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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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91. 要理性认识磨辊的拉丝刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 磨粉机的磨辊拉丝加工价格相差很大.有的拉丝加工企业为降低费用,在拉丝工序上偷工减料,有的用劣质的研磨砂,甚至回用砂,看似拉丝费用降低了,但面粉的出粉率也降低了,得不偿失.
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92. 影响旋风除尘器除尘效率的因素分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 分析了旋风除尘器中流体流动状态及除尘效果影响因素.包括除尘器的结构、进气口、圆筒体直径和高度、排气管、排灰口及操作工艺参数.此外流速粉尘状况、气流运行也对除尘效果有影响,并提出了提高旋风除尘...
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93. 荞麦及荞麦食品研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 介绍了养麦蛋白、荞麦淀粉及荞麦食品的研究现状.荞麦的营养价值和药用价值都很高,荞麦蛋白中80%为清蛋白和球蛋白,并有较高的持水性、乳化性、起泡性和咀嚼性.荞麦食品的开发包括面条、面包、饼干等...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 小麦粉中的脂肪是一种表面活性很强的物质,它对面团形成过程中气泡的透入、面筋蛋白质的相互作用、发酵和醒发期间气泡的扩大都有很大影响,并可延缓烘焙制品的老化时间.
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95. 挂面高温烘干工艺探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 从宏观上和微观上探讨了挂面高温烘干的烘干机理,以及烘干工艺的控制要点.挂面烘干道从理论上划分为冷风定条区、保潮出汗区、高温干燥区和降温散热区4个区,控制内部水分和外部水分的扩散速度,以及控制...
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96. 刍议粮油储藏中的生态学应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 阐述粮油储藏中的生态学应用和意义.根据粮油的社会和消费需求,通过对各种储粮技术的理论性能和实际应用情况的比较,从生态学的角度研究储粮,能防止储粮污染,实现绿色环保储粮.
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97. 粮油检测数据科学性和准确性的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 探讨了粮油检测数据的科学性和准确性.包括粮油样品的扦取、检测误差的控制、检测质量体系的运行、检测数据处理的原则以及检测报告的编制等.
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98. 大豆中淀粉的测定刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 采用酸水解方法对大豆中淀粉的测定方法进行了研究.通过单因素和正交实验法测定大豆中的淀粉量,确定其最佳条件为:水解时加入盐酸25 mL.样品粒度35目、回流时间2 h、试液pH为7.0.大豆中...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 将2003～2007年国家区域试验的东北春麦早熟组、东北春麦晚熟组、西北春麦水地组、西北春麦旱地组连续两年参试的73个品种的品质分析结果按照<农作物品种审定规范小麦>标准进行分类与评价.阐述...
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100. 世界小麦产量及加工业发展概况刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 综述了世界小麦产量、小麦加工业情况及小麦加工技术发展情况,通过比较我国与世界主要小麦生产国的生产、加工情况.得出今后我国的小麦的生产加工业的发展趋势:小麦产量将平稳上升,加工能力、加工技术、...
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101. 浅析食品安全的信息不对称问题刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 在食品市场中,食品质量安全信息的缺失和食品交易主体之间(农业生产要素供给者与农业生产者、农业生产者与农产品加工者、食品加工者与销售者以及销售者与消费者之间)的信息不对称,将使政府不能获得所有...
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102. 小麦新资源与特色营养食品刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 开展彩色小麦的系统工程研究与开发,在我国具有很大的现实意义.该系统工程的研究成功,将为我国小麦产业化结构调整奠定基础,为营养食品开发提供良好的原料资源.彩色小麦采用三筛一脱二去石一风选二着水...
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103. 制粉车间设备维修、保养、技改的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 探讨了面粉厂制粉车间设备集中维修、保养和技改.麦问清理包括提高速比、调整筛孔、增加吸风分离器、增加配麦器等;粉间和化验包括更换盘销柱和筛网、检修高方平筛、提取次粉和购置面筋指数测定仪等.
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104. 制粉企业节约电能的有效措施刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 论述了制粉企业节约电能的几项有效措施.在小麦制粉厂初期建厂时,其整体布局应适应生产工艺和生产管理要求:生产车间厂房结构要根据产量的大小合理设计;设备选用要切合实际,避免出现"大马拉小车"的现...
