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食品研究与开发
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《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办，国内外公开发行的食品专业科技期刊，于1980年创刊，现为半月刊。采用国际流行开本大16开。其专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”、《乌利希期刊指南》、美国《化学文摘》等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。栏目...
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主办单位：
天津市食品研究所有限公司
天津市食品工业生产力促进中心
ISSN：
1005-6521
CN：
12-1231/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
301609
地址：
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241. 糙米加工方式对品质特性的影响刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 糙米富含多种功能成分,是一种天然、营养、健康的全谷物.然而,米糠层中纤维素、木质素等的存在,制约了糙米的加工和口感品质.各种新型加工技术已成功应用于糙米加工和口感品质的改良,但同时其对糙米的...
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242. 荞麦蛋白质的综合研究进展刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 荞麦蛋白质含量高、氨基酸组成合理、具有降血脂、降血压、降血糖、抗菌、抗肿瘤等多种生理功能,此外还具有碳排放量低的特性.荞麦蛋白质作为动物蛋白质的优质替代源之一,正受到蛋白质科学领域越来越多的...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 冠突散囊菌(Eurotium cristatum),俗称"金花"菌,是茯砖茶后发酵过程中的优势微生物,其对茯砖茶特殊品质和功能活性的形成具有重要作用.在发酵过程中冠突散囊菌能分泌丰富的胞外酶...
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244. 香菇多糖提取技术研究进展刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 香菇多糖是从食用菌香菇中提取分离出的一种高分子葡聚糖,具有免疫调节、抗菌、抗癌、抗氧化等生物特性.该文综述香菇多糖提取技术的研究进展,阐述香菇多糖提取预处理方法、影响提取得率的主要因素;此外...
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245. 功能性寡糖的生物学效应与制备技术研究进展刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 功能性寡糖因其卓越的生理特性受到国内外研究者的广泛关注,其开发利用成为近年的研究热点.该文对几种常见功能性寡糖的种类、来源、功能特性进行归纳总结,概述其在动物饲料、农作物、食品、医药领域的应...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 常压离子化(ambient ionization,AI)技术是在大气压环境下,无需或只需极少的样品前处理过程,对样品直接进行解吸附和离子化,从而提供快速、实时、表面、原位、非破坏、高通量的质...
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247. 征稿刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年4期页码:摘要：
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 田径运动是田赛和径赛的合称,其包含了在跑道内完成的以肢体动作为主、跑步为辅的如跳高、跳远、撑杆跳、掷标枪等运动项目,及以跑步为主的如竞走、短跑、中长跑等运动项目.田径运动是一种结合了速度与耐...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 健美操是一项集体操、音乐、舞蹈为一体,结合有氧运动和无氧运动,充分展示健、力、美的体育项目.健美操可分为健身类、表演类、竞技类3种类型.健身类健美操是以锻炼身体为目的,其动作简单、音乐缓慢....
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250. 新时代大学思想政治教育教学理论创新与发展刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 新时代高校办学理念正与时俱进地变化发展,大学生的学习习惯与生活方式发生着改变.高校思想政治教育教学作为学校工作的重要组成部分,肩负着立德树人的历史使命.思政教育教学理论要紧跟时代步伐,进行创...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 随着社会不断发展,多元文化交流背景下大学生思想认知趋于复杂化,为此,以"三全育人"为指导的教育教学改革对高校思想政治教育提出了新的要求,在丰富高校思想政治教育理论体系的同时,创新高校思想政治...
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252. 生鲜电商冷链物流及其发展刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 随着我国社会经济的不断发展和大众生活水平的逐步提升,人们对食品保鲜提出了越来越高的需求.与此同时,随着电子商务的迅猛发展,人们的食品消费观念亦发生了极大转变.作为电商平台的差异化发展方向,生...
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253. 绿色经济背景下青海枸杞产业转型探索刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年6期页码:摘要： 绿色经济是以市场发展为导向,以生态环境保护为根本,以传统产业为基础发展的一种经济形式,其根本目的在于经济与环境的和谐发展.在发展过程中,绿色经济模式强调的是经济、社会与环境一体化发展,通过绿...
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254. 营养膳食搭配对竞技运动员运动状态的影响刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年6期页码:摘要： 竞技运动中,运动员状态受到除去自身状态外的其他因素影响,其中营养膳食搭配等对竞技运动员状态的影响最为直接,要发挥膳食营养搭配对竞技运动员的最佳影响,必须优先了解竞技运动员的基本状态和营养成分...
