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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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目录
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1. 杏鲍菇营养成分的分析摘要：
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摘要： 姬松茸多糖具有显著的抗肿瘤活性.本研究采用由纤维素酶,果胶酶和蛋白酶按一定比例组成的复合酶,对姬松茸子实体在45℃酶解40min,然后升温至85℃热水浸提1h,多糖提取率为15.67%;所需...
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摘要： 近年来,多糖的研究引起了国内外许多学者极大的兴趣.由于膜技术的发展带动了超滤技术的发展,在多糖的分离提取上,使用膜超滤对多糖进行分离提取,结果表明能够达到很好的分离效果.文章简要介绍了天然多...
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摘要：
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摘要：
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摘要： 体内试验证明,羧甲基茯苓多糖能明显增强荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,小鼠脾抗体分泌细胞数(PFC)以及特异的抗原结合细胞数(SRFC)和小鼠对牛血清白蛋白(BSA)诱导的迟发型超敏反应(D...
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7. 香菇产业的过去现在和未来摘要：
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摘要： 目的:研究黑木耳多糖对正常小鼠及四氧嘧啶小鼠的降血糖作用.方法:黑木耳多糖灌胃30 d,观察其对正常小鼠血糖的影响、对四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的影响.结果:黑木耳多糖对正常小鼠血糖有降低作用;...
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摘要： 采用常规营养分析和氨基酸自动分析仪对杏鲍菇菌丝和子实体的营养成分进行比较,结果表明杏鲍菇菌丝体的营养成分与子实体差异不明显,菌丝体略胜一筹....
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10. 灵芝多糖降血糖作用的研究摘要： 目的:研究灵芝多糖对四氧嘧啶致高血糖小鼠、去甲肾上腺素致高血糖小鼠及正常小鼠血糖水平的影响.方法:制备四氧嘧啶致糖尿病小鼠模型及去甲肾上腺素致高血糖小鼠模型,给药2周后取血测定血糖水平.结果...
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11. 食用菌的药用保健价值摘要： 本文综述了食用菌的药用保健价值.对食用菌的主要药理作用和保健作用如抗癌、抗菌、抗病毒、健胃、降血压、抗血栓、活血止痛、免疫调节等作用进行了叙述....
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摘要： 本研究采用预先给样后,一次性给予50%乙醇的肝损伤模型,比较灵芝多糖、云芝多糖、灰树花多糖、姬松茸多糖对预防酒精性肝损伤的效果.试验结果显示:灵芝多糖具有一定的预防乙醇性肝损伤作用,灰树花多...
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13. 食用菌工厂化设施栽培的问题与对策摘要： 近年来,食用菌工厂化设施栽培已在我国逐渐兴起,为了使后来者少走弯路,笔者就食用菌工厂化设施栽培的定义;工厂化设施栽培是社会发展需要;长期与短期投资效益辨证关系;体制确定;市场调查等进行详尽分...
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摘要： 对米饭培养蛹虫草、柞蚕蛹虫草和冬虫夏草中的虫草素、虫草多糖、虫草酸和氨基酸含量进行了分析比较,结果表明:米饭虫草中的虫草素、虫革多糖和虫草酸含量均高于柞蚕蛹虫草和冬虫夏草,尤其是虫草素含量为...
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15. 七种食用菌营养成分分析比较摘要： 对香菇、金针菇、杏鲍菇、平菇、黑牛肝菌、竹荪、松乳菇七种常见和珍稀食用菌进行了全面的营养分析比较。用常规测定法对水分、灰分、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、总糖、矿质元素进行测定,用高效液相色谱（H...
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摘要： 目的是探讨桦褐孔菌人工培养菌丝体、菌核与野生菌核多糖的降血糖作用.方法:采用四氧嘧啶(200 mg/kg体重)腹腔注射复制小鼠高血糖模型.分别给予小鼠应用桦褐孔菌人工培养菌丝体、菌核与野生菌...
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17. 酶法提取香菇多糖新工艺研究摘要： 采用中性蛋白酶酶解法提取香菇中多糖,即在水提香菇多糖前,先用中性蛋白酶处理香菇粗粉,通过实验确定最佳的酶解工艺条件:酶解温度50℃,酶解pH4.8,酶解时间60 min,酶与香菇粗粉配比为1...
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18. 金针菇菌糠饲喂昌图鹅仔鹅试验摘要： 利用金针菇菌糠替代部分精料饲养昌图鹅仔鹅,试验期为55 d.结果表明:试验组每只仔鹅日增重37.3 g,对照组每只鹅日增重35.7 g,试验组比对照组日增重提高4.48%,经济效益增加19....
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摘要： 综述了光照光线波长、强度及光照频率在食用菌生产中对菌丝生长、原基形成及子实体生长发育的影响的研究进展.并探讨了食用菌生产中光线作用的研究方向....
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20. 灰树花的研究开发现状摘要： 本文对珍稀食、药用真菌灰树花的食用价值、营养价值、药用保健价值,及其栽培技术和加工产品等方面研究成果作了简要综述,并对其开发利用前景作了分析,提出了建议....
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摘要： 通过苯酚硫酸法和间接碘量法分别测定同一样品灵芝多糖的含量,两种方法测得总糖含量的结果基本一致,分别为2.04%和2.07%,其中间接碘量法测得样品中原有还原糖含量为0.80%,灵芝多糖含量为...
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摘要： 本文就蛹虫草人工培植的子实体原基形成过程中,温差刺激及温差刺激的条件进行了探讨,并提出了具体操作的实施办法....
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摘要： 以中药渣为主要培养基质,对灵芝新型固体发酵菌质中多糖和氨基酸含量进行测定分析.结果表明灵芝药渣菌质中多糖含量是子实体中含量的2.4倍,氨基酸总量是子实体中含量的2.64倍,必需氨基酸是子实体...
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摘要： 测定了真姬菇的12个不同菌株问的拮抗性及部分同工酶,结果表明:12个菌株 Rf 值为0.8时可分为5大类;菌株编号为3、4、5号菌株亲缘关系最近.聚类分析结果与拮抗试验结果基本一致....
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25. 超声波对杏鲍菇多糖提取率影响试验摘要： 本研究利用超声波破碎浸提法及正交试验对杏鲍菇多糖的提取工艺进行了研究.实验结果表明,超声波能显著提高杏鲍菇多糖的提取率,超声波的最佳处理时间为4 min,功率为600W,90℃水域浸提30 ...
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摘要： 对于8个杏鲍菇菌株发酵液中的羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、多酚氧化酶、淀粉酶的活性及其蛋白质含量进行了研究.测定结果表明:菌株CC的羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、淀粉酶活力均高于其它...
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摘要：
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28. 蛹虫草菌种复壮技术的研究摘要：
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29. 真姬菇生物学特性及栽培技术研究摘要：
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30. 竹荪的营养与药用功效摘要： 竹荪有山珍之王、菌中珍品等美称,其子实体不但味道鲜美,而且营养丰富,既有保健补益作用,又有特殊药用功效,是一种食、药兼用菌....
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
食用菌评价信息
期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊一等奖（第三届） |
食用菌统计分析
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