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105. 小麦粉中增白剂对面粉品质的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 分析了小麦增白剂对面粉品质的影响.增百剂对面粉有增白、后熟、抑制面粉霉变的作用.超标使用会影响人体健康.造成小麦粉超标使用的原因主要有消费者的认识误区、生产厂家的迎合以及添加喂料器失控、有效...
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106. 提取小麦胚的技术探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 介绍了小麦胚的营养成分及其保健价值,并对小麦胚的分离提纯、脱腥灭活,提出了适宜的方法和条件,使其具有良好的风味.可作为营养丰富的食品添加荆.还从小麦胚的性状和制粉工艺角度分析探讨了影响提取小...
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107. 稻米及其副产品深加工技术刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 稻米加工过程中的副产品(稻壳、碎米、米糠及米胚)中有50%具有食用价值.阐述了稻米及稻米副产品的深加工技术,包括米糠健康食品、多孔淀粉、二十八醇和三十醇、低过敏米蛋白、抗性淀粉以及大米饮料的...
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108. 粮油加工专利介绍刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要：
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109. 稻米整精米加工技术的改进刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 阐述了谷物通风干燥机和稻米全整精米的加工技术的改进.主要包括全整稻谷收获、全整稻谷干燥、整糙米砻谷技术与装备、五道砂辊碾米、在线晾米碾米和在线冷米抛光技术等.
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110. 水稻重金属镉含量与土壤质量关系的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 采用盆栽试验的方法,考察了土壤中不同浓度的镉对水稻生长、结实及重金属镉富集的影响以及镉在水稻植株的分布情况,并进一步研究了糙米(可食部位)对镉的富集量与土壤中镉总量和有效态镉含量的关系.研究...
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111. 配制米生产工艺及设备探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 介绍了配制米的生产工艺、配制形式扣配制设备.配置形式有新米和陈米配制、普通米和香米配制、普通米和优质糯米配制、普通米和营养米配制、整米和碎米配制等.配米设备主要有流量控制设备、配米混合设备等...
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112. 浅述大豆制品刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 对大豆的营养成分、大豆及其副产品的加工利用,以及大豆制品的健康价值和由于食用不当可能产生不安全因素进行了阐述.大豆制品分传统大豆制品和新兴大豆制品.新兴大豆制品主要是大豆油脂和蛋白质的加工利...
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113. 我国玉米加工业的现状与发展对策刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 论述了我国玉米加工业的发展现状和存在的主要问题,包括玉米深加工产能扩张过快、企业多为粗放加工、以及不搞循环经济和专用玉米生产基地不足.由于国际市场供需将持续偏紧,原料将成为玉米加工业发展的瓶...
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114. 大豆异黄酮提取工艺的比较研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 本试验以脱脂豆粕为原料,通过正交试验及方差分析得出.乙醇回流提取法的最佳提取条件:即以50%的乙醇水溶液,1:10料液比,在70℃下提取3 h,大豆异黄酮含量为2.75%,得率为6.27 m...
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115. 小麦面筋蛋白应用概述刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 小麦面筋蛋白具有优良的粘弹性、延伸性、吸水性、吸脂乳化性、成膜性和清淡醇香等特点,在多种食品如面制品、肉制品、口香糖、奶酪类似物及饲料工业和化学工业都具有多种用途.开发研究面筋蛋白对提高产品...
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116. 改进磨粉机的带传动刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 磨粉机与电动动间采用V带隔楼层传动,效果不够理想,可以考虑改用尼龙片基平带或将电动机置在磨下传动.快慢辊采用新型双面传动带替代齿轮,可以彻底消除油污等3项弊病,目前以齿楔带的传动效果较好.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 通过对谷物冷却机实验数据分析,建立了谷物冷却机处理量与环境平均温度、大气平均湿度的函数关系式;根据对区域性气候在时间变化上的实验数据分析,得到了谷物冷却机处理量随时间变化的工程数值计算方法及...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要：
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120. 粮食加工企业空压机噪声分析与治理刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 分析了粮食加工厂空压机噪声声源的组成及频率特性.介绍了空压机噪声控制与治理的基本方法.即根据不同的声源部位采取消声、吸声、隔声等综合控制措施.通过粮食加工厂空压机噪声治理的实例.说明了空压机...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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