论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3362
总下载数（次）
7
总被引数（次）
16771
粮食加工
分享
投稿
Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3362
总下载数（次）
7
总被引数（次）
16771
分享
文章浏览
目录
-
121. 简述磨粉机的操作与维护刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 简述了磨粉机的操作与维护.提高制粉工的操作水平是面粉生产的关键,确定适宜的I B流量是生产操作的首要环节.整个生产操作的重点是调节磨粉机的轧距,包括控制好Ⅰ B、ⅡB的剥刮率和心磨系统的取粉...
-
122. 自动着水机着水系统的执行机构刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 介绍了自动着水机着水系统执行机构包括工作原理、电动调节阀的设计、电调阀的断电保护、过流处理等,电动调节阀与气动系统的比较,有精度高、稳定性好、结构简单、操作方便的优点.
-
123. 馒头品质评价方法研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 综述国内外相关研究成果和评价方法,并就现有的实验室蒸制馒头及评价方法进行分类、比较和分析.旨在提高实验结果的准确性,并为修改或制定实验室馒头制作和馒头评价方法标准提供理论依据.
-
124. 馒头蒸制中遇到的质量问题及产生原因刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 梳理和归纳了馒头蒸制过程中出现的问题及产生的原因.问题主要有馒头表皮不光,有皱缩、烫斑;有"嗤死"和"蒸不熟"现象;口感发绵、发粘、粗糙等,面粉的面筋筋力、酶活性、淀粉和蛋白质,馒头制作和蒸...
-
125. 国内保健挂面的研制现状刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 综述了国内保健挂面的发展现状.举例说明了营养物质添加量设计的实验方案,对保健挂面生产过程中存在的问题进行分析,以及解决营养成分流失的各种营养强化新技术新方法,并对保健挂面在今后的发展作出了展...
-
126. 轴流风机冬季降温及保温通风实验刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 高大平房仓冬季利用轴流风机进行降温通风,具有操作简单灵活、受条件限制小、能耗低等优点,现已被各仓储单位普遍应用.抓住冬季自然冷源丰富时机,适当选择通风时大气相对湿度,利用轴流风机对粮堆进行通...
-
127. 浅谈越南平房仓的工艺设计刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 介绍了越南国家储备局平房仓的工艺设计.其中密闭隔热设计采用隔热吊顶板,粮食进出仓分进仓作业线和出仓作业线设计,仓房通风采用"U"字形通风道,环流熏蒸采用膜下熏蒸法、降温采用循环风谷冷机等.
-
128. 稻谷中马拉硫磷残留气相色谱分析方法研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 通过使用AC10毛细管柱进行实验研究,探讨了设置GC色谱分离条件对峰高、峰面积、保留时间的影响,找到了最佳的色谱条件,该色谱条件检测马拉硫磷的最小检出质量比0.005 mg/kg,平均回收率...
-
129. 玉米不完善粒检验法的改进刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 将原有的分析桌面进行改造,制成一个有镜面的检验分析桌,利用这个分析桌可以直观观察玉米质量,快速检验出玉米的不完善粒,检验结果准确.
-
130. 小麦中酸度测定方法的影响因素分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 对小麦中酸度的测定方法进行了研究,并对其影响因素、结果进行分析和探讨.采用单因素和正交实验殚法测定小麦中酸度.其最佳条件为:贮存时间10 d,小麦酸度为1.5,贮存相对湿度20%,贮藏温度2...
-
131. 发达国家粮食科技的现状与发展趋势刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 进入21世纪以采,世界农业生产的发展正受到诸多因素的严重影响,其增长空间越来越有限.农业包括粮食科技发展与创新,最大限度地合理利用现有的粮食资源成为粮食科技的重点.以农业高度发达国家为例,介...
-
132. 论磨辊的表相学与动力学刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 介绍了具体的小麦制粉专业知识和术语,借用物理学的释解方法,把加工物料、磨辊的动静状态和运动学、表相学、动力学联系起来,并由此展开研磨原理和实践应用的讨论.
-
133. 小麦膳食纤维持水/膨胀力及吸附特性的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 选取粒度大小在100～120目的小麦膳食纤维为原料,对其持水力、膨胀力及吸附特性进行研究,旨在为小麦膳食纤维合理开发利用提供一定的理论依据.研究结果表明:该粒度的小麦膳食纤维的持水力为4.2...
-
134. 面粉厂的生产技术管理刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 阐述了面粉厂的生产技术管理的各个环节.现代制粉工艺,要求生产技术管理者有现代的管理手段、管理方法以及管理模式,并注重吸收科学、现代的新思维,同时具有稳定产量、保证质量、提高粉率、降低消耗及产...
-
135. 富硒面粉及制品的开发研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 硒具有抗氧化、抗衰老、抗辐射,提高人体免疫力等功效,硒源应选用有机硒化合物,在面粉中添加富硒麦芽粉,生产富硒面粉及富硒面制食品,既提升产品附加值,又为市场开发了一种功能食品.
