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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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1. 春之歌刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 清晨清爽的呼吸,像赤着脚的农民在软软的新耕土地上撒种时脱手而出的种子,让人怀着期待.果然,不一会儿,阳光就像春天的绿色一样铺满大地了!
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2. 面条的舞蹈刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 劳动和舞蹈可能的确是有着某种血脉渊源的.所以我们今天有了"采茶扑蝶"、有了"船江号子"……
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3. 春天吃绿刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 春天到了.按照中医的说法,春天阳气上升,阴消阳长,万物复苏,气候寒喧不一,是最容易发病的季节.在这瞬息万变的节气里,人们的饮食口味又该变了,就像你冬令忙着进补,吃什么狗肉羊肉,辅于当归、党参...
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4. 爸爸小时候没有苹果刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 不知为什么,望着小女儿吃苹果,我常常会喃喃地说,爸爸小时候没有苹果.
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5. 厨人看《大长今》刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 余乃厨人,浸淫各种厨房三十余年.自谓精通厨道、学识渊博、技艺精良、老奸巨滑.自观看韩国电视剧《大长今》后,便觉有些感悟,有些羞赧.
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6. 橄榄油护肤美容妙用刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 若干世纪以来,地中海地区的居民一直在用橄榄油来保持艳丽的肤色和亮丽的头发.现在就向你介绍用橄榄油美容的方法.
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7. 何谓排酸肉刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 当您进入超市或农贸市场时,会发现在鲜肉销售窗口挂着"排酸肉"的招牌.这对吃惯了热鲜肉的消费者来说,就不太了解什么是排酸肉,它是一种什么工艺处理的肉,食用排酸肉对人体健康有什么好处呢?
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 在国民党元老中,张群是比较少见的长寿者.晚年退出政界以后,著书立说,谈养生、论喝酒、品茶功、谈爱情,1991年12月14日在台北去世,享年102岁.他和蒋介石曾是同在日本学习的同学,也是一生...
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9. 怎样拥有健康的血管刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 心脑血管疾病已成为人类第一大杀手,全球每年死于心脑血管疾病的人数已高达1500万,居死亡率第一位,占疾病死亡总人数的1/4,我国每年也有200多万人死于心脑血管疾病,平均每15秒死亡一人.
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10. 牛奶宜忌刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 因为牛奶可在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层,用以抵抗酒精等各种外来因子对胃壁的侵蚀作用,同时牛奶中所含有的半胱氨酸.维生素B1和维生素B2及矿物质钙等都能使酒精中的醛类化合物分解并连同酒精一...
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11. 跳蚤成"爬蚤"刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 有人做过这样的实验:把跳蚤放在桌上,一拍桌子,跳蚤迅速跳起,跳起的高度是其身长的百余倍,堪称世上动物的跳高冠军.然后,给跳蚤罩上一个玻璃罩,再让它跳,结果它碰到了罩顶.连续多次后,跳蚤竟改变...
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12. 酱入菜肴味亦奇刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 目前,在市场上出现了许多的酱类调味品,除传统的豆瓣酱、香辣酱、海鲜酱等之外,还有不少新型的酱,令人眼花缭乱.其实,笔者发现,过去厨师在制作菜肴时,多将酱作为单一的调味品,用于菜肴的调味,并没...
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13. 今夜美食助你入眠刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 昨天,你睡得好吗?这似乎越来越成了问题.据有关调查显示,我国失眠症的发病率呈上升趋势,每10个人中有3个人晚上睡不好.睡眠与脑发育、脑内信息加工、激素分泌及醒后行为等功能有密切关系,如果长期...
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14. 传统鲁菜品尝记刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 中国的饮食文化历来有"遇水而兴,随水流动"的特点.黄河流域孕育了鲁菜系;珠江流域造就了粤菜系:长江流域呢,上游是川菜系,中、下游是苏菜系(以淮扬菜为代表).三大水系就是如此和四大菜系结下了不...
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15. 五百块起家的洪长兴刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 洪长兴最早开在今成都路和新城隍庙之间,只一间门面,由一个叫王志和及另一个姓严的共拿出五百块出来开的.两个老板都是北方人,故而与北方南来的唱戏的很熟.这些北方唱戏的来上海跑码头,吃不惯上海的菜...
