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61. 拉曼光谱在重金属分析中的研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 综述拉曼光谱在重金属相关领域中的应用.介绍拉曼光谱技术的原理及优点、拉曼光谱仪的结构、拉曼光谱技术的分类,总结重金属分析的常规方法,并分析拉曼光谱技术在重金属分析中的研究进展情况.提出拉曼光...
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62. 熬煮工艺对鳙鱼汤成分的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 研究不同熬煮工艺下鳙鱼汤的成分变化情况.以粗蛋白回收率、胶原蛋白、氨基酸态氮等为指标研究熬煮条件对鱼汤固形物含量以及营养风味的影响,并利用SDS PAGE电泳对鱼汤及鱼渣蛋白组成进行分析.结...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 采用4种不同的工艺干燥中式腊肠,通过测定干燥过程中腊肠水分含量与活度、微生物菌群数量,并采用TPA法测定不同干燥工艺加工过程中腊肠的硬度、弹性、咀嚼性等质构特性的变化趋势,分析干燥条件对腊肠...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 为研究酿酒废酵母吸附共存重金属离子的可行性,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法探讨酿酒废酵母吸附共存离子Pb2+、Ni2-、Cu2+的最佳工艺条件.结果表明:酿酒废酵母对共存重金属离子Pb...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 建立高效液相色谱 串联质谱法(HPLC MS/MS)检测猪肉和猪肝中氯霉素药物残留的分析方法.样品经4％的氯化钠溶液和乙腈提取并沉淀蛋白质,正己烷脱脂净化,乙酸乙酯液液萃取,再浓缩定容,上H...
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66. 小麦粉中溴酸钾检测方法的比较刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 为了选择一种最适合小麦粉中溴酸钾的检测方法,分别对4种检测方法(滴定法、反滴定法、离子色谱法和液相色谱法)进行探讨,比较它们的原理、方法、精确度、检出限、回收率及稳定性等方面.结果表明,离子...
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67. 沙棘叶中总多酚和总黄酮的提取工艺刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 利用正交试验L9(34)和单因素相结合的方法,研究采用超声波辅助提取技术提取沙棘叶中总多酚和总黄酮的工艺.结果表明,沙棘叶中的总多酚和总黄酮在20 kHz的超声波作用频率下极易溶出,优化后的...
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68. 旋转闪蒸干燥机的改进刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 针对传统结构的旋转闪蒸干燥机的粉碎室内胆和粉碎刀片所存在的欠缺进行改进优化,提高机器的工效,降低能耗.通过对物料在传统结构旋转闪蒸干燥机内部运动机理的研究发现:物料在圆筒形的粉碎室内随气流作...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 介绍邻苯二甲酸酯对人体的危害,总结对邻苯二甲酸酯的前处理方法及色谱检测方法,并对其优缺点进行探讨,展望分析该方法的研究趋势.
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70. 抗性淀粉及其防治肥胖症的研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 抗性淀粉及其减肥功能是近年碳水化合物和健康领域两个研究热点.文章综述抗性淀粉的减肥机制及其在国内外防治肥胖方面的研究进展,通过总结已有文献,分析抗性淀粉影响餐后饱腹感、血脂水平的变化情况,并...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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