-
136. 小麦液体戊聚糖在小麦制粉过程中的应用研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 利用在小麦淀粉生产过程中产生的密度较轻的戊聚糖类溢流物代替小麦制粉过程中所用的润麦水,可明显提高出粉率,同时解决了戊聚糖类溢流物的出路问题,使企业生产成本大大降低.
-
137. 小型面粉企业的产品质量控制刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 介绍了从原粮的采购到产品产出每个环节都切实可行的操作方法,包括4个环节的工作:应考虑从不同地域采购原粮,以便互补;原粮的检验包括容重和含杂、基础白度、面筋数量和质量以及气味等;小麦的搭配是关...
-
138. 加工等级与大米维生素关系的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 通过测定不同加工等级条件下不同品种稻米的几种维生素含量,研究稻米加工等级与维生素损失的关系.结果表明:维生素随加工等级的提高而降低,等级越高,损失越大,基本上成线性相关,并找出合理的加工等级...
-
139. 检验稻谷出米率调研探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 现行的以出糙率和整精米率定等、定价存在检验时间长、检验机构使用仪器不统一、人为误差大的问题.经调研发现,在实际稻谷收购过程中,普遍用大型碾米机碾米、用2.5筛子筛理后计算出米率,用出米率代替...
-
140. 大米淀粉的多聚磷酸钠改性工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 研究了大米淀粉的多聚磷酸钠改性工艺,通过正交实验结果分析选取最佳反应条件.结果表明:pH10.时间2.5 h,温度120℃,多聚磷酸钠为0.6%,可以得到高取代度的淀粉磷酸酯.
-
141. 荞麦粉主要组分对抗性淀粉形成的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 以荞麦粉为原料,对其主要组分分别进行单一物质分离和层级分离,利用分离组分后的样品制备荞麦抗性淀粉,分析并探讨了荞麦粉中脂类、清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和残渣蛋白等组分对抗性淀粉形成的影...
-
142. 喷洒矿物油控制谷物在运输途中粉尘的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 采用自制喷洒系统装置(D型高压喷嘴、工作压力在0.8～1.2 MPa),对运输途中的小麦、稻谷、粟等谷物喷洒15号食品级白色矿物油,在谷物表面形成油膜,控制在运输途中生产的粉尘,取得了良好的...
-
143. 复合酶解法制备大豆功能肽的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 利用中性蛋白酶和枯草杆菌对大豆蛋白进行复合酶解,通过单因素试验确定枯草杆菌发酵的最佳条件为:种龄18 h;以2%的蔗糖作为碳源;初始pH 7.0;接种量在8%;摇瓶装液量50 mL/250 ...
-
144. 提高大豆膳食纤维中可溶性成分的方法刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 介绍了以豆渣为原料采用微生物发酵、Microfluidizer(微射流均质机)高压均质处理和高温蒸煮的方法来提高大豆膳食纤维中可溶性成分舍量,研究不同发酵条件、不同处理压力和蒸煮温度以及时间...
-
145. 谷朊粉干燥系统中尾气回收的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 提出在谷朊粉干燥过程中对尾气进行回收利用问题.通过传热效率和传热单元数方法计算谷朊粉尾气回收系统理论节能效率与实际节能效率进行对比,做出能源节约效率图,通过最小二乘法拟舍出现场环境温度与能源...
-
146. 磨粉机自动控制系统的设计刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 详细介绍了采用西门子S7-200CN-PLC和-PT178界面设计的磨粉机控制系统.系统的控制对象是磨辊电机的启动与停止、喂料辊电机的启动与停止、磨辊离舍轧电机的正转与反转以及定位.
-
147. 清粉机正确使用初探刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 对清粉机的工作原理深入理解,准确调节物料进入清粉机的粒度、灰分、悬浮速度.将筛下物料、筛上物料、吸出物料分别送入各系统处理,从而得到满意的清粉率及灰分下降率.
-
148. 粮食企业空压机的节能方法与途径刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 详细介绍了粮食企业空压机节能的3种方法:一是加强节能运行的管理,包括电机的选择、提高传动效率、减少压力损失、提高冷却器的交换热性能、合理设置工作压力等;二是采用无功补偿;三是利用变频调速技术...
-
149. 绿豆开发利用研究概况刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 介绍了绿豆的营养价值、保健功能,以及黑芝麻绿豆乳、绿豆酸化全乳饮料、绿豆夹心冰淇淋的加工工艺.绿豆变性淀粉、绿豆皮的开发、绿豆蛋白的利用、全绿豆速溶固体饮料等是目前绿豆综合开发的方向.
-
150. 脂肪酶在食品工业中的应用与研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 综述了脂肪酶在食品工业领域中的应用与研究进展.脂肪酶在焙烤食品中可作为绿色生物改良剂;在油脂工业上可促油脂水解、促酯交换和促酯化;在乳品工业中可用于乳酯水解;在食品添加剂中应用可增香改质、提...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
粮食加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
