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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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1. 饮食安全 健康生活刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 频频见诸报端的食品安全事件大有“一波未平一波又起”之势，令消费者对食品行业甚至餐饮行业产生了信任危机。《中华人民共和国食品安全法》已经实施两年，但由于我国对食品的监管模式仍为“分段监管”，《...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 北京的“年糕杨”、“悠果”已经不止一次登上黑名单，尤其是“悠果”话梅，已多次被查出二氧化硫超标；“年糕杨”的八宝油茶面中检测出甜味剂安赛蜜。另外，北京宝厨豆制品厂的凉粉，菌落总数超标130倍...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： “祖传、御制、秘制、宫廷”等溢美之词，在保健食品的宣传中可谓多不胜数，“全面、全方位、特级、顶级”等绝对化词语亦是促销的焦点。保健食品现有的各项功能名称容易误导消费者，也容易发生投诉和纠纷。
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4. 闻香识咖啡刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 咖啡作为世界三大饮品（咖啡、茶叶、可可）之一，在饮品界有着不俗的地位，是力量与热情的化身。目前在中国各大城市，风格各异的咖啡馆充斥着大街小巷，各种风味的咖啡令我们无所适从。怎样选择适合自己口...
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5. 上海本帮菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 上海人好吃声名远扬，尤其在吃得精致、口味繁杂、中西兼容上充分体现了这个城市的海派风格。可我美不起来，因为无论历史悠久的中国四大地方菜系还是更扩大一点的八大菜系中，沪菜都排不上号。上海人给自己...
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6. 家制，和味情浓刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 日式料理一直以来都是很多食客心中永恒的朱砂痣，和风的精致和清雅，总让人有种如沐春风的温暖。
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7. 50后：勇闯上门关刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 上世纪80年代初的某个五一节，我经历了“上门”之举。 前一天，一位朋友的父母告诉我几条应对法则，又给我开出一份到食品一店购货的清单，再借给我两个旧旅行包，把东西全都装进去。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： “大石，跟爸妈说了，他们让你中秋节前一天来我家。”小咪兴冲冲地跟我说这句话时，我知道，毛脚女婿终于要正式上门了。
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9. 红薯向着希望前行刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 红薯的奋斗历程充满传奇色彩，它绝对不按常理出牌。 红薯原本划归于“薯芋类蔬菜烹饪原料”，此类别包括山芋、白薯、地瓜、土豆，芋头也偶尔进来凑热闹。与众多的薯类并列，要想出“薯”头地是很困难的...
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10. 秋季养生 润肺为先刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 俗话说：“秋天无病三分虚。”入秋后，天气比较干燥，对人的新陈代谢会产生很大影响，如果不及时调整很容易患病。秋季是滋补养阴、储存能量的好时机，能为“秋冬养阴”打好基础。
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11. 太湖边的大头菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 大头菜是蔓菁众多俗名中的一个。江苏吴江西南各镇农户有种植大头莱的悠久历史，腌制后的大头菜利于储藏和运输，因此旧时农闲时手摇农船，四面八方地卖雪里蕻咸菜，据说最远能卖到香港，不知真假。年复一年...
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12. 柿子捡软的捏刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 中国是世界上最早栽培柿子的国家，早在先秦，它就成了常见的果品之一。 柿子树，生长于亚洲的亚热带、温带地区。我国各地均有种植，主产区在陕西、河南、山东、山西的黄河流域。
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13. 芦笋糖友餐桌上一道亮丽的风景刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 餐桌上的菜品应当如何选择是很多糖友的“老大难”问题，有没有既风味独到又营养健康的蔬菜呢？答案是肯定的，芦笋就是其中一种。
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14. 味中觅味只为真——寻味吕强刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 同“广州蕉叶”华东区餐饮执行董事陈浩光先生旱在多年前就认识了。那天，我在“广州蕉叶”香港广场店品尝新出的“胡椒虾”，看着“讷于言而敏于行”的吕大厨，心想，怎么能将这样一位高手埋没呢？遂执意要...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由上海孙桥现代农业联合发展有限公司主办、上海市食品研究所《食品与生活》杂志社承办的“2011首届‘孙桥杯’创意素食菜谱有奖征集（上海）”活动，在短短一个月内，征集了50多道素食菜谱，从中初选...
