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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 很高兴来到美丽的历史名城——山东聊城,参加由中国粮油学会粮油营销技术分会和中国粮油发展网共同举办的“第二届中国面粉产业发展论坛”会.首先,我代表中国粮油学会粮油营销技术分会对前来参加本届论坛...
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2. 中国近代面粉厂的发展历史刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 对我国面粉厂历史发展中演变的三个历程进行了论述,介绍了整个近代中国面粉厂设备的革新,列举了著名机器面粉厂及相关历史人物,描述了从简单的手工操作到机械化生产过程,其中简述了西方工业文明与资本主...
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3. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 阐述了面制主食品发展现状及存在的问题,重点分析和探究、学习和借鉴精益工厂设计理念应用到主食面制品社会化、工业化、现代化的工程实践中,实现符合发展的精益工厂设计的社会效益和经济高增值.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 根据现代化的食品厂自动供粉系统工艺流程,构建了计算机自动供粉控制系统.并对该控制系统的总体控制方案和控制功能的实现过程进行了详细阐述.
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6. 关于皮磨系统的剥刮率探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 探讨不同制粉方法对剥刮率的影响,阐述了磨辊技术特性、不同速比、不同快辊圆周速度与剥刮率相关性,分析剥刮率与磨下物数量、灰分高低的关系.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 结合一线实际工作经验,归纳总结小麦粉面团发粘的四大原因,即:原粮的原因、工艺的原因、操作的原因及改良剂的原因,并提出相关改进措施.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 面粉厂工程设计中,对于噪声方面的控制往往不够重视,缺少资料积累和研究,通过对面粉厂生产车间和外部环境的噪声进行,测定,对比国家相关的噪声控制标准,提出了工程设计方面的建议,供同行参考.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 补充了面粉工程工艺设计中,清粉机流量指标的控制情况,介绍了国际著名面粉设备制造公司的清粉机小麦流量指标情况、国内常用型号清粉机单位空气量、主要操作指标等;对气力输送风网的设计计算提供了经验参...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以大米蛋白粉为反应底物,采用酶解法制备大米蛋白抗氧化肽.以酶解液的水解度与对DPPH自由基的清除率为指标,从中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶3种蛋白酶中筛选出木瓜蛋白酶为最佳用酶.通过Bo...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 应用HACCP原理对大米从种植到蒸煮食用环节进行危害分析,确定出整个环节中的关键控制点,提出控制建议,确保大米产品的安全,以避免重金属污染.
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12. 稻米烘焙制品的研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 综述了国内外稻米烘焙制品的研究进展,通过不同视角阐述了稻米参与面包、饼干的制作以及稻米对烘焙制品的影响.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 与普通风机相比,TLGF-LY型风机设计理念先进、节能效果突出、运行平稳、噪音低,适用范围广.对TLGF-LY的结构特征、规格型号和节能效果做了介绍,并对该风机在稻米加工厂的使用、降低能耗情...
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14. 改良剂对燕麦面条品质影响的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 选取黄原胶、转谷氨酰胺酶、谷朊粉为燕麦面条品质改良剂,研究了不同改良剂的不同添加量对面条干物质损失率和感官评价的影响.结果表明,3种改良剂对面条的品质都具有一定的改良作用.在此基础上通过响应...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 采用酶法制备多孔淀粉,然后应用扫描电镜(SEM)观察多孔淀粉颗粒表面和剖面结构,同时,使用偏光显微镜观察淀粉颗粒的球晶结构,X射线衍射仪(XRD)分析多孔淀粉结晶结构的变化.研究结果表明:多...
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16. 粮食中呕吐毒素的研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 呕吐毒素作为真菌次级代谢产物广泛存在于谷物和饲料中,危害了人类和动物的健康,分析了呕吐毒素的性质,对呕吐毒素的检测方法和降解方法进行了综述对比,展望了未来呕吐毒素的研究方向.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以粮食清理设备平面旋振筛为研究对象,利用CAD软件Solidworks建立其三维模型,基于ADAMS建立完整的平面旋振筛的虚拟样机,并对平面旋振筛虚拟样机进行一系列的仿真分析,得到回转体在不...
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18. 马铃薯泥馒头的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 研究马铃薯泥馒头的优化工艺,响应马铃薯主食化的战略.在单因素试验的基础上,采用正交试验法研究马铃薯泥、水的添加量和发酵时间对马铃薯泥馒头感官品质的影响,优化马铃薯泥馒头的最佳工艺参数.结果表...
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19. 预制调理油条的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以预制调理油条为研究对象,研究安琪无铝膨松剂、安琪酵母、发酵时间和油炸温度对油条品质的影响.同时研究了油条胚最佳速冻工艺.结果表明:预制调理油条膨松剂的最佳添加量为小麦面粉重量的5％,最佳酵...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过引进结构紧凑的双向混流风机安装在通风、环流转换装置内,达到既可以实现环流通风和降粮温通风,还可以实现“尾气”回收增湿通风.同时该系统引进变频器调节风机电机工作频率,实现降粮温通风和环流通...
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21. 内环流控温系统应用效果初探刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 在仓房进行密闭性和隔热改造的基础上,通过对高大平房仓进行内环流控温系统改造,将仓内底部通风地笼、仓外通风口、环流风机、仓外保温管、仓内空间与粮堆形成一个闭合回路,使仓内上下空气在闭合的循环系...
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22. 印度谷蛾防治方法研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 印度谷蛾在粮食保管中时常发生,特别是在玉米仓的保管中,此类害虫对磷化氢有较强抗性,夏季熏蒸有时难以将其彻底杀死,防治较为困难.根据印度谷蛾习性及各世代害虫发生发展情况,采用多种防治方法,寻找...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 研究利用多功能净化柱—高效液相色谱建立了粮食中呕吐毒素的测定方法.在本试验条件下,呕吐毒素在0～5 μg/mL之间线性较好,相关系数达到0.999,检出限为0.5 mg/kg.选择三个水平做...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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