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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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1. 牛筋面工业化生产刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 牛筋面以小麦粉和玉米淀粉、水等为主要材料,经过挤压成型.目前牛筋面的生产在整体规模上仍属于手工半机械式操作,工业化生产进程缓慢.介绍了牛筋面的工业化生产工艺及装备,分析了对牛筋面品质产生重要...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目前,在小麦制粉过程中,电力能源严重浪费的现象依然存在,如何降低加工过程中的电耗和运营成本已经成为了业内的热点问题.小麦加工过程中,影响电耗的因素有很多,其中由于电力能源管理不当造成的能源浪...
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3. 荞麦饺子粉的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 本实验将荞麦粉与小麦粉按质量比1:9、2:8、3:7、4:6比例进行混合,对混合面粉及混合面团进行理化指标测定、流变学特性分析及饺子成品感官评定.结果表明:当荞麦粉与小麦粉混合比例为2:8时...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 介绍了自发粉膨松剂的成分,阐述了不同膨松剂、制备工艺参数及改良剂对馒头的感官品质的影响,以及影响自发粉储存时间的因素和控制条件,并展望自发粉今后的研究方向.
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5. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要：
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6. 解析生产烩面专用粉刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 烩面是中原人民尤为喜爱的一种面食,烩面粉也是各大粉厂十分热衷生产的一种高附加值产品;生产烩面粉既要有高品质小麦,又要有科学的生产工艺,还要有成熟的消费群体,更要有一个科学合理又切合实际的生产...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 分析了2017 年度西安市6区县收获小麦质量调查和品质测报情况,对于指导粮食种植结构调整,促进优质专用粮食的产销衔接具有重要的指导作用.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 馒头的品尝评价,能够真实客观地反映小麦的储存品质和食用品质.详细阐述馒头品尝员培训及筛选的方法,旨在提高实验结果的准确性,为改进实验室馒头评价方法标准提供理论依据.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 随着国家雾霾治理政策和锅炉大气污染物排放标准(GB 13271-2014)的实施,进行清洁能源替代工程,用低碳清洁环保的生物质能源替代燃煤作为粮食烘干系统的热源就有了良好发展动力,通过辽宁某...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 大米直链淀粉含量是大米蒸煮品质的重要指标.对大米直链淀粉含量测定法的试样制备、抽提脱脂、水分平衡、水浴糊化、转移定容、显色测定、仪器调试等操作过程和技术要领进行阐述;开展检验质量控制和技术核...
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11. 鲜湿米粉生产关键控制点分析探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 鲜湿米粉的关键控制点,是确保鲜湿米粉安全的有效措施.根据鲜湿米粉生产工艺流程特点,分别从物理危害、化学危害和生物危害三方面,重点对鲜湿米粉制品生产工艺流程进行危害分析,确定原辅料及包装材料接...
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12. 板栗渣粉曲奇饼干的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以优化板栗渣粉曲奇饼干配方的研制工艺为目的,通过单因素和正交试验,研究了板栗渣粉添加量、黄油添加量、糖粉添加量、焙烤温度对曲奇饼干感官品质的影响.通过试验得出优化的板栗渣粉曲奇饼干的原料配方...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 在传统奶豆配方的基础上,将配方中的低筋粉替换为马铃薯全粉并加入一定量的菠菜, 通过单因素和正交试验确定马铃薯菠菜奶豆的最佳配方.结果表明:当马铃薯菠菜奶豆的配方为马铃薯淀粉42g,马铃薯全粉...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 对小麦苗用不同的方式进行干燥,探究不同干燥条件对其生物活性成分的影响,进而得出一种最佳的干燥工艺;用比色法测定总叶绿素、多糖、黄酮、多酚的含量;结果表明:微波功率在560W时,总叶绿素含量最...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 介绍了FQFD 型清粉机的结构及工作原理;总结了影响清粉机清粉效率的因素,为实际工作过程中提高清粉机的清理效果提供指导;总结关于清粉机筛体工作时的应力分布及结构力学的研究,对寻找清粉机漏粉、...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 主要分析讨论了我国粮机制造企业产品的物流与生产管理现状,并针对行业内部相关管理的一些不足,提出了针对性的解决方案和企业数字化信息管理新的见解.同时介绍了射频识别技术在设备物流管理、生产管理方...
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17. TQLZ自衡振动筛疲劳分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以TQLZ自衡振动筛为研究对象, 针对该振动筛在使用过程中筛箱经常出现的疲劳断裂问题,利用有限元分析方法,对该振动筛筛箱进行了静力分析和疲劳分析等.通过静力分析,得到静态应力分布情况, 结果...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 对布勒MDDK1000/250型辊式磨粉机1M喷砂辊辊面温度及工作电流进行了测量,结果显示自磨粉机开始工作时起,辊体内外温差逐渐缩小,后期升温速率加快,渐趋平衡,至66℃达到稳态.随着辊体温...
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19. 燕麦及其副产物综合利用现状刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 对国内外燕麦及其副产物的应用现状进行综述,我国在本方面的应用情况不如国外,但我国的燕麦资源丰富, 随着现代人对生活水平要求的提高,对健康更加地重视,燕麦在我国会有很好的发展趋势和市场.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 探索了α-淀粉酶、戊聚糖酶、葡萄糖氧化酶对面团发酵体积的影响.实验结果表明,酶制剂对面包面团发酵体积具有较大的影响作用,随着α-淀粉酶、戊聚糖酶、葡萄糖氧化酶添加量的增加,面包面团发酵体积增...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 研究了通风、环流一体化系统其中一种通风方式即连续压入式环流控温通风过夏试验, 控制方式为人工手动式,正常情况下过夏期间的6～8月,每月连续启动环流2～3d或上层粮温达到18℃就环流,达到10...
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22. 硫酰氟对锈赤扁谷盗熏杀应用实验刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 采用硫酰氟以21g/m3 的剂量,对7818t散存小麦进行熏蒸杀虫,探索硫酰氟对储粮害虫锈赤扁谷盗的熏杀效果,结果表明:其杀虫效果明显好于磷化氢,且密闭时间短.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 在中央储备粮大连直属库的平房仓上安装环流通风系统,开展了控温储粮实仓应用测试.结果表明,在经过隔热处理的平房仓上应用环流通风技术,可以有效控制夏季粮堆上层粮食温度升高,实现全仓粮食安全储藏过...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 绿色生态储粮在粮食安全战略中意义重大,根据相变储能材料的热量转换机理,通过储粮仓的改造,实现准低温绿色生态储粮,在实际应用中可以降低储粮成本,减少粮食损失,有利于粮食仓储企业提供经济效益.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
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