国内保健挂面的研制现状

• 作者: LU Qi-yu 李炜炜
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 保健挂面 营养强化 药食同源
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工及食品
• 页码范围: 69-70,73
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.24
• 字数: 2692字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2008.04.024

摘要

综述了国内保健挂面的发展现状.举例说明了营养物质添加量设计的实验方案,对保健挂面生产过程中存在的问题进行分析,以及解决营养成分流失的各种营养强化新技术新方法,并对保健挂面在今后的发展作出了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李炜炜	河南工业大学粮油食品学院	5	79	4.0	5.0
2	LU Qi-yu	河南工业大学粮油食品学院	1	17	1.0	1.0