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255. 新时代高校英语教育教学创新与实践刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年6期页码:摘要： 大学生英语知识水平和交流应用能力的培养,直接关系到新时代国家发展和国际间交流.受传统教育模式的影响,英语教学方式创新度不高,教学内容缺乏吸引力,导致教学效果差强人意,应用能力培养更是不易实现...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 低碳经济是通过对技术革新、产业转型以及制度创新等方式,在可持续发展的理念指导下,减少传统高碳能源的消耗,实现经济社会发展与生态环境保护的一种新型经济发展形态.在能源紧缺与气候变化的威胁下,我...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 国家"三全育人"要求的提出,为高校教学管理工作指明了新的方向,其中,以立德树人为核心的大学生思政素养的提升成为贯穿"三全育人"要求的主线,然而,在过去较长的一段时间里,高校大学生思政教育强调...
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258. 新时期高等教育研究的挑战与应对刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目前,我国的高等教育研究正在面临三大挑战.首先是关于高等教育研究过程中的经典文献所依靠的高等教育实证,正在面临消失或已经消失的问题,同时将其作为基础的理论研究无法定期地对其进行更新;其次是高...
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259. 征稿刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年3期页码:摘要：
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260. 撰稿要求及注意事项刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年1期页码:摘要：
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261. 征稿启事刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年5期页码:摘要：
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262. 乡村振兴背景下江苏茶叶营销策略探索刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 乡村振兴的总体要求是乡村地区产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕,将产业兴旺排在第一位,可见对乡村地区产业发展的重视.江苏省茶叶产业历史悠久,是我国著名的优质绿茶产区之一,江苏省...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 高校思想政治教育致力于大学生的思想品德和道德素质培养.传统教学模式无法达到较好成效,要增强通过网络获取教学辅助的能力,发挥学生的主观能动性和教师的专业引导性,提升学生参与课堂的浓厚兴趣,理解...
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264. 高校食品药品检验专业思政教育研究刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年6期页码:摘要： 全面深化高校教育改革的背景下,加强对高校食品药品检验专业学生的思想政治教育,不仅是我国对高校教育教学的根本性要求,更是培养我国高素质的食品药品检验专业人才的关键举措.由中国质检出版社出版的《...
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265. 高校食品英语教学研究与实践刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年6期页码:摘要： 随着对外合作的日益密切和食品科学技术的迅速发展,新兴食品产业不断涌现,在食品贸易和技术发展方面出现了大量的复合型人才缺口.食品复合型人才不但需要具备扎实的食品英语知识,而且还要具备解决食品贸...
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266. 江苏生鲜食品电商物流模式优化策略刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近几年来,江苏省电商企业发展迅速,电商平台、服务越发成熟,各大电商企业逐渐开始拓展其业务范围,而随着生活水平的提高,人们对于生活便捷程度要求不断增强,为电商企业发展生鲜食品业务提供了良好的条...
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267. 电子商务模式下江苏水果冷链物流配送探究刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 随着电子商务的高速发展以及人们对于生活物质需求的不断上升,以水果蔬菜为主的生鲜电商迅速崛起,生鲜蔬菜电商的崛起推动了冷链物流行业的发展.据统计2020年生鲜电商市场交易规模为4585亿元,较...
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268. 现代高校英语教育教学创新与实践刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 当今世界是开放的世界,各国家地区在政治、经济和文化间交流日益密切,需要大量国际化的外语专业人才.高校是培养人才的沃土,可以为大学生英语学习提供各种资源平台,帮助其提高英语应用水平.传统的高校...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 随着中国在全球政治、经济和文化领域的影响力不断增加,英语作为世界通用语言已纳入大学课程体系,并作为大学生综合能力的重要构成,对大学生的就业与深造等有着极其重要的影响,其中,在大学生英语翻译能...
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270. 基于互联网技术的高校英语教育教学模式创新刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 高校英语教育随着教学理念的更新和技术的升级,其模式亟待改革创新.互联网模式应用于英语教育领域,对于颠覆传统课堂教学模式、改变教学主体地位、丰富课堂和实践教学内容、提升教师专业素养和学生英语以...
食品研究与开发基本信息
| 刊名 | 食品研究与开发 | 主编 | 赵丽 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 天津市食品研究所有限公司 天津市食品工业生产力促进中心 | 主管单位 | 天津二商集团有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1005-6521 | CN | 12-1231/TS |
| 邮编 | 301609 | 电子邮箱 | tjfood@vip.163.com |
| 电话 | 022-59525671 | 网址 | www.tjfrad.com.cn |
| 地址 | 天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号 |
食品研究与开发评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
食品研究与开发统计分析
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