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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3362
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16771
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1. 低压脉冲除尘器的型式更新刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 简单介绍了国内低压脉冲除尘器的供气系统和滤袋清灰的发展.指出了新一代的除尘器应向短型模块式发展,并采用新型气阀,改进供气方式以达到用气量与供气量的平衡.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 简要分析了麸皮含粉状态、形成原因及减少麸皮含粉的途径.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 利用面条拉伸试验的方法研究了拉面专用粉的流变学特性,发现面条的拉伸长度L1、收缩长度L2、拉伸收缩比K与拉面粉的品质有显著的相关性.在面粉中添加拉面粉品质改良剂以后,面条拉伸试验中的L1、L...
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4. 面粉厂技改体会刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 介绍了制粉车间技改前的工艺设备状况以及改造的具体措施,并对改造后的工艺效果进行了分析.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 通过对小型面粉加工成套设备中平筛及锥筛(刹克龙提粉器)两种筛理的面粉设备的分析,提出了锥筛结构的改进及"前路均衡出粉"的工艺方法,并指出要设计"流量平衡表"及正确地选择磨辊齿数.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 针对我国原料品种杂,爆腰率高、糙米白度不稳定的特点,谈引进设备如何进行工艺调整,以增加原料的适应性,在原料条件发生变化时,通过调整工艺和设备操作,达到提高碾削质量的目的.并通过实际改进的经验...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 研究了水稻在干燥过程中、干燥后存放和吸湿过程中的应力裂纹规律.结果表明,干燥应力裂纹主要出现在干燥结束后的存放期间,快速干燥后谷粒内部形成的水分梯度是水稻产生应力裂纹的主要原因.水稻吸湿应力...
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8. 棕榈油脂产品的新进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 主要介绍来自棕榈油脂新产品的开发研究,包括食用和非食用两大类产品的新进展.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 对高原浸出油厂溶剂消耗偏大的问题进行了分析,提出了加强管理、控制浸出系统的微负压操作及溶剂分水等项降低溶剂损耗的主要措施.
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10. 抗冻蛋白及其在食品中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 阐述了抗冻蛋白的发现、分子结构、分类及其功能特性和抗冻机制,并讨论了抗冻蛋白在食品技术中的应用.
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11. 小麦面筋蛋白在食品工业中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 概括了小麦面筋蛋白的特性,并总结了小麦面筋蛋白在食品工业中的应用.
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12. 大麦的营养价值及在食品业中的利用刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 简述了大麦的营养成分、提取物及其功能,并指出了大麦在食品工业中的应用现状,以及发展前景.
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13. 麦类功能性食品的开发与加工刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 简述了麦类中所富集的生理活性物质及其功能特性,介绍了3种麦类功能性食品的加工技术.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 研究了糖、油、面对韧性饼干断裂的影响,并通过正交试验得到了最佳配比,为解决韧性饼干断裂提供了理论依据.
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15. 葛根汁加工方法的比较刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 通过分析葛根榨汁中的葛根总黄酮含量和可溶性固形物含量,计算取汁得率及葛粉得率,对葛根汁加工方法进行了比较研究.结果表明:采用葛粉加工,用1:1的料水比在室温下进行打浆取汁,所得汁液可溶性固形...
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16. 浅谈机械通风节能、节支的有效途径刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 阐述了在不同环境条件下如何针对不同品种的粮食采用相应的机械通风措施,在节能、节支的前提下安全储粮.
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17. 花生壳中总黄酮含量的测定刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 介绍了用分光光度测定法测定花生壳中总黄酮含量,采用丙酮提取,加权平均回收率在100.7%,相对标准差为1.8%,测定结果令人满意.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 在粗蛋白质的测定过程中,把对照试验与蛋白质的测定和计算有机地结合起来,会使整个测定过程变得更简捷更准确.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要：
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
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期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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