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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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1. 诗意的乡音刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 一 冬天的早展,黑瓦上铺一层白霜,太阳还没露脸,村庄笼罩在很重的寒气里."豆花噢……"汉子的叫卖声自村头的橙树下响起,温润的嗓音在冷湿的空气中弥散开来,村庄便有了一些鲜活的气息.汉子挑着两个...
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2. 吃茶、饮茶和tea刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 茶是液体状,理应称"饮茶"或"喝茶",上海话偏偏叫"吃茶",好像茶是可以作咀嚼的.但如若说"饮茶",上海人必要咬着舌头作广东话发音.因为"饮茶"是指那一盅几件的,有茶水有小吃的点心.若说"喝...
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3. 寻找自己的一杯茶刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 这个说法是从电影《绿茶》里听来的,忘了里面哪一个角色,慢悠悠地、煞有介事地说:你不是我的那杯茶.想要找到自己的那杯茶不是一件容易的事,除了口味,还有身体与胃口的承受能力.更有一种可能,假如人...
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4. 蟹经刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 蟹经(一)"蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉,而黄似金,已达色、香、味三者之至极,更无一物可以上之."-清·李渔"大闸蟹要吃阳澄湖的"-大家都这么说,于是这也就成了一条公理.从来没有人敢反问一句:...
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5. 无糖食品也有糖刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 饮食治疗是糖尿病综合治疗的一个重要组成部分,为了达到良好的血糖控制,糖尿病人不得不放弃多年的饮食习惯与"甜食"作别.为了满足这部分糖尿病人的口味,无糖食品便应运而生,如无糖月饼、无糖饼干、无...
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6. 常吃杏仁人长寿刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 在南太平洋,有一个由320个岛屿组成的国家:斐济.据资料介绍,斐济是现今世界上唯一一个没有癌症的国家,全国62万人中至今无一人患癌.原来,居民们在饮食上有一个特殊的习惯,就是人人都吃杏.斐济...
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7. 这些补品管用吗?刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 最近,美国营养学会进行了一次调研,考查美国市场上销售的"补品"是否名副其实,有没有夸大成分,或者根本是名不副实.参加调查和研究的均是营养专家和疾病专家,他们给下列几种补品进行了仔细的分析.
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8. 茶的来龙去服刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 中国是茶叶的故乡,早在四五千年前的原始社会末期,茶叶就被最早发现和利用.这就是《尔雅》中有记载的"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之"的故事.这其中的"茶"指的就是"茶".传说神农氏生活在...
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9. 女人三期的饮食刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 月经期饮食 月经期间,抵抗力下降,情绪易波动,有的人会出现食欲差、腰酸、疲劳,尤其是月经过多者,每次月经都会使血液的主要成分血浆蛋白、钾、铁、钙、镁等丢失.在经期结束后1~5日内,应补充富含...
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10. 降血脂的食疗方、药膳方刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 高血脂患者的饮食调理 高血脂患者无论是否采取药物治疗,首先必须进行饮食调理,倡导科学合理的饮食疗法.控制热量和糖患者的总热量摄入以维持标准体重为宜,热量需要则因人而异.其中糖对血脂的影响与其...
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11. 游走"蕉叶"刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 广州蕉叶(Banana leaf)是一家有名的餐厅,要不是朋友推荐,再加上网上一箩筐的报道,真就错过这一大美食殿堂了.据了解,广州蕉叶分店遍布广州、上海、杭州、成都、西安、太原等大城市,享有...
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12. "留"一点给自然刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 柿子园里喜鹊喳喳 有这样一则很新鲜的见闻,听后令人深思.在韩国北部乡村公路的两旁,一片片的柿子园映入眼帘.每当采摘季节结束后,总会有一些熟透了的柿子留在树上,形成了当地一道特有的"风景线"....
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13. 食话实说(二章)刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 烹调幸福 有次陪一对夫妻到电视台参加一个综艺节目,其中有个游戏是考验夫妻双方默契程度的,当主持人分别问朋友两口子结婚以来感到最幸福的事情是什么时,朋友和他妻子的回答都是烹饪-丈夫称自己最能从...
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14. 老百姓的"美食天堂":四川北路刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 上海的南京路面向全国,而淮海路却又有些奢华,一般的工薪阶层不太消费得起或不太舍得在那儿乱花钱,只有四川路才迎合了精打细算的上海市民的胃口,既不失上海人所必需的时尚,又能走走看看挑挑拣拣买到便...
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15. 《上海当红总厨创新菜》出版刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 创新是上海菜的精髓,创新几乎是上海菜的代名词.这是由上海这座城市特殊的历史和当前现代化国际大都市的定位决定的.在激烈的市场竞争面前,行政总厨最大的本事和最大的压力也就是创制新菜."上海当红总...
