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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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601. 婴幼儿奶粉怎么了刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 从黄曲霉毒素到沙门氏菌，从碘不达标到维生素超标，乃至奶粉罐里吃出活虫……花样之层出不穷，品牌之前赴后继，使得消费者惶恐不安：不知哪天自家孩子吃的奶粉就被曝光了。面对一刻不消停的奶粉问题，舐犊...
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602. 即插即喷的利器——果汁喷雾器刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 喜欢在食物里挤上柠檬汁或青柠汁调味，又担心果汁沾得满手都是？现在，食无止境的人类发明了果汁喷雾器——首先，用工具自带的锯齿状吸管在柠檬上挖个洞，然后插入果汁喷雾器，只要轻轻一按，就可以优雅地...
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603. 奶粉开封后不宜存放于冰箱刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 怎样科学保存奶粉？为了避免奶粉受污染变质，奶粉在开封后不宜放入冰箱。袋装奶粉开封后，最好存放在洁净的奶粉罐内，保持干燥。此外，奶粉开封后超过一个月最好不要食用，需要特别注意的是，婴儿奶粉包装...
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604. 陕西出土两千多年前肉制品刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 近日，陕西省的考古工作者在临潼区湾李村一座秦汉时期的墓葬中出土了铜敦，发现里面有大量的块状碳化物。令人震惊的是，肉眼竟然能看到碳化物中一根根的肉丝，保留的腱膜还有弹性。通过鉴定，这块碳化物为...
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605. 咖啡种类扫盲刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 摩卡和卡布奇诺有什么区别？拿铁比半拿铁多了点什么？一张图片告诉你各种咖啡的区别，不再“好品尝，不求甚解”，下次去咖啡馆就不会盲目乱点啦!
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606. 每天快步走心脏病危险减半刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 丹麦一项新研究发现，每天快步走和慢跑可以使心脏病和中风危险降低50％。但是，每天以闲散的方式散步1小时达不到预防心脏病和中风的效果。
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607. 晚饭太晚导致生物钟紊乱，引发肥胖刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 日本研究人员对小鼠进行的实验发现，晚饭时间越晚，导致三餐时间间隔混乱后，小鼠体内生物钟会紊乱，引发肥胖。
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608. 多吃坚果豆类能预防夜间抽筋刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 许多女性、中老年人饱受夜里抽筋之苦，为此猛喝牛奶、吃钙片，但抽筋状况却并未改善。其实，夜间脚抽筋并非钙质摄取不足，而是钙与镁的比例失衡。
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609. 无醇红酒喝出健康刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 西班牙巴塞罗那大学的研究人员发现，不合酒精的无醇红酒降血压效果比之前大受推崇的红酒还要高出一筹，且不会有喝醉的风险。
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610. 番茄红素或能降低中风几率刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 芬兰研究人员发现，西红柿等富含番茄红素的食物可能有助降低男性中风风险。
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611. 乌龙茶有助减缓听力老化刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 对年过50岁的人来说，听力老化及老年性听力受损是常见的退化疾病，大多依赖助听器或震动警示器来改善听力造成的困扰。不过，一项以中老年人为对象的研究发现，乌龙茶可能有助于保持听力。
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612. 应急演练，食品安全事故未雨绸缪刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 上海市食品安全委员会办公室在2012年10月11日进行了一场食品安全事故应急演练，这是上海市食品安全委员会成立以后，第一次完整的食品安全事故演习。上海市农委、质量技监、工商、食药监等十几个部...
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613. 苏打不能治病吗刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 时下，饮用苏打水饮料成为一种时尚。各大超市的饮料货架上，苏打汽水、苏打红茶、苏打果汁等各种类型含苏打的饮料多达十几种，价格从几元到几十元不等，让人眼花缭乱。
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614. 辅助降血压将褪去保健光环刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 目前，我国高血压患者至少有2亿，且每年新增1000万人。高血压病的发病年龄集中在30～60岁，是中老年人群常见的慢性疾病。有资料显示，老年高血压的患病率高于50％。近年来的研究显示，我国每年...