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16. 世界各国的餐饮文化刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： "民以食为天",不管你是哪里的人,要生存,就必须吃饭.但因为地域、民族、国家的不同,而形成了不同的餐饮文化.
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17. 中华名人饮食缘之二十七刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 676、谭延闽家厨曹敬臣的拿手菜是"红烧鱼翅",因谭字祖庵,所以乃以"祖庵鱼翅"嗜名于长沙.此菜是将传统的汤煨鱼翅法改为与鸡肉、五花猪肉、鱼翅同煨,使配料中的蛋白质、脂肪、无机盐等融渗到原无...
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18. 信念:希望的长河刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 一支英国探险队跋涉在撒哈拉大沙漠里.骄阳似火,无情地烤炙着这些"不速之客";风沙漫天,狂暴地肆虐着这些疲惫不堪者.大家的水都喝完了,眼前仍是沙海茫茫,生机渺渺.这时,探险队长拿出一只水壶,说...
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19. 药膳滋补莫随意刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 以药膳进行"食补"是中医药学的一大组成部分,然而由于缺乏科学管理,在制作人员、制作工艺、材料标准等方面没有严格的规范标准,以致许多饭店餐馆的厨师以为在莱中放点枸杞、人参、虫草等就是药膳了,并...
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20. 胡萝卜治好直肠癌刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 我患直肠癌,手术后半年又复发了,当时身体虚弱,再手术是凶多吉少,化疗反应太大,一个疗程没做完就停了.在走投无路之际,只有多方位去寻求综合治疗,除了学练气功、吃中药,我还特信"知识就是力量"这...
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21. 春季养肝食为先刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 新春伊始,万物萌生,充满生机,人体也开始适应这种变化而"活跃"起来.对于中老年人以及体弱者来说,借这个大好季节,对身体进行一番调养是很有必要的.俗话说,药补不如食补,养肝也是如此.
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22. 岳阳楼楹联赏析刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 雄峙洞庭湖畔的岳阳楼是我国江南三大名楼之一.自然景观、人文景观誉满天下,古往今来,名人、文人在此留下了灿若星河的诗文、楹联,笔者将其中部分妙联抄录下来与读者诸君共赏.
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23. 贺兰山,阿拉山刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 西出贺兰山,就是一望无际的阿拉善.
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24. 明星梦刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 那年,市局要与天津电视台合拍一部反映片警生活的电视系列短剧,受领导委派,我加盟剧组,担任剧务.剧务,听着挺牛的,实质是为剧组打杂儿,二三十人的吃喝拉撒睡,包括联系拍摄场地甚至搬运道具、接送演...
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25. 你能把住病从口入的关吗?刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 2005年对人们的饮食来讲,是很不安全的一年.最令人感到困惑不解的是,在许多问题食品中,竟然有相当一部分是国外进口的名牌产品!其中有:
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26. 春季蟹粉菜点刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 大地回春,万物复苏,春天带来了所有活力,显示一个"新"的开始.春季,市场上时鲜食品众多,春笋、菜薹、荠莱、韭芽等蔬菜;以及鲫、鲈、蛤、螺等河鲜;黄鱼、鲳鱼、马鲛等海鲜与海虾、白蟹、带子虾正好...
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27. 餐饮企业的信息管理刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 随着餐饮企业在社会经济环境越来越适宜的气候下快速发展,市场竞争越来越激烈,顾客的选择余地越来越多.在选择餐厅时,对就餐环境、菜点品种、菜点口味、质地、饮食忌讳、服务时机、服务频度、结账付款方...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 芹菜干红葡萄酒是根据中医药食两用,食补为先的原则,将蔬菜与酒共同酿制的新型保健食用酒.为了更好的研究该酒的作用,对芹菜干红葡萄酒进行了动物实验研究,测定小鼠爬杆、负重游泳、耐高温、耐寒冷、耐...
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29. 迁址通告刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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30. 茶油的价值与价格刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 任何一种商品的价格都是由该商品的价值决定的,价格是围绕价值上下波动的,而商品的价值是以生产这种商品的人类劳动来衡量其价值大小的.某种商品是否有用,有多大作用,是指商品的使用价值,商品的价值和...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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