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16. 河南小伙刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 河南小伙田小六一脸沮丧地从饭馆里走出来,他知道老板没看中他,让他回家等通知的话是句推托话.他决定再去别的地方看看,那么多饭馆,肯定有要小工的地方,他想.他去推自行车,却突然发现自行车没了踪影...
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17. 深秋时节-上海美食好去处刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 拉祜酒家美女开 龙茗路美食街新开一家拉祜酒家,店主李娜娜是上海"唯二"的拉祜族之一.他的爸爸是舞蹈家,妈妈是((芦笙恋歌》主题曲(《婚誓》("阿哥阿妹情意长")的原唱.拉祜冷菜黑、白木耳水发...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 做了一辈子媒体"牛马走"(尽管近十年来"自废武功",实际上一直是"离岗不离行"),临到退休了,有清福不享,却在新浪网(SINA)上注册了一个BLOG,"网上卡拉OK"的勾当,真是我自己也想不...
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19. 中华名人饮食缘之三十五刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 916、田原丙子年夏日以饭牛署名为马丁画展题字:马丁漫画,口诛笔伐;重庆火锅,又辣又麻.盖马丁为重庆人也.917、胡耀邦、韦杰(川北军区司令员)1950年与国民党起义将领、航空技术专家高文宪...
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20. 常食黄绿色蔬菜保护眼睛刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 长期以来,儿童即被告之要大量食用胡萝卜,以改善其视力.新的研究成果指出,碗豆、甜玉米和花茎甘蓝对保护视力也大有益处.色泽鲜艳的黄色和绿色蔬菜中含有能够防止晚年眼疾的化学物质.
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21. "十月朝"的风俗活动刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 《沪城岁时衢歌》是一册以诗歌形式记叙上海风俗的著作,上海人张春华(字秋浦)写于清嘉庆、道光年间,是研究上海风俗的重要著作.其中一首咏:底事江城里巷嚣,迎神不惮路迢迢.清明谒墓中元暑,会里偏宜...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 自1918年瑞典科学家J·J·Berzelius首次发现硒的存在以来,全世界不少科学家进行了卓有成效的研究,揭开了硒的神秘面纱,摸清了硒是构成高等生命代谢不可缺少的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH...
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23. 关于调味及调味品刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 调味是烹饪中的关键,也是最难掌握的一环.人的味觉是一种极其复杂的感觉,它会受多种因素的影响,绝不仅仅限于菜肴原料和调味品在舌的味蕾上直接形成的刺激,它同时还受人体其他感觉器官的牵连,如菜肴的...
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24. 新味糟香辣酱 烹调菜肴味香刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 糟辣味,为新潮热菜的复合味型之一,以新型调味品糟辣酱为调料调味.具有香辣味美,醇厚宜人的特点.其调料主要有:鲜红辣椒、精盐、大蒜、生姜、料酒、酪糟汁、蚝油、花生米末、味精等.主要用于各种原料...
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25. 创新蜜枣狮子头刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 狮子头,作为我国流行的传统名菜,各地制作方法大同小异,变化不大,一般是在原料、配料、调味上进行变化.但是从味道上看,大多数狮子头以成鲜味为主,不可避免地感到有些单调.笔者近日受到端午节吃糯米...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 中国有句古训"民以食为天",说出了人类赖以生存的根本条件,就是必须要吃东西,从食物中摄取营养,不吃是不行的,吃不饱、吃不好、吃得不健康,同样也是不行的.中国烹调以"味"为核心,以"养"为目的...
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27. 日本清酒刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 清酒被日本人称之为"国酒",它是日本人最喜欢饮用的一种低度酒.在啤酒尚未引进日本之前,清酒的消费量一直居各种酒类之首,如今,大多数传统的日本人,对清酒仍情有独钟.酒有浊酒与清酒之分,古代的日...
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28. 淳果篮紫葡萄汁有利心脏健康刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 今年世界心脏日的主题被定为"你的心脏有多年轻?",这将会鼓励全世界人民采用一种心脏健康的生活方式,以帮助人们永远保持一颗年轻的心脏.世界心脏联合会由来自包括中国在内的超过100个国家的189...
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29. 香飘万里 为健康加油刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 今年5月,中国规模最大、生产历史最悠久的茶油专业生产商-江西绿海油脂有限公司,接到两份来自不同国家的订单:一份来自加拿大,一份来自澳大利亚,数量十分巨大.绿海公司上下震惊,这是怎么回事?是由...
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30. 风荷恋刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 风,无形又无所不在.荷,有彩却纤尘不染.风与荷是天地的绝配,但荷知道风是浪子.不肯为谁停留.于是在一个盛夏的午后,荷把心事说给在她尖尖的花蕾上歇脚的媾蜓、说给在她粉裙下戏耍的小鱼:请你们帮我...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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