作用及其潜在机制.给予肥胖大鼠木樨草素后检测其体重、脂体比和血脂,探讨其可能的减肥机制.结果表明,木樨草素可显著减缓肥胖大鼠体重增长速度,降低体脂含量(P<0...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 研究朋娜脐橙糖度及有效酸度的机器视觉检测和影响检测精度的因素.对机器视觉系统采集的脐橙图像进行图像裁切、RGB空间至HSI空间的转换和亮度法去图像背景,用色调H为输入,建立前馈神经网络朋娜脐...
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41. 甜黄酒淀清中速冷系统设计与探讨刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 冷却沉降是黄酒淀清除脚常用措施,但用传统冷冻机间接式循环冷却黄酒效率低、体积庞大,而且酒液反复循环影响了黄酒的色香味.作者自行研制了水冷式甜黄酒速冷机,可迅速将黄酒直接降温至-5～0℃,并对...
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42. BK25型莲子剥壳机的研制刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 针对目前干壳莲子的加工现状,研制一种莲子剥壳机.莲子被螺旋辊上的螺旋槽分粒排序并依次往前推送,从出莲孔口排出后,经由双托辊和剥壳刀具构成的剥壳通道,莲子边转动旋进边剥去莲壳;莲子的一次剥壳率...
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43. 不同梨杂交后代果实制汁适性的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 对6个梨杂交组合的90株杂交后代果实制汁特性进行研究.结果表明:褐变轻的后代数所占比例为4.4%;适合加工清汁的杂交后代所占比例为68.8%;适合加工浊汁的杂交后代所占比例为31.2%.出汁...
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44. 毛竹叶叶绿素铜钠的制备刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 以毛竹叶叶绿素为原料,经皂化、置铜、成盐制备叶绿素铜钠,用紫外一可见分光光度法等检测其质量.叶绿素铜钠的优化工艺为:先在pH≈12的体系中,70℃下皂化40 min;再于pH≈3体系中,60...
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45. 生物滤塔吹脱处理味精废水的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 利用生物滤塔替代填料塔吹脱处理高氨氮的味精废水,在不增加动力消耗的前提下,脱氨的同时还可生物降解有机物.在水温为27℃、气温28℃、水力负荷2 m3/(m2·h)、气液比3 000、pH值9...
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46. 可生物降解材料的研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 介绍可生物降解材料的研究目的及意义.阐述生物降解材料的降解机理及分类(掺混型、化学合成型、天然高分子型以及微生物合成型材料).综述影响材料生物降解性的主要因素,包括材料的组成、结构、结晶状态...
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47. 高蛋白肽奶粉的技术与市场前景刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 对奶粉和营养素的现状及发展趋势,高蛋白肽奶粉的生产技术及市场前景进行阐述.
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48. 花椒质量等级新要素探讨与分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 综合近几年来花椒化学成分及检测技术的研究进展和成果,分析了可能归入花椒质量等级标准中的新要素和新的测定方法.合理筛选花椒品质评价指标,为提高花椒标准的技术水平及同时制订相关花椒产品标准提供参...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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