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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3362
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 知识经济时代的到来是人类社会经济发展的结果.随着知识经济时代的来临,粮机工业势必面临着模式、机制、产品设计、制造过程的变革,只有不失时机地顺应这种变化,粮机工业才能不断发展壮大.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 介绍了200t/(d·小麦)等级粉车间采用光辊技术的工艺设计、设备选型及工艺效果分析.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 不同厂家生产的同一规格的振动电机,机座螺栓孔尺寸不同,给用户带来了不便.本文在说明该种螺栓联接设计方法的基础上,通过实际计算,总结出尺寸差异的原因,提出了在设计使用中应注意的一些问题.
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4. 使用面粉增白剂的利弊刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 论述了增白剂的作用机理,对使用增白剂的利弊进行了综合分析.
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5. 优质麦利用中的一些问题刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 简要介绍了不同品种、不同种植环境下的小麦搭配制粉对面粉品质的影响,借以指导小麦专用粉的生产.
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6. 国内磨粉机造型分析刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 就国内目前生产的磨粉机与国外磨粉机的造型情况进行了对比分析,并就改进国产磨粉机的造型提出了建议.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 膨化技术已在食品、饲料等行业得到了广泛的应用,并取得了很大的成功,但在油脂制取工艺中的应用仍局限于浸出前油料的膨化,且多用于低含油油料的膨化,其应用范围受到一定限制.本文结合安得森(Ader...
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8. 花椒籽制油初探刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 介绍了花椒籽的性质及制油的初步试验.采用表皮和仁分步制油,表皮油作为工业用油,仁油作食用油,取得了基本成功.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 通过对玉米油加工过程中几个工序的技术参数的讨论,以期获得最佳的加工工艺和油品.
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10. 对膨胀地脚螺栓的改进刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要：
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11. 浸出车间电控设备的改进刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 简要论述了薄膜开关在浸出车间中的应用,阐述了其工作原理,系统组成.
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12. 大豆中的天然抗氧化物质刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 综述了大豆中的天然抗氧化物质的种类、含量和抗氧化性能及它们对人体的保健作用.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 通过合成高聚物科学中的一些基本原理(玻璃化转变、结晶及WLF方程等)来解释天然高聚物--淀粉重结晶(回生)的特点以及影响淀粉重结晶和淀粉质食品老化的因素.
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14. 小麦粉面筋出率的影响因素刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 通过对小麦粉面筋含量测定中各影响因素的量化分析,确定面筋出率最佳条件为:含盐量1.5%～2.5%;pH值5.5～6.5;水温25～35℃;静置时间15～22min,从而为小麦粉面筋生产、加工...
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15. 焙烤食品膨胀机理初探刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 通过对焙烤食品膨胀机理的初步探讨,得出焙烤食品膨胀的两个条件:首先要有一个能保住气体不逸漏的有弹性及延展性的组织结构;其次要有足够的膨胀来源,即气体,并对各种气源作了介绍.
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16. 大豆多肽饮料加工工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 介绍了大豆多肽的加工功能特性和生理机能,研究了大豆多肽饮料的加工工艺,并重点探讨了影响大豆蛋白酶解的因素如底物浓度、酶用量、水解温度及作用时间和大豆多肽的脱苦、脱盐工艺条件.
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17. 浅谈马拉硫磷残留量的测定刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 介绍了马拉硫磷的异羟肪酸定性和醋酸酐定性方法,并就铜盐络合定量法中有关问题进行了分析探讨.
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18. 浅析塔城地区气温对储粮温度的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 通过实验对塔城地区的粮温变化进行了分析,得出了气温与粮温间的对应关系,提出了塔城地区粮食保管的对策.
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19. 小麦碾皮制粉面粉品质的测定与分析刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 用布勒实验磨对同一种小麦获取的碾皮麦和未碾皮麦分别制粉,并对两种面粉进行品质测定.实验表明:小麦碾皮制粉工艺制取的面粉品质优于传统制粉工艺制取的面粉.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 介绍了从营业餐厅煎炸实际中所得的油样在煎炸过程中的化学变化及生物学效应方面的最新报道,具有代表性和实际指导意义,可供有关科技工作者参考.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 介绍了近红外NIR分析仪的原理、优点、可测定的物质成分及其在制粉工业从原粮接产加工到产出成品的质量控制中的应用.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年5期页码:摘要： 从贮存玉米及其饲用实践中发现,玉米营养价值随着贮存条件不同而相应变异,进而直接影响饲用效果.为有利于贮存和提高玉米利用价值,要重视科学贮存,并避免贮存时发热及烘干时高温处理.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
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期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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