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16. 蜂皇浆——老人的滋补品刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 蜂皇浆是工蜂从植物的树芽、树皮等采集到含有抗菌成分的胶状物，再加以自身的分泌物，在体内转化成乳白色或淡黄色的浆状物——蜂皇浆，贮存在工蜂头部的王浆腺内，需要时分泌出来，供给蜂王、蜂王幼蜂及3...
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17. 道一声“扎西德勒”刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： “扎西达娲”是一家藏菜馆的店名，也是老板名，意即“吉祥的月亮”。他汉名叫杨维新，父亲是汉族军人，母亲是青海藏族，自小在军营里长大，后来自己也当兵，又到交大念书。转业后立志将藏文化推广、发扬，...
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18. 秋游北京郊外刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 金黄稻谷 秋高气爽，和几个朋友去了北京郊区的房山长沟，在那里开开心心地玩了一天。我们几个都老大不小的了，在田间开心得像小孩子一样，只不过小孩手里拿着的是玩具或者棒棒糖，而我们手里拿着的是用...
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19. 食品安全的达摩克利斯之剑刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： “达摩克利斯之剑”源自古希腊的一个传说：迪奥尼修斯国王请他的大臣达摩克利斯赴宴，命其坐在用一根马鬃悬挂的一把寒光闪闪的利剑下。追求虚荣、热衷权势的达摩克利斯抬头看到自己的座位上方倒悬着一把锋...
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20. 萨其马里的硼砂刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 前段时间，央视曝光了一些企业生产萨其马时使用硼砂的“黑幕”。其实，在东南亚国家以及我国一些地区，把硼砂添加到食物中有着相当久远的历史。比如印尼就有把它加到拉面或者肉丸中的做法。而在伊朗，硼砂...
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21. “亚健康”多因不良生活行为引起刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 人们对健康的传统认识是“无病即健康”，而对疾病的认识则是指有特定的病因、引起一定的病理变化、导致某种后果的一种非正常的生命现象。比如肺炎双球菌侵入人体，引起肺部炎症，产生发热、咳嗽，导致人体...
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22. 增进活力的10大营养策略刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 经常锻炼，有效地管理压力，每天保持至少8小时的睡眠，是抵御疲劳的关键所在。研究还证实，饮食习惯直接影响着精力。这里介绍10种通过调整饮食让人全天精力充沛的方法。
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23. 比黄金更金贵的微量元素刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 一、微量元素引发了营养学史上的第三次大飞跃 翻开古今中外的战争史，常常并不一定是以兵多而稳操胜券；人体内的微量元素也是这样以量微益健康。
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24. 留心身体缺营养的信号刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 1．浑身没劲：需补维生素B12。富含维生素B12的食物包括：鱼、牡蛎、贻贝、瘦牛肉、瘦猪肉、鸡肉及强化谷物等.
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25. 酒量突然变小可能是肝功能受损刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 肝脏是人体内唯一没有痛感神经的器官，病毒、酒精和药物对其的慢性破坏，早期很难察觉，而酒量突然下降是肝脏受伤很重要的信号。
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26. 双皮奶刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 双皮奶是很多香港人的至爱。在铜锣湾、旺角一带逛街、购物，累了，人们就会在附近的“港澳义顺牛奶公司”坐下，点一碗冷冻的双皮奶，消消热，解解馋，添添力。这些“义顺牛奶”的店面一般都不大，装潢也很...
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27. 饭局·聚餐·留饭·蹭饭刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 民以食为天，人生许多的美好时光，都与饭桌有关。光吃饭，就有饭局、聚餐、留饭和蹭饭四种形式，四个境界。
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28. 瑞典：体验世界上最深的洞穴酒店刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 瑞典Sala Silvergruva矿井酒店是世界上绝无仅有的一座“地下酒店”，位于地下155米深处。温度只有2℃，但酒店提供先进的供暖设备，可以达到令人舒适的18℃，要价600美元左右。从...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 万家香酱园自1945年在台北建厂，1974年在美国纽约设立了中国第一家酱油厂，如今已成美国最大的酱油生产企业，是全美国麦当劳的主要供应商。
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30. 谨慎食用珍珠奶茶刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 市面上现场制售的珍珠奶茶，很多只是用几种粉末冲兑而成。调制珍珠奶茶的三大“法宝”是奶精、“珍珠”和糖精。
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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