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615. 牛奶酪蛋白致癌之谜刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 消费者该如何从众说纷纭之中，获得对乳制品最为理性的认知呢？本刊就此对我国著名乳品专家顾佳升进行了专访。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年第三季度，上海市食品药品监督管理局食品安全评价中心以产品为主线开展上海市各类食品风险监测，共设置150个监测（采样）点，基本覆盖了上海市80％以上的食品供应渠道。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为保障2012中秋、国庆长假期间消费者饮食安全，上海市各级食品监管部门结合重大节日餐饮服务环节的消费特点，在9月30日～10月7日对上海市餐饮服务单位、旅游接待单位等进行了监督检查。
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618. 专项检查保障秋季学生用餐安全刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 上海市各级食品药品监管部门于8月28日～9月28日组织开展学生集体用餐食品安全专项检查行动。
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619. 新资源食品与保健食品的区别刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 新资源食品和保健食品最大的区别在于，保健食品是指具有特定保健功能的食品，申请审批时必须明确指出具有哪一种保健功能，而新资源食品则不得宣称或者暗示其具有疗效及特定保健功能。
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620. 土鸡蛋更营养，更安全吗刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 细心的消费者可以发现，在超市和农贸市场，除了普通的鲜鸡蛋以外，还有土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、农家蛋、初生蛋、生态蛋、无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机鸡蛋，以及高碘、高锌蛋等十几种，价...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 路边奶茶铺、面包店、烤鸭店等各种小店鳞次栉比，他们的食品安全有保证吗？《上海市餐饮服务食品现制现售许可管理试行办法》（下简称《办法》）自2012年10月1日起正式施行。哪些食品属于现制现售食...
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622. 互动平台刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年1月，上海正式启用食品安全统一举报电话12331。12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线，市民遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。
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623. 香辣牛肉面刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 1.牛肉洗净后在冰水里浸泡20分钟，捞出后切块加入盐、老抽、椒盐、糖、鸡精、料酒搅拌均匀（图1）。
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624. 家庭版泰式冬阴功汤刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 这道泰式冬阴功汤是在“新西兰之窗”的一次名为“自然煮艺”厨艺活动中，由新西兰领事馆的特聘厨艺老师杰森现场主讲的。这是一次厨艺分享和健康美食相结合的烹饪学习，通过老师现场对食材的介绍和烹饪演示...
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625. 起泡酒，少女酒刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 两年前一个深秋的夜晚，在田子坊的某家红酒吧，我踩着高跟鞋小心翼翼地顺着狭窄陡峭的老式木质楼梯上楼。朋友已等候我多时了，一阵嘘寒问暖之后，刚认识的意大利帅哥微笑着递给我一杯红酒。在有些昏暗的灯...
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626. 老丰（富）的（楼）阁——尝昧老丰阁刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 杨红虽然年龄与我相差很大，但确确实实是老朋友了。1994年，我从报社被借到麒麟阁美食总汇任副总经理，分管联系媒体和菜肴研发，而杨红是4楼的楼面经理。没有直接领导她，印象中是一位条理清晰，很有...
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627. 崇尚“时食”的厨者——探味李杰刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 说实话，我已厌食火锅多年，觉得这是一种不健康的饮食方式。一是容易烫伤“天花板”、咽喉、食道，难以修补，容易病变；二是火气大，特别眼下秋燥袭人，补水还来不及，何苦去自讨“火”吃？再说，看不懂的...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 也许每一位厨师都具备外科医生式的冷静头脑和戏剧演员般的表演魅力，他们所有的激情、努力和行动，最后同样会聚焦在刺目的灯光下被予以严苛的检视。厨师的专业姿态，将决定烹饪是否到位，而赏味者的肯定则...
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629. 雁过无痕刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 晚餐后，在那家甜品店，当陈欢第20次看到范谦点了牛奶红豆冰时，她突然径直走向店门，她想：我必须离开这位大叔。
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630. 秋季养护让头发“肽”美丽刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 头发除了起到适当保护头部的作用，通过适当的打理还能增加额外的美感。秋冬之际，头发容易变得干枯、毛糙，缺乏生气，而拥有一头健康、亮丽的头发是美发的基础。
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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